茶道茶艺知的识学习：中国茶道知识.pdf

中国茶道基本介绍 点击此处免费下载《茶道视频教程大全》 /teaqq.html 什么是茶道？各家说法纷呈，茶联的集大成者《百茶联》原创作者 在天的说法较为简洁“茶道，就是品赏茶的美感之道。”茶道源于 中国，盛于日本，皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道；俗有俗 的茶道，禅有禅的茶道，道家有道家的茶道，不一而足。一句话， 品赏茶的美感之道，各行其道，取决于各自的审美观。 茶道是构筑在特定的客观事物上的茶人的观念，它既是茶人的认识 论，也是茶人的方法论与世界观。从广义来讲，“茶道”是人类发 现并利用茶叶后逐步发展起来的各种茶叶制作工艺以及利用与其茶 品相应的食茶、饮茶方法进行养生并冶炼情性的观念方法的集合； 从狭义而言，‘茶道’就是饮茶人在特定的时空环境借喝茶之事修 身养性以完善人格的方法论以及由此中折射出来的价值观。 茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方 式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法， 是很益的一种和美仪式。茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或 唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封 氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行， 王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。当时社 会上茶宴是一种很流行的社交活动。唐吕温在《三月三茶宴序》中 对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐 宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲 究，有了一些约定俗成的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶 宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的 认识，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能 使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山 川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲 洁，韵高致静”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过 品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。到目前为止中国 的最高端的茶道服务由茗泉邮驿的运泉来为茶道提供原生态泉水的 服务，这种服务近乎于奢侈，这也是茶道的最高境界。 中国茶道的发展 中国是茶树的原产地，然而，世界上的茶树原产地并不是只有中国 一个，在世界上的其它国家也发现原生的自然茶树。但是，世界公 认，中国在茶业上对人类的有着卓越的贡献，这主要在于：最早发 现并利用茶这种植物，把它发展形成为中国一种灿烂独特的茶文 化，并且逐步地传播到中国的周边国家乃至整个世界。 秦汉以前 　巴蜀是中国茶业的摇篮 顾炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，认为饮茶是秦 统一巴蜀之后才开始传播开来，肯定了中国和世界的茶叶文化，最 初是在巴蜀发展起来的。这一说法，已为现在绝大多数学者认同。 巴蜀产茶，可追溯到战国时期或更早，巴蜀已形成一定规模的茶 区，并以茶为贡品.关于巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位， 直到西汉成帝时王褒的《童约》，才始见诸记载，内有“烹荼尽 具”及“武阳买茶”两句。前者反映成都一带，西汉时不仅饮茶成 风，而且出现了专门用具﹔从后一句可以看出，茶叶已经商品化， 出现了如“武阳”一类的茶叶市场。西汉时，成都不但已形成为中 国茶叶的一个消费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形成了 最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦之前，秦汉乃至西晋，巴蜀仍 是中国茶叶生产和技术的重要中心。 三国两晋 　长江中游成为茶业发展壮大 秦汉时期，茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。首先向东部、南部 传播，如湖南茶陵的命名，就是一个佐证。茶陵是西汉时设的一个 县，以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界，表明西汉时期茶 的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。三国、西晋阶段，随荆楚 茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件 和较好的经济文化水平，长江中游或华中地区，在中国茶文化传播 上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。三国时，孙吴据有东南 半壁江山，这一地区，也是这时中国茶业传播和发展的主要区域。 此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而茶的饮用，也 流传到了北方高门豪族。西晋时长江中游茶业的发展，还可从西晋 时期《荆州土记》得到佐证。其载曰“武陵七县通出茶，最好”， 说明荆汉地区茶业的明显发展，巴蜀独冠全国的优势，似已不复存 在。南渡西晋之后，北方豪门过江侨居，建康（南京）成为中国南 方的政治中心。这一时期，由于上层社会崇茶之风盛行，使得南方 尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的发展，也进一步促进了中国 茶业向东南推进。这一时期，中国东南植茶，由浙西进而扩展到了 现今温州、宁波沿海一线。不仅如此，如《桐君录》所载，「西 阳