关于发展农产品精深加工促进哈尔滨市农业产业结构调整的的研究.docVIP

关于发展农产品精深加工促进哈尔滨市农业产业结构调整的研究 摘 要：农产品精深加工，是拉长农业产业链条、提高资源利用率的有效手段，是促进农业产业结构调整的有效措施，是推进哈市由农业大市向农业强市转变的有效途径。通过对哈市农产品资源及加工方面的深入调查，找出存在的矛盾和问题，提出促进哈市农产品加工产业发展的对策建议。 关键词：农业；农产品；加工；研究 农产品精深加工是在初级加工的基础上，用现代科技和工业手段将农业初级产品及其在加工中产生的副产物转化为具有高科技含量、高附加值、绿色优质的增值食物组分、促进健康的营养品、可再生生物质能源和生物基工业材料等，以体现其效益最大化的生产过程。 一、哈市主要农产品资源及加工现状 农产品加工业的发展有赖于农业为其提供优质的原料。哈市是一个农业大市，拥有非常丰富和优质的农产品加工资源，粮食、牛奶、肉类、禽蛋、蔬菜等主要农产品产量在全国15个副省级城市中居于前列，绿色、有机农产品更是排在副省级城市的首位，但在农产品精深加工方面，存在着缺少精品、科技含量低、企业竞争力弱、产业链条较短等矛盾和问题。 （一）哈市农产品资源现状 哈市农产品资源丰富，产量高，质量好。2010年，哈市的粮食、奶类、肉类、禽蛋、水产品和蔬菜产量分别为1259万吨、143万吨、75万吨、34.5万吨、11.5万吨和145.4万吨，分列15个副省级城市的第1、第1、第4、第4、第9和第12位。 “米、稻、豆”三大作物标准化种植推广面积2637.02万亩，占播种面积（2850.6）的92.5%；建设100个规模养殖场；建设标准化水产养殖面积84.4万亩；哈市无公害、绿色和有机食品生产基地认定面积（含山产品、水产品面积）达3212万亩，其中，国家级绿色食品原料标准化生产基地达到710万亩；农产品地理标志登记13个。 （二）哈市农产品加工及产业分布情况 2010年，哈市规模以上农产品加工企业455户，工业总产值757.2亿元，利税92亿元，其中市级以上重点龙头企业111户（含省级56户、国家级4户），销售收入209.4亿元，利税18.4亿元。规模以上农产品加工企业总产值占全市规模以上工业企业总产值的比重为33%，与全市农林牧渔业总产值之比为0.96：1，其中规模以上食品工业总产值为642.6亿元，与农林牧渔总产值之比为0.82：1。 1.粮食加工产业。哈市现有粮食加工企业2015户，其中玉米1080户、水稻780户、大豆15户、杂粮140户，全市加工玉米、水稻、大豆分别为468万吨、300万吨、55.8万吨，分别占全市米、稻、豆产量的60.3%、78.2%、68.1%。 2.畜产品加工产业。畜牧产品加工企业300余户，其中较大型加工企业44户，年加工鲜奶140.28万吨、生猪343.9万头、肉牛46.6万头、禽类9331.2万只，分别占产量的98%、86.5%、48.2%、98%。 3.经济作物加工产业。哈市现有经济作物（包括蔬菜、浆果、食用菌等）加工企业62家，其中龙头企业12家，年加工果蔬、食用菌等34.6万吨，占全市果蔬产能（438.6万吨）的7.9%。 二、发达国家农产品加工现状及发展态势 在发展模式上，发达国家农产品加工企业由单纯的产品加工向农产品生产、加工、储运和销售综合方向发展；由规模较小的专业型企业向联合型、跨国型的大型企业集团发展；农产品由初加工向科技化、精深加工发展；由传统食品向绿色食品、有机食品、生态农产品发展。 1.农产品加工的规模化、集约化。在工业发达国家，80％以上的粮食和50％以上的果蔬实现了工业化转化，工业食品的产值占到整个食品产值的80％～90％。 2.加工原料专用化。随着市场和加工用途的细分化，加工业越来越倾向于选择专用的原料品种，农产品加工原料都有专用的加工品种，并建有固定的原料基地。 3.生产过程和产品的标准化。许多发达国家要求食品加工业在管理上实行“良好生产操作规程（gmp）”，在安全控制上普遍实行“危害分析与关键控制点(haccp)”体系和iso9000族质量保证体系，使食品生产从最终产品检验为主的控制方式，转变为生产全过程的质量控制，这是农产品加工业发展的必然趋势。 4.产品应用领域多元化。从食用、饲用、药用和简单工业原料扩展到功能性高附加值保健品，再扩展到生物医药、生物能源、生物基工业材料等更广阔的领域。 5.农产品市场流通体系不断完善。为提高流通效率，建立农产品加工中心，促进农产品精深加工业的发展。 6.高新技术广泛应用。物理、化学、生物技术、工程科学等应用技术在农产品加工中得到不断的应用。精深加工能力越来越强，资源综合利用度越来越高。加工设备向新型、高效、节能、环保方向发展。 三、哈市农产品加工业存在的主要问题 尽管哈市农产品加工业取得了一定的成就，但与发达国家相比，哈市的农产品加工业还