中西式快餐市场调研报告.ppt

永和大王和大娘水饺在中式快餐中知名度比较高，分别占31%和29%;肯德基和麦当劳在西式快餐的知名度较高，各为29%。 3.1 中西快餐认知与消费习惯比较：去过哪些中西快餐店 3.2中西快餐认知与消费习惯比较： 对中西快餐行业服务的总体满意度 中式快餐和西式快餐总体满意度分别为28%、52%，主流评价为中式快餐满意度为一般水准，西式快餐满意。 3.3中西快餐认知与消费习惯比较：西式快餐最吸引你的地方 促使受访者去西式快餐店就餐的主要原因在于： 环境（18%），卫生条件（13%）和位置、服务标准化和外送（12%） 。 促使受访者去永和大王就餐的主要原因在于： 卫生条件（26%），口感（16%）和店铺位置（15%） 。 3.4.1 中西式快餐认知与消费习惯比较：去永和大王的动机（多选） 3.4.2中西式快餐认知与消费习惯：去麦当劳的 动机（多选） 促使受访者去麦当劳就餐的因素比较复杂： 卫生条件（23%），店铺位置（18%），上餐速度（12%）。 绝大多数的受访者去永和大王的就餐时段是早餐和中餐，永和大王应该在晚餐和下午茶上有更多所为。 3.5.1 中西快餐认知与消费习惯比较：一般光顾永和大王的时段 3.5.2 中西快餐认知与消费习惯比较：一般光顾麦当劳的时段 受访者去麦当劳的就餐时段趋于多样化，在各个时段上多点开花，主要原因是多样化产品，满足多餐需求。 永和大王，人均消费10-25元（中低）； 麦 当 劳，人均消费20-50元（中高） 。 3.6 中西快餐认知与消费习惯比较：人均消费 与西式快餐比，永和大王的文化底蕴（家文化 ）最具优势。 3.7 中西快餐认知与消费习惯比较：永和大王与西式快餐相比的优势 受访者认为中式快餐应改进的方面比较多，其中占前三位的是： 卫生 （18%），食物质量安全（16%）,口味（15%）。 3.8 中西快餐认知与消费习惯比较： 中式快餐最应该改进的地方(多选） 受访者认为永和大王最应改进的方面比较分散，前三个方面是：口味改进、价格调整和食物质量安全。 3.9 中西快餐认知与消费习惯比较：永和大王最应该改进的地方 中式快餐需全方位向西式快餐学习，主要集中在4方面： 促销、就餐环境、服务标准化和卫生条件。 3.10 中西快餐认知与消费习惯比较：中式快餐应该学习西式快餐的方面（多选） 对于中式快餐的促销方式，受访者主要倾向于： 定期推出特价餐饮、节日加菜不加价、会员制。 3.11 中式快餐认知与消费习惯：对中式快餐促销的倾向性 3. 11永和大王中式快餐模式发展方向的理解（多选） 45%的受访者认为当前永和大王的发展模式应该是： 改革中式快餐的制作工艺，发展现代快餐特色。 1、永和大王快餐发展方向 取人之长补己之短 ，取西之长补中之短 品质、服务和环境等全方位对标，力求标准化 开发新产品，突出营养，形成系列化 品牌经营很关键，走向国际化 体现特色，适当营销，打亲情牌，体现差异化 八、工作小结 2、工作局限性 年龄层次比例比较不均匀受访对象存在局限性，主要集中在19-35岁的办公室白领，做不到多点、多时采样。 资料采集方法不太详尽，即主要采用邮件方式调研。 迫于时间关系，后期分析时，交叉分析、对比分析不够。 调查问卷内容过多，导致部分受访者不愿认真配合，影响问卷质量。有些调查对象为了省事，在回答过程中会遗漏或错过少量信息。 八、工作小结 3、吃快餐的建议：少食快餐，多食果蔬，健康是人生的最大财富。 八、工作小结 （1）营养供应有欠均衡，新鲜水果和蔬菜摄入量减少。 （2）多项指标均超标,例如:盐分供应太多对心脏血管及肾脏无益处,长久食用过多，会引起白内障，影响智力，更可致癌。 （3） “三高垃圾”食品（即高油、高糖、高脂肪）对人体伤害极大，其引发的肥胖可以带来高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等许多疾病 。 吃多了会 变成我这样 九、附录 《东华大学营销管理课程（麦当劳、永和大王）深入访谈问卷》 刘老师的指导和鼓励！ 帮主的正确组织领导！ 全体帮手的团队协作！ 田金家属的大力协助！ * 东华大学MBA5班 E组 东华大学MBA5班 E组 * 东华大学MBA5班 E组 * 东华大学MBA5班 E组 * 东华大学MBA5班 E组 * 东华大学MBA5班 E组 * 东华大学MBA5班 E组 * 东华大学MBA5班 E组 * 东华大学MBA5班 E组 * 东华大学MBA5班 E组 * 东华大学MBA5班 E组 * 中西式快餐：麦当劳、永和大王 市场调研报告 中西式快餐：麦当劳、永和大王 市场调研报告 中西式快餐：麦当劳、永和大王 市场调研报告 中西式快餐：麦当劳、永和大王 市场调研报告 中西式快餐：麦当劳、永和大王 市场调研报告 中西式快餐：麦当劳、永和