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蛋白质 一、选择题 1、侧链中含有巯基的氨基酸A、B、C、D、氨基酸A、B、C、D、氨基酸A、B、C、D、蛋白质下列哪？ A、B、C、D、 。 A Ala B Asp C Pro D Arg 7、下列哪个氨基酸含有硫原子，它的名称是 。 A Met B Try C His D Ala 8、在pH 7的情况下，下列哪一种氨基酸pI pH 。 A His　　　 B Lys　　 　C Arg D Asp 9、下述哪种试剂不会使蛋白质变性 。 　A 盐酸　　 B 丙酮　 　C 加热 D 硫酸铵沉淀 10、关于哪 A、氨基酸不是两性电解质B、常见20种氨基酸都符合结构通式C、在一定实验条件下，pI是氨基酸的特征性常数 D、常见20种氨基酸都有构型之分 11、下列那种键存在于蛋白质的一级结构中 。 A 氢键 B 离子键 C 疏水作用 D 二硫键 12、下列氨基酸中，哪个含有吲哚环 A. .组氨酸 B.苏氨酸 C.色氨酸 D.缬氨酸 13、下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的 A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基 C .脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 D.组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸 14.下列氨基酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转 A.丙氨酸 B.甘氨酸 C.亮氨酸 D.丝氨酸 15.肽键在下列哪个波长具有最大光吸收 A.215nm B.260nm C.280nm D.340nm 16. Sanger试剂是 A.苯异硫氰酸 异硫氰酸苯酯 B.2，4-二硝基氟苯 C.丹磺酰氯 D.对氯汞苯甲酸 17.典型的α-螺旋是 A. B. C. D. 18.每分子血红蛋白可结合氧的分子数为 A.1 B.2 C.3 D.4 19.血红蛋白的氧合曲线呈 A.双曲线 B.抛物线 C.S形曲线 D.直线 20. SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质 A.在一定pH条件下所带净电荷的不同 B.分子大小不同 C.分子极性不同 D.溶解度不同 21.蛋白质一级结构与功能关系的特点是 A.相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同。 B.一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大。 C.一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失。不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同 D.不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同。 22.下列有关α-螺旋的叙述哪个是错误的 A.分子内的氢键使α-螺旋稳定减弱 B.α-螺旋的螺距是5.4nm C. 脯氨酸和甘氨酸残基使α-螺旋中断 D.在某些蛋白质中，α-螺旋是二级结构中的一种类型 二、填空题 1、蛋白质分子中 元素平均含量为16%。 2、天然蛋白质存在的20种氨基酸中除 外都有手性，除 外都符合结构通式。 3、在生理pH条件下，赖氨酸带 电荷，在电场中向 极移动。 4、在生理pH条件下，带负电荷的氨基酸是 和 ；带正电荷的氨基酸是 、 和 。 5、20种氨基酸中能够吸收紫外光的氨基酸是 、 和 。 6、蛋白质具有紫外吸收性质，最大吸收波长是 。 7、寡聚蛋白质各亚基之间是靠 键连接的。 8、在蛋白质中 个氨基酸绕一周，维持α-螺旋结构的作用力是 。 9、蛋白质溶液是稳定的亲水胶体，其稳定原因是蛋白质颗粒外围有相同电荷和 。 10、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______ 色化合物，而________与茚三酮反应生成黄色化合物。 11、常用来测定蛋白质分子量的方法有 、 和 。 12、20种氨基酸中酸性氨基酸有 和 ；碱性氨基酸有 、 和 。 13.氨基酸的结构通式为________________。 14.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有________________、________________和________________。酸性氨基酸有________________和________________。 15.在下列空格中填入合适的氨基酸名称。 1 ________________是带芳香族侧链的极性氨基酸。 2 ________________和________________是带芳香族侧链的非极性氨基酸。 3 ________________是含硫的极性氨基酸。 16.氨基酸的等电点 pI 是指________________。 17.氨基酸在等电点时，主要以________________离子形式存在，在pH pI的溶液 中，大部分以________________离子形式存在，在pH pI的溶液中，大部分以________________离子形式存在。 18.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生________________色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反应产生__