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食用菌栽培04_灰树花栽培
灰树花栽培 一、概述 (一)学名及分类 灰树花是食、药兼用蕈菌,属担子菌亚门,层菌纲,非褶菌目,多孔菌科,灰树花菌属。 (二)营养与价值 灰树花具有松蕈样芳香,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆似玉兰。其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,是极其珍贵的高档食用蕈菌。 灰树花能抑制高血压和肥胖症,预防贫血、坏血病、白癜风,防止动脉硬化和脑血栓。有保护肝脏、胰脏,预防肝硬化和糖尿病,防治克山病、大骨节病和某些心脏病、佝偻病。利于大脑发育、保持视觉敏锐,促进伤口愈合,抗衰老、增强记忆力和灵敏度。抗癌活性强,同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药,灰树花和猪苓等效,可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等,是非常宝贵的药用真菌。 灰树花的形态 (三)、形态特征 灰树花子实体肉质,短柄,呈珊瑚状分枝,末端生扇形至匙形菌盖,重叠成丛,大的丛宽40~60厘米,重3~4公斤;菌盖直径2~7厘米,灰色至浅褐色。 表面有细毛,老后光滑,有反射性条纹,边缘薄,内卷。菌肉白,厚2~7毫米。菌管长1~4毫米,管孔延生,孔面白色至淡黄色,管口多角形,平均每毫米1~3个。孢子无色,光滑,卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄,分枝,有横隔,无锁状联合。 二、生物学特性 1、营养要求与栽培原料 (1)营养要求。C源:利用葡萄糖最好、果糖较差;纤维素、半纤维素、木质素等大分子糖类也能被分解利用。N源:对蛋白胨、玉米浆、黄豆饼粉等有机氮利用最好,不能利用硝态氮。矿质元素:常量元素K、Na、Ca、Mg、p、s等,微量元素Fe、En、Cu、Mn、Mo等。生长素类:维生素B1为必要物质,植物激素三十烷醇使用最多。 (2)栽培原料。木屑,特别是栗子树的木屑;还有禾谷类秸杆、棉籽皮、玉米芯、纸浆渣、葵花籽壳、油菜籽壳、大豆秸、葵花盘、花生壳等,凡含有纤维素和木质素的有机物都可以作为生产灰树花的培养料。 2、生长发育的环境条件 (1)温度:中温偏高型,菌丝在5~37℃均可生长,适宜温度21~27℃。42 ℃以上菌丝开始死亡。子实体发育温度范围15~27℃,最适18-22 ℃ 。 (2)水分:菌丝体生长要求培养料的含水量为60~63% (100公斤干料加100-120公斤水)。菌丝生长期相对空气湿度在60~65%, 子实体生长要求空气相对湿度为80~90%。 (3)空气:极好氧性菌类,需要大量氧气,应加强通风。灰树花子实体对CO2敏感,在CO2浓度过高,子实体生长迟缓 ,不分化,并易造成杂菌污染。 (4)光照:菌丝生长不需光,辅以50Lx的光照有利于原基的形成。子实体分化发育期要求200~500Lx。光照能使子实体颜色变深,灰树花子实体具有向光性。 (5)酸碱度: 灰树花菌丝生长的pH为3.4~7.5,最适为5.5-6。子实体生长阶段pH4.0为宜 三、栽培管理技术 (一)栽培季节与场地的选择 1、南方一般在2—3月份开始播种,4月开始脱袋入土栽培 2、通风良好、三分阳七分阴。 (二)培养料配制与菌袋制作 1、培养料配方 ① 栗木屑70%、麸皮20%、生土8%、石膏1%、糖1%。 ② 栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、石膏和糖各1%,加105%~110%水拌料,使含水量达55%~57%。 2、装袋 用长宽17厘米×30厘米,厚度为0.04~0.06毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋,装料15厘米左右,袋口套直径3厘米高、3厘米的套环,加棉塞盖防水纸,用皮筋或小线扎紧,然后灭菌。 3 灭菌 常压,保持100℃ 8~9小时,高压灭菌1.5小时。 4、接种培养: 接种、发菌期管理与金针菇基本相同 (三) 栽培管理 灰树花出菇有袋式和仿野生出菇两种管理方式。 袋式出菇: 将长原基的菌袋移入出菇室,保持温度20~22℃,空气湿度85%~90%,光照200~500勒克斯,3~5天后除去环、棉塞,直立床架上,袋口上覆纸,纸上喷水,每天通风2~3次,每次1小时。约20~25天后,菌盖充分展开,菌孔伸长时采摘。采摘时,可用小刀将整丛菇体割下,连采2~3潮,生物效率30%~40%。 仿野生出菇: 木屑作培养基的栽培菌袋,菌丝满袋后,脱去塑料袋,将菌棒整齐地排列事先挖好的畦内,菌棒间留适当间隙,在菌棒缝隙及周围填土,表面覆上1~2厘米的土层。 这是覆土栽培的一种形式,生物效率可达100%~120%。这种方式远远优于前者,故在此着重介绍。 (1) 排菌时间 灰树花在唐山地区栽培,最佳排菌下地期在11月至次年4月底。因为此时空气和土壤中的杂菌、病虫不活跃,不侵害菌丝,而灰树花
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