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店长作业化管理
* 1、促销计划 2、商品计划 3、出勤计划 4、其他 2、各部门作业计划重点确认 1、作业营业未达销售预算的原因分析与改善 2、电脑报表时段别商品销售状况分析,并批示有关商品部门限期改善 1、营业问题追踪 10:00~11:00 1、缺品、欠品确认追踪 2、重点商品、季节商品、商品展示与陈列确认 2、卖场商品态势追踪 1、各部门人员、商品、促销等就绪 2、店门开启、地面清洁、灯光照明、购物车(篮)等就绪 1、开门营业状况检查 9:00~10:00 1、作业主要事项布置 1、晨会 8:00~9:00 1、出勤、休假、病事假、人员分配、仪容仪表及工作挂牌检查 2、职工出勤状况确认 1、商品陈列、补货、促销及清洁状况检查 2、后场仓库检查(包括选货验收等) 3、收银员、找零金、备品及收银台和服务台的检查 3、卖场、后场状况确认 1、营业额 2、来客数 3、每客购物平均额 4、每客购物平均品项数 5、售出品种的商品平均单价 6、未完成销售额预算的商品部门 4、昨日营业状况确认 作 业 重 点 作 业 项 目 时 段 店长作业流程时段表 1、后勤人员调度支援卖场收银或促销活动 2、收银台开台数、找零金确保正常状况 3、商品齐全及量感化 4、服务台配合促销广播 5、人员交接班迅速且不影响对顾客的服务 1、营业问题点追踪 16:30~18:30 交代晚间营业注意事项及关店事宜 1、指示代理负责接班注意事项 18:30~ 1、各部门人员、商品、促销等就绪 2、店门开启、地面清洁、灯光照明、购物车(篮)等就绪 1、时段别、部门别营业额确认 15:30~16:30 1、卖场、后场人员、商品清洁卫生,促销等环境准备及改善指示 2、全场态势巡查、检核与批示 1、仓库、冷库、库存品种、数量及管理状况了解及批示 1、后场库存状况确认 11:00~12:30 2、后场人员调度支援收银 3、服务台加强促销活动广播 2、营业高峰状况掌握 交代指定代管负责卖场管理工作 午餐 12:30~13:30 1、同地段竞争店与本店营业状况比较(来客数、收银台、开机数、促销状况、重点商品) 1、竞争店调查 13:30~15:30 1、各部门协调事项 2、如何达到今日之营业目标 2、部门会议 1、新进人员在职训练 2、定期在职训练 3、配合节庆之训练(如礼品包装) 3、教育训练 1、人员变化、请假、训练、顾客意见等 2、月、周计划、营业会议内容、竞争对策等 4、文书作业及各种计划、报告撰写与准备 作 业 重 点 作 业 项 目 时 段 续表 店长每日检查项目表 营业高峰前 开 店 中 否 是 1、各部门人员是否正常出勤 2、各部门人员是否依照计划工作 3、是否有人员不足导致准备不及的部门 4、专柜人员准时出勤、准备就绪 5、工作人员仪容仪表是否依照规定 人 员 开 店 前 6、早班生鲜食品是否准时送达无缺 7、鲜度差的商品是否拿掉 8、各部门特价商品是否已陈列齐全 9、特卖商品POP是否已悬挂 10、商品是否即时做100%陈列 11、前进陈列是否已做好 商 品 12、入口处是否清洁 13、地面、玻璃、收银台清洁是否已做好 14、厕所是否清理干净 清 洁 15、音乐是否控制适当 16、卖场灯光是否已准备好 17、收银员零找金是否已准备好 18、开店前五分钟广播稿及音乐是否准时播放 19、购物袋是否已摆放就位 20、购物车、购物篮是否已准备就位 21、前一日营业速报是否已发出 其 他 1、是否有欠品 2、商品鲜度是否变差 3、端架陈列量是否足够 4、POP与商品标价是否一致 5、商品陈列是否
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