问题解决教学科学活动设计-淀粉检测技术之应用.pdfVIP

屏東教大科學教育 2007 年，25，85-93 問題解決教學科學活動設計 －澱粉檢測技術之應用 陳秀芬 國立屏東教育大學 數理教育研究所研究生 壹、前言 現今科學教學活動設計因教學時數的限制與升學主義的盛行，科學教學活動 多採用講述式教學法，即是教學者對學習者做單向的科學知識、科學技能的傳 授，以達在最短時間內，學習者能學習到最多的科學知識與科學技能；可是這不 但違反了科學學習的精神、也無法讓學習者習得解決問題的經驗與能力；且科學 教學活動應能培養學生解決問題的能力。在行政院教育改革審議委員會總諮議報 告書 行政院，民 85 第一章 第一節 教育現況與教育問題中提到「偏重智育的考 試文化仍待導正」。另外，在《國民中小學九年一貫課程綱要》中對自然與生活 科技學習領域教學方法作了如下的說明：應以學生活動為主體，引導學生做科學 探究，並依解決問題 problem-solving 流程進行設計與製作專題，而教學活動的 設計應以解決問題策略為中心 教育部，民 90 。 日前看到小女依循巧連智兒童雜誌操作實驗時，從疑惑到解決的滿足神情， 因此讓筆者興起設計一個具備實驗室教學法及問題解決教學法優點的科學活 動，並依據九年一貫課程綱要自然與生活科技學習領域分段能力指標 1-2-4-1 由 實驗的資料中整理出規則，提出結果、1-2-4-2 運用實驗結果去解釋發生的現象 或推測可能發生的事、1-2-5-2 能傾聽別人的報告，並能清楚的表達自己的意思、 3-2-0-1 知道可用驗證或試驗的方法來查核想法，期望學習者經由本科學教學活 動學得實驗操作技術及問題解決的能力。 本科學教學活動將利用有趣的澱粉檢測實驗，讓學生藉由實驗過程中察覺澱 粉存在於哪些食物之中，並了解維生素 C 和碘液在有無澱粉存在時的反應。另外 85 問題解決教學科學活動設計—澱粉檢測技術之應用 再利用隱形字的問題，讓學生利用實驗所得出的結果，藉著小組合作討論的方 式，對待解的問題提出假設，驗證假設，得到解決的方法，以習得解決問題的步 驟。評量的部份，則以學習單的方式，呈現實驗的結果及解決問題的過程。 貳、活動設計架構圖 對象：國小三年級 時間： 3節，共 120 分鐘 課程目標 1-2-4-1 由實驗的資料中整理出規則，提出結果 1-2-4-2 運用實驗結果去解釋發生的現象或推測可能發生的事 1-2-5-2 能傾聽別人的報告，並能清楚的表達自己的意思 無 3-2-0-1 知道可用驗證或試驗的方法來查核想法 字 活動內容 天 材料：碘、維生素 C 、鹽、醋、糖、小蘇打試劑、八種食物 書 階段一 活動前準備課程一：使用碘試劑測試 活動前準備課程二：使用維生素 C試劑測試 活動成果：完成學習單一 階段二 活動一：無字天書 「隱形字現形」 活動二：無字天書 「隱形字隱形」 活動成果：完成學習單二 課後評量 態度評量記錄單 86 問題解決教學科學活動設計—澱粉檢測技術之應用 參、活動目標 依據上述所列活動設計架構圖，將本科學教學活動預達成之活動目標設定如 下： 《活動前準備課程一》活動目標： 1. 能藉由實驗操作的過程，利用碘試劑檢測出哪些食物裏含有澱粉。 2. 能分享、討論含有澱粉食物對人體有哪些影響。 《活動前準備課程二》活動目標： 3. 能經由實驗操作的過程，利用維生素 C 試劑使因加入碘試劑而呈現的藍黑色 反應消除。 《活動一》活動目標： 4. 能對如何使隱形字出現的問題提出假設、驗證假設、得到解決方法。 《活動二》活動目標： 5. 能對如何使文字再度隱形的問題提出假設、驗證假設、得到解決方法。 6. 能藉由討論、分享心得的過程習得解決問題的步驟。 肆、課前準備、注意事項 材料準備 教師 ： 1. 準備八種 米飯、麵包、小黃瓜、餅乾、牛奶、豆漿、糖、鹽 日常生活中常 見的食物。 2. 碘試劑、維生素 C 試劑 檸檬汁 濃度 6% 。 3. 鹽水、醋水、糖水、小蘇打水試劑 濃度 10% 。 87 問題解決教學科學活動設計—澱粉檢測技術之應用 4. 滴管、實驗皿、攪拌棒。 5. 用麵粉水寫上文字的紙張。 6. 實驗結果學習單、無字天書學習單。 材料準備 學生 ： 1. 由每組學生準備五種日常生活中常見的食物。 2. 水彩筆。 課堂安全及注意事項 雖然本教學活動所使用的試劑及物品沒有強酸、強鹹、腐蝕性，但仍須注意 以下幾點： 1. 試劑是用來檢測的，不能拿來食用。 2. 滴過試劑的食物，不能食用。教學活動完成後要打包丟棄。 3. 實驗時不可用手直接接觸眼晴、鼻子、嘴巴等有黏膜的器官。 4. 若實驗時口鼻不慎沾到試劑，請立刻以清水沖洗。若沖洗後仍感覺不適，請 立即就醫。 伍、教學活動 單元名稱：無字天書 適用年級：