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药物制剂专业生物化学复习参考 题型：单选、填空、补全反应、概念、简答、论述 第一章、蛋白质化学 1、蛋白质（Pr）的组成及特点？【选择】 所有的都含有：C、H、O、N（含氮量一般13%—19%平均为16%）； 大多数：S、C、H、O、N ;有的还少量含有：P 金属Fe Cu Mn Zn非金属I Co Mo Se 蛋白质的含量=蛋白质含氮量100/16=蛋白质含氮量6.25，即1gN=6.25gPr【选择】 2、组成Pr的aa（Pr结构的基本单位）有多少种？ 20种编码aa（基本aa）L-型-α-氨基酸（甘氨酸除外）,天然存在aa约300种。 氨基酸的结构通式，能参与合成Pr的aa有20种，称为编码氨基酸。【选择】 特点：1）组成Pr的基本aa为α-氨基酸，脯氨酸为α-亚氨基酸; 2）除甘氨酸（分子量最小的侧链氨基酸）外，其它19种aa均为手性aa.; 3）两个半胱氨酸可形成一个胱氨酸（2个巯基（还原性）----二硫键-s-s-） 3、aa的分类（据R基理化性质）【选择必考】（根据分类依据判断有哪些，都属于哪一类） 非极性侧链aa：8种：脂肪族：丙、缬、亮、异亮、蛋（甲硫）； 芳香族：苯丙； 杂环：脯、色 极性非电离侧链aa：7种：含羟基：丝、苏、酪 酰胺类：天冬酰胺、谷氨酰胺 含巯基：半胱氨酸 甘氨酸 极性电离酸性侧链aa：2种：谷、天（“天上的谷子酸”，即酸性aa有天冬氨酸和谷氨酸） 极性电离碱性侧链aa：3种：赖、精、组 4、氨基酸连接方式：肽键（酰胺键） （肽键：由一分子aa的α羧基与另一分子aa的α氨基缩合脱水而成的酰胺键） 肽键的结构通式:-CO-NH- 5、aa的等电点及在溶液中带电性的判断？ 等电点【名词解释】：在某一PH的溶液中，aa解离成的阴阳离子趋势及程度相等，即使某种aa呈兼性离子状态（即电中性）时该溶液的PH值，称为该aa溶液的等电点PI。 PH=PI，兼性离子，对外不显电性（但是是带电的）【选择】 PHPI，带负电 ，发生酸式电离 PHPI，带正电 ，发生碱式电离 6、Pr紫外线吸收峰值？ 色aa（吲哚环）、酪aa（酚基）、苯丙aa（苯环）在280mm处有特征性的最大吸收峰 有紫外线吸收峰原因：以上aa中均含有共轭双键，共轭双键具有强烈的紫外吸收效应。 其中，色aa吸收能力最强 7、Pr理化性质、等电点及带电性质的判定依据？ 理化性质：1）变性：（蛋白质凝固后一定变性） 物理因素：高温、紫外线、X-射线、超声波、剧烈震荡 化学因素：强酸、强碱、尿素、去污剂、重金属（Hg 、Ag 、Pb ）三氯醋酸、浓乙醇 2）胶体性质：蛋白质表面具有水化膜（层）、同种蛋白质表面具有同性电荷 （胶体稳定的两个主要因素—填空） 3）沉淀反应：中性盐：高浓度盐析，无机盐(NH) SO 、NaCL、Na SO 有机溶剂：乙醇、丙酮、甲醇，低温短时间不变性 加热 重金属盐：PHPI，呈负离子，Cu 、Hg 、Pb 、Ag ，结合成不溶性蛋白盐而沉淀，可用蛋清、牛奶等高蛋白物质催吐。 生物碱试剂的沉淀反应：PHPI 4）两性解离 颜色反应： 茚三酮反应：蛋白质与茚三酮丙酮液加热可产生蓝紫色（蓝色）浓度越高颜色越深 双缩脲反应：蛋白质在碱性溶液中可与Cu 产生紫红色反应，肽键越多颜色越深 双缩脲反应能检测的最小肽是（三肽），不能检测二肽【填/选】 6）Pr具有等电点：使蛋白质所带正负电荷相等，分子呈电中性，净电荷为零时溶液的PH （PH=7.4+0.05，PI=5.5，PH多PI,以负离子形式存在。） 依据：溶液PH值和等电点大小 8、肽单元（肽单位、肽平面）【名词解释】 （肽键是构成蛋白质分子的基本化学键，）肽键与相邻的α两个碳原子所组成的基团 9、蛋白质二级结构的表现形式【填空/选择】 α螺旋、β折叠、β转角、无规则卷曲（无规线团） 氢键是α螺旋稳定的主要次级键 10、影响α螺旋形成的因素【简/填/选】 1）同种电荷相对集中 2）过大aa残基R侧链相对集中 3）过小aa残基R侧链相对集中 4）脯氨酸或羟脯氨酸的存在时 11、Pr的多肽链至少具备三级结构才能形成蛋白质。【填/选】 12、结构域【名】：在较大的蛋白质分子中，由于多肽链上相邻的超二级结构紧密联系，进一步折叠形成一个或多个相对独立的致密的三维实体。 第二章、核酸化学 1、核酸基本组成单位：核苷酸（各四种） 基本组成成分：磷酸、戊糖、碱基。 碱基：嘌呤碱、嘧啶碱碱基： 碱基5种：A腺嘌呤、G鸟嘌呤、C胞嘧啶、U尿嘧啶、T胸腺嘧啶