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? 本次考试结束，谢谢使用! 本次考试总分100，及格分60 单5选1 5选多 是非 客观题总分 总计得分 56 20 18 100 94 试卷答案： 蛋白质 一、单5选1 题下选项可能多个正确，只能选择其中最佳的一项 1、 在蛋白质分子中能生成二硫键的氨基酸残基是；A:蛋氨酸残基B:天冬酰胺残基C:脯氨酸残基D:半胱氨酸残基E:缬氨酸残基 考生答案：D标准答案：D满分：2 得分：2 2、 变性蛋白质的主要特点是A:不易被胃蛋白酶水解B:粘度下降C:溶解度增加D:颜色反应减弱E:原有的生物学活性丧失 考生答案：E标准答案：E满分：2 得分：2 3、 蛋白质的一级结构是指：A:蛋白质含氨基酸的种类和数目B:蛋白质中氨基酸的排列顺序C:蛋白质分子多肽链折迭盘曲D:包括A、B和C E:以上都不对考生答案：B标准答案：B满分：2 得分：2 4、 蛋白质高级结构取决于A:蛋白质肽链中的氢键B:蛋白质肽链中肽键C:蛋白质肽链中氨基酸组成和顺序D:蛋白质肽链中的肽键平面E:蛋白质肽链中的肽单位考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：2 5、 下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A:马肝过氧化氢酶（分子量247，500）B:肌红蛋白（分子量16，900）C:血清清蛋白（分子量为35，000）D:牛胰岛素（分子量5，700）E:牛β乳球蛋白（分子量35，000） 考生答案：A标准答案：A满分：2 得分：2 6、 茚三酮与氨基酸的反应是通过：A:脱氢作用B:氨基还原作用C:某些肽键的断裂D:侧链断裂E:氧化脱羧作用考生答案：B标准答案：B满分：2 得分：2 7、 Hb在携带O2的过程中，引起构象改变的现象称为 A: 变构剂B: 协同效应C: 变构效应D: 变构蛋白E: 以上都不是 考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：2 8、 SDS凝胶电泳分离蛋白质是根据各种蛋白质 A:pI的差异B:分子大小的差异C:分子极性的差异D:溶解度的差异E:以上说法都不对 考生答案：B标准答案：B满分：2 得分：2 9、 具有四级结构的蛋白质特征是A:分子中必定含有辅基B:含有两条或两条以上的多肽链C:每条多肽链都具有独立的生物学活性D:依赖肽键维系稳定E:以上都不是考生答案：B标准答案：B满分：2 得分：2 10、 正常人的HbA和镰刀状细胞贫血病HbS的区别是 A:每个亚基的一级结构不同 B:亚基数不一样 C:β--亚基N端第六位氨基酸不同 D:α--亚基N端第六位氨基酸不一样 E:以上都不是 考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：2 11、 含有两个羧基的氨基酸是 A:丝氨酸 B:酪氨酸 C:谷氨酸 D:赖氨酸 E:苏氨酸 考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：2 12、 胰岛素分子A链与B链的交联是靠A:氢键B:盐键C:二硫键D:酯键E:范德华力 考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：2 13、 维系蛋白质分子中α-螺旋的化学键是A:肽键B:离子键C:二硫键D:氢键E:疏水作用考生答案：D标准答案：D满分：2 得分：2 14、 每种完整蛋白质分子必定具有A:α-螺旋B:β-片层C:三级结构D:四级结构E:辅基考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：2 15、 可使蛋白质分子内二硫键断裂的方法是：A:分散于8mol尿素中B:酸水解C:碱水解D:用巯基乙醇处理E:蛋白酶水解 考生答案：E标准答案：E满分：2 得分：2 16、 下列氨基酸中含有羟基的是：A:Glu、AsnB:Ser、ThrC:Phe、TyrD:Cys、MetE:Leu、Val 考生答案：B标准答案：B满分：2 得分：2 17、 关于蛋白质变性、沉淀、凝固三者关系的描述，哪项是错误的？A:变性蛋白质易于沉淀、凝固B:沉淀的蛋白质不一定变性和凝固C:强酸变性后的蛋白质不沉淀D:凝固的蛋白质一定变性E:以上都是错误的 考生答案：E标准答案：E满分：2 得分：2 18、 下列关于肽的描述，其中错误的是：A:肽是两个以上氨基酸借肽键连接成的化合物B:组成肽的氨基酸分子都不完整 C:多肽与蛋白质分子之间无明确分界线 D:氨基酸一旦生成肽，即完全失去其原有的理化性质E:根据N-末端的数目，可印证蛋白质的亚基数目 考生答案：D标准答案：D满分：2 得分：2 19、 对具四级结构的蛋白质进行一级结构分