茶道茶艺知的识学习：客来敬茶.pdf

客 来 敬 茶 点击此处免费下载《茶道视频教程大全》 /teaqq.html 我 国 是 文 明 古 国 ， 礼 义 之 邦 ， 很 重 视 人 民 来 往 间 的 礼 节 ，凡 来 了 客 人 ， 沏 茶 、 敬 茶 的 礼 仪 是 必 不 可 少 的 。宋 代 杜 耒 的 “ 寒 夜 客 来 茶 当 酒 ， 竹 炉 汤 沸 火 初 红 ” ， 清 人郑 清 之 的 “ 一 杯 春 露 暂 留 客 ， 两 腋 清 风 几 欲 仙 ” 的 诗 句 ， 都说 明 我 国 人 民 自 古 好 客 ， 不 仅 客 来 敬 茶 ， 还 要 以 茶 留 客 。茶 叶 有 “ 色 、 香 、 味 、 形 ” 四 美 ， 特 别 贵 在 高 尚 的 内 在之 美 ， 公 德 正 气 ， “ 情 操 纯 洁 ” ， 正 是 “ 扎 根 青 山 翠 谷 中 ， 温和 洁 雅 四 季 葱 ， 除 病 解 忧 助 人 乐 ， 任 凭 东 西 南 北 风 ” 。 我 国 人 民 好 客 重 情 的 传 统 美 德 ，从 古 一 直 流 传 到 现 在 。 不论 富 有 之 家 或 贫 困 之 户 ， 是 上 层 社 会 或 平 民 百 姓 ， 还 是 社 交活 动 或 闲 散 家 居 ， 莫 不 以 茶 为 礼 品 。 特 别 在 春 节 ， 宾 客 来 临时 ， 主 人 总 要 先 泡 一 碗 茶 ， 然 后 端 上 糖 果 、 糕 点 、 甜 食 之 类 ，品 饮 香 茗 ， 相 互 祝 愿 新 年 幸 福 ， 一 年 甜 美 到 头 。 讲 究 的 人 家 ，在 茶 碗 内 加 放 两 颗 青 橄 榄 ， 叫 “ 元 宝 茶 ” ， 以 取 新 春 吉 利 。 我国 幅 员 辽 阔 ， 自 海 南 至 兴 安 岭 ， 或 从 东 海 之 滨 到 西 藏 高 原 ， 大凡 家 有 客 至 ， 茶 是 必 不 可 少 的 待 客 物 。 如 到 江 南 ， 主 人 会 泡上 一 杯 香 高 味 醇 、 清 汤 绿 叶 的 “ 龙 井 茶 ” 、 “ 碧 螺 春 ” 或 是 细嫩 毛 尖 绿 茶 ； 到 华 北 、 东 北 ， 主 人 会 端 上 一 杯 香 气 馥 郁 的“ 香 片 ” ； 到 华 南 ， 主 人 会 送 上 一 小 壶 香 郁 味 醇 的 名 贵 乌 龙 茶或 普 洱 茶 。 我 国 边 疆 和 山 区 的 兄 弟 民 族 待 客 更 加 诚 挚 ， 讲 究民 族 礼 仪 。 若 到 蒙 古 包 作 客 ， 主 人 会 合 家 出 门 躬 身 迎 接 ， 让出 最 好 的 铺 位 ， 献 上 香 美 的 奶 茶 ； 到 西 藏 ， 藏 族 兄 弟 会 捧 出美 味 的 酥 油 茶 ； 到 鄂 温 克 族 牧 场 去 作 客 ， 主 人 必 然 热 情 地 向客 人 献 奶 茶 ， 请 吃 鹿 肉 和 鹿 奶 ； 到 布 朗 族 村 寨 去 作 客 ， 主 人 会 用 著 名 的 土 特 产 — — 清 茶 、 花 生 、 烤 红 薯 来 招 待 ； 景 颇 族遇 有 来 客 用 古 老 的 “ 烤 茶 ” 敬 客 ； 而 东 乡 族 用 盖 碗 茶 敬 客 ； 在湖 南 、 广 西 毗 邻 地 区 的 苗 族 或 侗 族 山 寨 ， 主 人 会 让 客 人 尝 尝难 得 的 “ 打 油 茶 ” 。 请 客 人 用 茶 ， 并 不 仅 仅 是 泡 上 一 杯 茶 ， 端 在 客 人 面 前 就算 完 事 ， 而 是 应 当 做 到 ： 茶 叶 质 量 好 ， 沏 茶 水 质 好 ， 茶 具 质地 好 ， 泡 茶 调 制 好 ， 待 客 礼 貌 好 。茶 叶 质 量 好 ： 我 国 茶 叶 种 类 繁 多 ， 各 有 特 色 。 因 此 ， 并不 是 说 一 定 要 有 各 色 高 级 名 茶 ，而 主 要 是 指 茶 叶 要 纯 净 清 洁 ，干 燥 清 香 ， 冲 泡 品 饮 ， 滋 味 醇 和 ， 给 人 有 爽 心 怡 神 之 感 。 同时 要 防 止 茶 叶 中 有 异 物 至 怪 味 ， 茶 中 无 夹 杂 物 。 另 外 ， 受 潮的 茶 叶 也 不 能 用 来 待 客 ， 否 则 有 失 礼 貌 。 我 国 地 域 广 阔 ， 各地 饮 茶 习 俗 不 同 ， 对 茶 类 的 爱 好 也 往 往 各 异 ， 有 的 喜 饮 红 茶 ，因 为 红 茶 醇 和 甘 甜 ， 具 有 温 暖 、 柔 和 的 气 氛 ； 有 的 喜 饮 绿 茶 ，因 为 绿 茶 汤 色 嫩 绿 ， 香 味 鲜 爽 宜 人 ； 有 的 喜 饮