《中华名特的风味小吃》菜谱上.pdf

名 中 特 风 华 味辛　文 雷　宇 仲　惠 小陈　鸣 刘兆林 罗　珊 吃刘　胜 立　新 编著 上 目　　录 ·１· 目　　录 一 画 一捧雪………………………………………………………… １ 一品糕………………………………………………………… ２ 一品大包……………………………………………………… ２ 一品烧饼……………………………………………………… ３ 一品香大包…………………………………………………… ４ 一闻香包子…………………………………………………… ４ 一窝丝清油饼………………………………………………… ５ 二 画 〔一〕 十景糕………………………………………………………… ７ 十锦桂花糊…………………………………………………… ７ 十锦豆腐脑…………………………………………………… ８ 丁香肘子……………………………………………………… ９ 七彩炒银粉…………………………………………………… ９ 〔丿〕 八宝饭 ……………………………………………………… １０ 八宝油糕 …………………………………………………… １１ 八宝南枣 …………………………………………………… １１ ·２· 目　　录 八宝甜饺 …………………………………………………… １２ 八宝菜粥 …………………………………………………… １２ 八宝莲子粥 ………………………………………………… １３ 八批馃子 …………………………………………………… １４ 八宝脂油千层发糕 ………………………………………… １４ 八宝茶汤 …………………………………………………… １５ 八公山豆腐脑 ……………………………………………… １６ 八宝绿豆汁 ………………………………………………… １６ 八宝龟羊汤 ………………………………………………… １７ 八宝酿猪肚 ………………………………………………… １８ 八宝绿豆汤 ………………………………………………… １８ 八果芝麻 ………………………………………………… １９ 八宝酿香梨 ………………………………………………… １９ 人参羊筋 …………………………………………………… ２０ 九层咸糕 …………………………………………………… ２０ 九重粿 ……………………………………………………… ２１ 九江桂花茶饼 ……………………………………………… ２２ 九江煎堆 …………………………………………………… ２２ 九圆包子 …………………………………………………… ２３ 九都大灯笼油糍 …………………………………………… ２４ 〔乛〕 刀切 ………………………………………………………… ２４ 刀豆泡菜 …………………………………………………… ２５ 刀鱼卤面 …………………………………………………… ２５ 刀鱼汁面 …………………………………………………… ２６ 目　　录 ·３· 三 画 〔一〕 大肉包子 …………………………………………………… ２８ 大麦米粥 ……………