旅游餐馆星级的划分及评定.doc

目 次 前言……………………………………………………… 2 1 餐馆星级申请报告 3 2 范围 ……………………………………………………7 3 规范性引用文件 ………………………………………7 4 术语和定义 ……………………………………………7 5 旅游餐馆的划分和依据 ………………………………7 6 餐馆星级的评定 ………………………………………7 7 星级划分条件 …………………………………………8 8 管理的要求 ……………………………………………16 9 服务质量要求 …………………………………………16 附录A（规范性附录）旅游餐馆星级的划分及评定设施、设备评定 标准……………………………………………… 18 附录B（规范性附录）服务、卫生及设施设备的维修保养评定标准 ………………………………………………… 26 附录C（规范性附录）旅游餐馆星级评定总表………… 前 言 《旅游餐馆星级的划分及评定》的制定，对指导与规范安徽旅游餐馆的建设与经营管理，能够发挥很好的作用。随着安徽省旅游餐馆的发展，不同的客源对象和消费层次及社会提供的可替代服务项目不断增加，这就要求旅游餐馆应当根据自身客源需求和功能类别，更加自主地选择服务项目。为促进我省旅游餐馆朝着规范化、标准化建设和经营健康发展，需要制定《旅游餐馆星级的划分及评定》。 本标准是根据GB/T15624.1－1995服务标准化工作指南制订的。本标准的附录A、B、C、是规范化附录。 本标准由安徽省旅游局提出 本标准由安徽省旅游局负责解释 本标准起草单位：安徽省旅游局管理规范处 餐 馆 星 级 申 请 报 告 餐馆名称： 餐 馆 星 级 申 请 根据安徽省地方标准《旅游餐馆星级的划分及评定》，本餐馆申请定为 星级餐馆。 本餐馆明确并遵守下列准则： （1）认真填写申请表的各项数据，并对其真实性负责。 （2）同意按照餐馆星级评定机构的决定，确定或改变本餐馆的星级，如有异议，服从安徽省旅游餐馆星级评定委员会最终裁决。 餐馆法定代表人签字 餐馆盖章 年 月 日 餐馆名称 餐馆英文名称 法人 总经理姓名 副总经理（中方）姓名 、 餐馆地址 邮政编码 开业时间 总经理电话 订餐电话 传真 网址 隶属关系（上级主管部门） 负责人 电话 传真 所有者（股东）（1） （2） 管理公司（集团） 管理公司（集团）注册地点 餐馆所有制性质： 国有 集体 股份 有限责任 个体 中外合作 外国独资 中外合资 投资总额 万元 注册资本 万元 租期 年 租金/年 万元 占地面积 平方米 建筑面积 平方米 上年经营情况： 接待人次 人 平均人均消费 元 营业收入 万元 利润总额 万元 上缴税费 万元 餐馆人员情况： 人员总数 人 管理人员 人 厨师 人 服务人员 人 高级技师 人 技师 人 高级工 人 中级工 人 初级工 人 餐馆的基本机构设置（部门设置及名称） 、 、 、 、 餐馆建筑结构情况： 1.餐馆由 栋