十大科学饮食新发现让我们2015年吃得更健康.docVIP

十大科学饮食新发现 让我们2015年吃得更健康 不快乐可能因为你没吃肉，适量饮酒可减轻焦虑，益生菌可预防食物过敏……十大饮食科学必威体育精装版发现，让我们2015年吃得更健康！ 健康饮食科学新发现饮食习惯 ? ? ? ? 一、不快乐可能因为你没吃肉? ? 　　澳大利亚一项研究发现，虽然素食者比肉食者身体健康，但更容易出现心理问题。与肉食者相比，素食者喝酒抽烟更少，运动更多，但28%的素食者更易患恐慌症和焦虑症，其抑郁症的发病率也比普通人群高出18%。 ? 　　专家开方：郭海英教授点评说，这个观点有道理，但是绝不能理解为想要开心快乐就要多吃肉，否则也会出现情绪甚至精神问题。因为人吃了大量肉食后，可能会变得更加烦躁。肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及暴躁的倾向。肉类中含有大量的饱和脂肪，过多摄入可使血管硬化，进而升高血压，而血压升高也是造成人情绪不稳定的一个重要原因。 ? 　　二、适量食用椰子油等优质脂肪可延缓衰老? ? 　　美国《生物技术杂志》日前刊文称，虽然高脂饮食不利于记忆、生物钟和腰围，但小鼠食用中链脂肪酸（如椰子油）的抗衰老效果尤其好。 ? 　　专家开方：郭海英教授点评说，椰子油是由中链脂肪酸组成的油脂，易被人体消化吸收，椰子油的消化无须动用人体胰脏的消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加的压力很小。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率，有利于延缓衰老。 ? 　　三、适量饮酒可减轻焦虑 ? 　　美国《生物技术杂志》文章称，适当喝酒不仅可以减轻焦虑，还有助于社交；当然喝多了也会让你做出一些危险或令人尴尬的行为。研究人员研究了酒精对线虫的影响，发现酒精会使线虫做出原本受到抑制的行为。 ? 　　专家开方：南京市中西医结合医院的治未病中心“音乐疗法门诊”负责人李靖副教授点评说，焦虑是人的一种常见的心理情绪，而焦虑症则是一种心理疾病。适量饮酒有助于缓解人的焦虑情绪，但是对于治疗焦虑症并无太多意义，甚至有相反的作用。 ? 　　四、孕前爱吃“垃圾食品”易早产 ? 　　美国《营养学杂志》刊登澳洲一项新研究称，怀孕前爱吃垃圾食品，可能会增加日后早产危险，孕前健康饮食则有助于预防早产。早前国外有研究显示，体重超标或肥胖产妇在妊娠32周或33周发生早产危险更大，而且产妇体重越大，早产危险就越大。 ? 　　专家开方：南京市中西医结合医院妇产科主任刘德佩点评说，孕前吃垃圾食品容易导致孕妇肥胖。准妈妈每天的饮食中应包含蔬菜、水果、瘦肉、坚果等，要摄取足够的叶酸、钙和铁等。 ? 　　五、吃西红柿可预防前列腺癌? ? ? 　　英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员对1.4万名50~69岁男性的研究结果显示，每周吃10份西红柿（约合3斤），可使男性患前列腺癌危险降低18%。 ? 　　专家开方：南京市中西医结合医院泌尿外科主任陈卓点评说，西红柿中的番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。男性不妨每天都吃一餐西红柿，最好熟吃。因为番茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收，不过，加热不要超过30分钟，否则番茄红素就会被自动分解掉。 ? ? ? ? ? 六、益生菌可预防食物过敏? ? ? 　　近年来，食物过敏现象越来越普遍，尤其在儿童中。美国芝加哥大学研究人员2014年报告称确认了一类能影响食物过敏反应的肠道细菌，比如，食物过敏婴儿肠道菌群与健康婴儿的肠道菌群差异存在显著性。在此基础上，人们可以用益生菌预防和治疗食物过敏。 ? 　　专家开方：南京市中西医结合医院肛肠科王元钊副主任中医师点评说，肠道菌群与食物过敏的确有联系，不同喂养方式的婴儿显示不同的大便菌群组成。肠道正常菌群的改变可能在食物过敏的发生中起一定作用。 ? 　　七、高脂饮食影响生物钟，导致肥胖和代谢疾病 ? 　　美国科学家们发现，高脂饮食还会影响生物钟。高脂饮食通过影响控制身体生物钟的分子机制，调控了肝脏的代谢功能。这些昼夜节律如果遭到破坏，就有可能促成糖尿病、肥胖和高血压等代谢异常类疾病。而好消息是，这项研究还发现恢复平衡的好方法：低脂饮食可使昼夜节律正常化。这些发现表明，生物钟能够根据饮食的营养含量来进行自身重编程。相关研究论文去年年底刊登在《细胞》杂志上。 ? 　　专家开方：南京市中西医结合医院治未病中心药膳门诊郭海英教授点评说，长期高脂饮食易导致肥胖、高血压、高血脂、心脑血管疾病等慢性病早已被多项医学研究证明，如果想保持健康，还是应管住嘴，尽量少吃美味但高脂的食物。 ? ? ? ? ? ? ? 八、人造甜味剂会加剧代谢病 ? 　　人造甜味剂被普遍视作一种对抗肥胖和糖尿病的手段，比如木糖醇是人工甜味剂的一种，甜度为蔗