年产15000吨味精的工厂设计方案.doc

目 录 第一章 可行性报告 4 一、项目建设的背景和意义 4 二、产品需求初步预测 3 三、产品方案及拟建规模 3 四、厂址选择 4 五、产品的销售 4 六、主要原料、燃料、动力的供应 5 七、工厂组织及劳动定员 5 八、项目实施进度预测 5 九、环境保护及三废处理 5 十、投资估算及资金筹措方案 6 十一、经济效益和社会效益的初步估计 6 十二、结论 6 第二章 厂址选择 7 一、园区简介 7 二、原材料供应条件评价 7 三、燃料及动力供应评价 7 四、交通运输和通讯条件评价 7 五、环境影响评价 8 六、厂址最后选择 8 第三章 总平面设计 8 一、厂区总平面设计原则 8 二、厂内建筑及技术经济指标 8 第四章 工艺设计 9 一、产品方案及班产量的确定 9 二、生产工艺流程 10 三、物料衡算 12 四、设备设计及选型 17 五、劳动力计算 30 六、生产车间工艺布置 30 七、水、电、汽用量估算 31 第五章 工厂卫生设计 33 一、工厂设计与设施的卫生 33 二、原料采购、运输、贮藏的卫生 34 三、生产过程中的卫生 34 四、成品贮藏、运输的卫生 35 五、工厂的卫生管理 35 六、个人卫生与健康管理 35 七、卫生与质量检验管理 35 第六章 公用工程和辅助设施 36 一、公用工程 36 二、辅助设施 36 第七章 环境保护与安全生产 37 一、废水处理 37 二、废气处理 37 三、噪声控制 38 四、废渣处理 38 五、粉尘控制 38 六、生活垃圾 38 第八章 基本建设概算 38 第九章 技术经济分析 39 一、直接成本费 39 二、间接成本费 40 三、年总成本费 40 四、销售收入 40 五、税金 40 六、年净利润 40 七、投资回收期 40 参考文献 39 附图一 厂区总平面布置图 41 附图二 生产工艺流程图 41 附图三 设备流程图 41 附图四 重点单体设备图 41 第一章 可行性报告 一、项目建设的背景和意义 味精是人们熟悉的鲜味剂，是L—谷氨酸单钠盐(Mono sodium glutamate)的一水化合物(HOOC-CH2CH(NH2)-COONa·H20)，具有旋光性，有D—型和L—型两种光学异构体。味精具有很强的鲜味(阈值为0. 03%)，现已成为人们普遍采用的鲜味剂，其消费量在国内外均呈上升趋势。1987年3月，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会第十九次会议，宣布取消对味精的食用限量，再次确认为一种安全可靠的食品添加剂。 味精主要用于提高菜肴及各种食物的食用鲜味，增强人们的食欲。作为食物的可溶性成分溶于食物溶液或人的唾液中，从而刺激舌头的味蕾，通过味蕾中的味觉中枢神经传到大脑的味觉中枢，经大脑分析后产生菜食味道鲜美的味觉。 味精进入人体后，遇到胃酸会很快转化为易被人体吸收的谷氨酸，谷氨酸经消化道吸收构成蛋白质，人脑在工作时，所需要的能量主要依靠氨基酸来提供，所消耗的氨基酸中，谷氨酸所占比例最大。在参与人体脱氨基、转氨基、解氨、脱羧反应中起着重要作用。除此之外，经研究发现，它能与血氨结合形成对人体无害的氨酰胺，谷氨酰胺的合成过程不仅是解氨毒的重要方式，也是氨的运输和储存形式。可用于肝昏迷回复和严重肝功能不全，具有调节人体酸碱平衡的作用，防止酸中毒，对治疗神经衰弱和防止癫痫也有一定疗效。 二、产品需求初步预测 2001年，味精的全球销售量达到150万吨，而我国2001年味精产量为91.29万吨；工业总产值达到137.08亿元；销售收入为94.38亿元。近十年来，随着人们生活水平的提高，味精的需求量不断增加，从总体上说，我国作为世界上人口最多的国家，味精行业的发展前景是比较广阔的。 烟台经济技术开发区地处中国山东半岛黄海之滨，北与北京、大连隔海相望，南与上海、青岛陆路相通，东与韩国、日本一衣带水，是 21 世纪中国重点开发的环渤海经济圈内的重要生长点烟台经济技术开发区? 三、产品方案及拟建规模 （一）产品方案 计划每年生产15000吨纯度为99%的味精，大包500g，小包200g，大包20袋装一箱，小包50袋装一箱。每年工作日为300天，实行三班制，发酵周期为40小时，生产周期为48小时。 （二）生产工艺流程 味精生产全过程可划分为四个工艺阶段，(1)原料的预处理及淀粉水解糖的制备，(2)种子扩大培养及谷氨酸发酵，(3)谷氨酸的提取，(4)谷氨酸制取味精及味精成品加工。 与这四个工艺阶段相对应味精生产厂家一般都设置了糖化车间、发酵车间、提取车间和精制车间作为主要生产车间。另外，为保障生产过程中对蒸汽的需求，同时还设置了动力车间，利用锅炉燃烧产生蒸汽，并通过供气管路输送到各个生产需求部位。为保障全厂生产用水，还要设置供水站。所供的水经消毒、过