重要的生命能源糖类 井.pptVIP

文科班化学与生活 蜀道难，难于上青天。。。 老虎与狐狸。。。 从前有一个大老虎，带着狐狸随从去打猎，走到一个山涧边，看到对面有一群羊。老虎对狐狸说：我的眼睛红了没有？狐狸说：红了。老虎又问：我的嘴巴张大了没有？狐狸说：张大了。老虎说：我的毛竖起来了没有？狐狸说：竖起来了！于是，老虎一个纵身跃过山涧，捉取了肥羊 饱餐了一顿。 老虎与狐狸。。。 “药补不如食补” “饮食有节，身必无灾” “饮食贵有节，锻炼贵有恒” 自然界中能量的转化 复习 葡萄糖（C6H12O6） 葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？ 科学探究 * * Click to add title in here 4 进入状态 。。。。。 这个故事的结尾是，狐狸很羡慕老虎，于是捉到一只路过的兔子问，我的眼睛红了没有，嘴巴张大了没有，毛都竖起来了没有。兔子很害怕，就顺着狐狸的意回答说：眼睛红了嘴巴张大了毛都竖起来了。狐狸也一个纵身跳过去，结果它掉进山涧摔死了，为什么呢？ 进入状态 。。。。。 更要积累实力 人类的生活 精神生活 物质生活 离不开物质 音乐器材、演播器材、电视、电影… … 衣服、食物、冶炼钢铁、生活用品… … 关注营养平衡 促进身心健康 探索生活材料 保护生存环境 化学与生活 美国著名科学家波林从遗传来看他不会在 长寿者之列。他的父亲34岁就故去了，母 亲也才活了45岁。早在1940年，他就被诊 断患了一种严重的肾病。这在当时就等于 是死刑判决书，波林无论如何也无法接受。 此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要性。。 材料：合理饮食——挽救生命 1.你在餐后是否吃水果？ 2.你在副食中吃绿叶或十字花科蔬菜，如菠菜、 洋白菜、甘蓝、菜花或绿菜花吗？ 3.在副食中你吃莴苣、西红柿吗？ 4.你在一天中是否喜欢将新鲜水果、干果和罐装 水果作为零食？ 5.你喜欢吃全麦面包或杂粮吗？ 6.你喜欢吃黄红色的蔬菜，如胡萝卜或辣椒吗？ 7.你常吃豆类食物，如大豆、豌豆或扁豆吗？ 8.你常用洋葱、大蒜或草药来作为调味品并替代 一部分食盐吗？ 测一测 你每天的营养够了吗？ 9.你吃深海中的鱼类，如金枪鱼、三文鱼与沙丁鱼吗？ 10.你吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子吗？ 11.你将瓜子、花生或其他干果作为零食或放在 午餐或晚餐中吃吗？ 12.你吃割去肥肉的红肉或用大豆制品、豆类食 物或豌豆作为补充铁的来源吗？ 13.你吃低脂奶类食品，如低脂酸奶或低脂牛奶 14.你在饭馆进餐时，也点蔬菜吗？ 15.你在烹调时，用葵花子油、橄榄油或豆油替 代猪油或牛油吗？ 测一测 你每天的营养够了吗？ 1.食物要多样、谷类为主；2.多吃蔬菜、水果和薯类；3.每天吃奶类、豆类或其制品；4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6.吃清淡少盐的膳食；7. 吃清洁卫生、不变质的食物。对于健康人而言，不挑食、不偏食，做到主食粗细搭配、副食荤素搭配，就是合理营养、平衡饮食，就能促进健康。 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水 六大营养素 三大能源物质 回忆？ 思考： 今天你吃糖了吗？那什么是糖？ 含糖食物与含糖量 9%-12% 70%-80% 85%-95% 100% 含糖量 苹果、桃子、葡萄等 大米、面粉、玉米等 粉丝等 蔗糖 食物 第一节 生命的基础能源——糖类 CO2 H2O 绿色植物通过光合作用 储存能量 动物体内将糖氧化 释放能量 糖类Cn H2O m 氧气O2 对于动物和人类来说，糖类是最基本也是最廉价的能量来源 糖类 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5）n 葡萄糖是最重要，最简单的单糖 1 体内氧化释放能量 2 合成糖元储存 3 转变为脂肪 葡萄糖在人体内的作用 思考：丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？ 糖尿病 检测 血糖的检测：医院用专门仪器检测 方法 糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。 化学原理：与新制Cu OH 2的反应 注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检测只是粗略地了解血糖水平。 糖尿病的检测 1、银镜反应——产生银镜 2、与新制Cu OH 2的反应——使新制氢氧化铜产生砖红色沉淀 小结： 以上的实验证明，葡萄糖分子结构中含-CHO，具有一定的还原性，在弱氧化剂的作用下被