食货天堂策划书.doc

一、摊位名称.介绍.分区 我们的摊位命名为食货天堂。摊位以10人力、11金融、11会计、11经济、11物流五个专业的六名吃遍天下无敌手的食货组成，我们秉承“一起吃，更美味”的宗旨，选取各路异域风情美味特色在此吹响了集结号。经过团队成员的发散“食”维，热烈讨论，最终选出了5种集合我们智慧结晶的美食，我们有信心能在异域风情这个分区占上不可或缺的席位。 从摊位名称来说，我们选取了来自日本、韩国等国家的5种美食，可谓食无国界，只要你是食货，只要你识货，就千万不要错过食货天堂。 从团队成员来说，大家热情高涨，分工明确，心灵手巧，力求以最真诚的服务态度、最美味的食品来回馈广大顾客朋友的支持捧场； 从物资上来说，从食材到加工器材再到资金的流动，我们都准备得相当充分，确保当天食物制作和销售的效率与质量，保证摊位的正常运作； 从美味卫生来说，我们经过反复实践试做，已调制出最恰当最可口的味道，同时在采购，制作过程中多方面考虑并保证食物的新鲜卫生。确保我们的顾客“买得放心，吃得美味”。 二、食物介绍 食谱1 冰糖水果串 记得卓依婷的一首歌：“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面她透着那酸，糖葫芦好看它竹签而穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来来没有烦……”人生或许就是这样，酸酸甜甜的，如人饮水，冷暖自知。我们都希望自己的人生没有愁来没有烦，然而，这只是一个美好的愿望而已。尝过酸，才知道甜的可贵。泡在蜜罐的时候偶尔来点酸，未尝不是生活的调剂。买不到新鲜的山楂，做不了冰糖葫芦，然而换种做法，做几串冰糖水果串串，五彩的颜色在寒冷的里有着缤纷的心情冲洗干净的，用厨房用纸轻轻的擦去表面的水。这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上 每个上穿上签，也可用竹签把穿成一串 冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例1:1）中火开始熬，熬至冰糖满满融化筷子蘸汤汁时，能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶。尝一尝筷子上结晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改为小火 在汤汁里滚两圈，均匀的蘸上糖汁即可 常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。还可以预防动脉硬化、解除疲劳，经常食用除对健康有益外，还能长保青春。山楂有降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振等。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。准备好生菜，青瓜，番茄，椰果，菠萝等食物，将生菜切块，将青瓜切片 先将椰果，菠萝，番茄等放在碟底，然后铺上生菜，最后再放上青瓜，淋上沙拉酱即可 注意沙拉酱不能加得太多，淋上薄薄一层就可以了 水果包含天然糖，维生素，矿物质，以及促进消化的纤维。每天吃水果沙拉有助于促进免疫系统健康，预防疾病和减少肥胖，并能够促进整体健康。水果是营养密度极高的食品，它们提供大量维生素和矿物质，但热量相对较少。维生素A，C，纤维，叶酸，纤维醇，花青素，槲皮素和钾是水果沙拉最常包含的营养素。水果沙拉给人体健康提供长期好处，并有预防肥胖，心脏病，高血压，白内障，中风，2型糖尿病，过敏，关节炎和某些癌症的作用。水果有助于降低胆固醇，并且对延缓衰老，促进长寿有好处。鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁 切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟左右 准备三个碗，分别装上淀粉，打散的全蛋液，面包糠 腌好的鸡丁依次沾一层淀粉，一层蛋液，再均匀的裹上面包糠。如果觉得一个个弄很麻烦的话，也可以像下图那样子，沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀，然后就是裹面包糠时一次不要弄太多 取油锅，油温约六成热时，下入准备好的生坯，半分钟后轻轻晃动锅子，炸至全鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡胸脯肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用。含有的磷脂类，是人体生长发育的重要来源之一。鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的