报损规范培训教材.ppt

六、报损流程 跟踪每日的报损金额 对金额较大或数量较多的报损做出分析 制定行动计划 后续工作 —营运部门 七、各部门职责 店长 全局掌控并真实地反映门店的可见损耗： 督促各相关部门针对损耗大的商品进行控制。督促营运部门与供应商协商补损。 财务经理或财务主管 督促和跟踪相关部门，针对损耗的的商品制定并实施有效的控制方法。 MC部门 确保系统中报损信息的准确性，将每天各个部门的报损金额汇报给店长； 督促营运部门对损耗大的商品进行分析并汇总分析结果，汇报给店长。 营运部门处长和课长 控制本处、本部门的损耗，及时向供应商协商补损。 跟踪并分析损耗的原因，制定并落实有效的行动计划。 防损部 监控报损的过程，确保实际报损商品和报损清单的一致性。 谢谢！ 首先，我们看一下培训的目的 无手持终端门店的操作，前期准备和收集报损品的工作与手持终端门店相同，讲师与学员一起回顾之前讲过的内容。 我们先来了解一下本次培训的主要内容。 培训人员：门店营运，防损，财务， MC四个部门所有人员。 培训时间：1小时 培训准备： 一周前： 1）安排日常工作 2）熟悉讲师手册及教材 3）了解参训人员 4）结合实地情况及个人经验，准备相关案例和材料 一天前： 1）相关人员培训日当天的工作交接 2）熟悉培训使用的设备及器材 开始前： 1）至少提前15分钟到达培训场地 2）调试培训用设备及器材 3）参训人员的签到 4）调整个人状态 培训结束前：收集学员反馈表 培训结束后：汇总学员反馈表 在开始正式内容以前，请学员回答以下问题： 生么是商品的损耗？门店损耗是怎样产生的？ 产生损耗之后我们该如何处理，其中哪些是属于报损范围的？ 商品的损耗是指营运过程中因为各种原因造成的损坏或丢失。 产生损耗的原因很多（板书记录） ： 引导学员从收货区、仓库、卖场到收银线各个环节分析损耗的产生 （根据记录的信息，一一和学员分析处理的方法） 我们将这些损耗的产生分为三类: 自然损耗：由于商品本身特性而非人力和意外所造成的损耗,如水果蔬菜在冷库中时间过长导致水分流失,净重降低. 人为损耗：是指商品在营业过程中,由于人员管理不当所造成的损失,如员工在整理仓库时踩在商品的箱子上,导致商品损坏. 意外损耗：是指商品在营业过程中,非人力所能避免而产生的损耗.如突然停电导致冷藏的食品变质. 从损耗的表现形式可以分为两类： 无形的损耗或未知损耗：（举例）——发现的方法：盘点 有形的损耗或已知损耗：（举例）——处理方法：退货或报损 得出结论：满足以下2个条件的属于报损范围 条件一：损坏、过期、包装破损或只剩空包装、生鲜质量问题 条件二：不能退货 报损时我们要遵守以下几个基本原则： 杂货和生鲜的商品，由于有液体漏出，容易污染环境，有些还会有异味，所以要使用报损桶。 产生损耗要及时报损，这样每次报损的金额不会太大，及时将损耗商品处理掉，并更新理论库存，对毛利影响较小。同时便于及时了解损耗的情况，及时与供应商协商补损。 对于一些金额大的商品报损，必须经过批准才能进行，同时要查明原因，处理相应责任人 下面我们来看一下报损的具体操作方法。 目前手持终端已经开发了报损的功能，因此除了福山店和嘉盛店，其他各门店都由营运部门负责报损的员工，使用手持终端进行报损的录入。 a.每天，部门的员工从卖场、仓库中将需要报损的商品收集起来，如果食品变质或包装损坏，必须用塑料袋装好后放入报损桶； 输入2进入库存管理菜单 输入3进入报损扫描界面 进入扫描界面，流水号会随着扫描的商品自动增加，其余项目空着，扫描商品的条码后，相关信息会显示出来。 在扫描时注意： 必须扫描商品外包装上的条码。如果遇到条码无法扫入的现象，可以在BarCd：一项中通过数字键进行录入。 生鲜20-24部门的商品和散装商品要先进行秤重，然后将秤重标签上的条码的前七位，输入BarCd：一项中，并在后面补六位零。 扫描或录入条码后，商品的信息显示在屏幕上，在Qty：一项后输入报损的商品数量，按S保存。如果输入错误，可以按Q退出，重新输入。 用手持终端完成了录入工作后，由部门负责报损的员工的将“录入”状态的报损商品清单打印出来，在备注中填写报损的原因，交相关领导签字确认。 注意：备注中填写的报损原因，必须是五种情况之一。 课长检查报损清单，确认清单上的商品为不可退货的商品，如果员工录入了可退货的商品，课长用笔将其划去，并签字确认。 报损操作完成以后，还有非常重要的后续工作。无论是否有手持终端，后续工作都是一样的。我们通过规范地进行报损，明确已知损耗，并不是仅仅为了得到一个数据，而是要对这个结果进行分析，采取措施，尽可能减少损耗的产生。 报损规范 2005-9-1 *流程类培训教材 世纪联华培训部 培训内容 培