DB46_T82-2007菜豆.DOC

ICS 65.020.20 B05 备案号：20988-2007 DB46 海 南 省 地 方 标 准 DB46/T 82—2007 菜豆 Kidney Bean 2007-06-01 发布 2007-08-01 实施 海南省质量技术监督局 发布  DB46/T 82—2007 前 言 本标准由海南省农业厅提出。 本标准起草单位：海南省农业科学院?菜研究所 本标准主要起草人：高芳华、肖日新、陈贻诵。 I  DB46/T 82—2007 菜豆 1 范围 本标准规定了菜豆的相关术语和定义、要求、检验方法、检测规则、标志、包装、运输及贮存的要 求。 本标准适用于鲜食嫩荚菜豆的质量评定与贸易。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮残留量的测定 GB/T 5009.188 ?菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB/T 8855 新鲜水果和?菜的取样方法 NY/T 761（所有部分） ?菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留 检测方法 SB/T 10158 新鲜?菜包装通用技术条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 菜豆 又名四季豆、芸豆、玉豆、刀豆等，属豆科，学名 Phaseolus vulgaris L.。 3.2 同一品种 指植株特征特性（豆荚的形状、色泽、大小）遗传性状相一致的品种。 3.3 相似品种 指豆荚的形状、色泽、大小等性状相似的品种。 3.4 整齐度 指同一组批的商品豆荚形状、色泽、大小均匀一致的程度。 4 要求 4.1 感观要求 感观要求应符合表1规定。 1  DB46/T 82—2007 表 1 菜豆产品感观标准 等级 一级 二级 三级 项目 色泽 色泽一致 相 似 品 种 ，形 状 同 一 品 种 ，形 状 同 一 品 种 ，形 状 尚 好 ， 较 新 鲜 清 洁 ， 良 好 ，新 鲜 清 洁 ，脆 较 好 ，新 鲜 清 洁 ，脆 脆 嫩 少 筋 或 有 筋 ，整 嫩 无 筋 ， 整 齐 度 达 嫩 少 筋 ， 整 齐 度 达 齐 度 达 60%~70% 。 形态与外表 85%以 上 。 70%~85% 。 无病虫害斑纹、异 无病虫害斑纹、异 无病虫害斑纹、异 味 、 萎 ? 、 腐烂，允 味 、 萎 ? 、 机 械 伤 、 味 、 萎 ? 、 机 械 伤 、 许 有 轻 微 的 伤 斑 、污 斑点、腐烂、污染。 斑点、腐烂、污染。 点 、 锈 斑 、 污 染 。 不 符 合 一 等 品 不 符 合 二 等 品 不 符 合 三 等 品 要 求 产 品 的 重 量 不 要 求 产 品 重 量 不 得 要 求 产 品 重 量 不 得 允许度 得 超 过 5% ， 其 中 烂 超 过 10% ，其 中 烂 荚 超 过 15% ，其 中 烂 荚 荚 不 得 超 过 0.5% 。 不 得 超 过 1% 。 不 得 超 过 1.5% 。 4.2 卫生指标 4.2.1 重金属及有害物质限量 重金属及有害物质限量应符合表2规定。 表 2 重金属及有害物质限量 指 标 项 目 （mg/kg） 铬（以 Cr 计） ≦0.5 镉（以 Cd 计） ≦0.05 汞（以 Hg 计） ≦0.01 砷（以 As 计） ≦0.5 铅（以 Pb 计） ≦0.2 亚硝酸盐（NaNO2） ≦4.0 4.2.2 农药最大残留限量 农药最大残留限量必须符合表 3 规定。国家禁用农药按有关国家规定执行。 2  DB46/T 82—2007 表 3 农药最大残留限量 项 目 指 标 (mg/kg) 敌敌畏(dichlorvos) ≦0.2 乐果（dimethoate） ≦1.0 三唑酮（triadimefon） ≦0.2 敌百虫（trichloph