会所调研报告..ppt

基本设施要求 l方桌 760mm x 760mm的方桌和1070mm x 760mm的长方形桌是常用的餐桌尺寸。如果椅子可伸入桌底即便是很小的角落也可以放一张六座位的餐桌用餐时只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm的餐桌宽度是标准尺寸至少也不宜小于700mm否则对坐时会因餐桌太窄而互相碰脚。餐桌的脚最好是缩在中间如果四只脚安排在四角就很不方便。桌高一般为710mm配415mm高度的坐椅。桌面低些就餐时可对餐桌上的食品看得清楚些。 2圆桌 圆桌面直径可从150mm递增。一张直径1140mm的圆桌同样可坐8、9人，但看起来空间较宽敞。如果用直径900mm以上的餐桌虽可坐多人但不宜摆放过多的固定椅子。如直径1200mm的餐桌放8张椅子就很拥挤。可放4、6张椅子。 3 餐椅 餐椅太高或太低吃饭时都会感到不舒服。餐椅太高：如400-430mm，会令人腰酸脚疼。许多进口餐椅480mm。餐椅高度一般以410mm左右为宜。餐椅坐位及靠背要平直，即使有斜度也以2°-3°为妥，坐垫约20mm厚，连底板也不过25mm厚。 餐厅设计规范 1）餐厅的面积一般以1.85平方米/座计算，指标过小会造成拥挤，指标过宽，以增加工作人员的劳作活动时间和精力。 2）１００座及１００座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比宜为１∶１.１ 3）小餐厅和小饮食厅不应低于２.６０ｍ；设空调者不应低于２.４０ｍ 4）大餐厅和大饮食厅不应低于３.００ｍ； 5）异形顶棚的大餐厅和饮食厅最低处不应低于２．４０ｍ。 6）仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于１.３５ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于０.９０ｍ； 7）有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于１.８０ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于１.３５ｍ； 8有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于２.１０ｍ； 9）餐厅与饮食厅采光、通风应良好。天然采光时，窗洞口面积不宜小于该厅地面面积的１/６。自然通风时，通风开口面积不应小于该厅地面面积的１/１６。 餐厅类型 厨房面积平方米/餐位 自助餐厅 0.5～0.7 咖啡厅 0.4～0.6 正餐厅 0.5～0.8 表1-5：不同类型餐厅餐位数与对应的厨房面积比例表 四 建筑材料的应用 材料 墙砖 大理石 花岗岩 LOW-E玻璃 瓷砖 涂料 木材 优点 坚固耐用，易清洗、防火、抗水、耐磨、耐腐蚀和维护费用低 质感柔和美观庄重，格调高雅 不易风化，颜色美观，在户外使用能长期保持光泽不变 Low-E玻璃可避免光污染的产生：可节约能源 是国内外墙最常用的建材，表面光滑 较为经济，整体感强，装饰性良好、施工简便、维修方便 稳定，耐磨，强度高 缺点 成本高，施工较难 产生的辐射会对人体形成不好的影响 有接缝，容易隐藏污垢 不耐脏 质感较差，容易被污染、开裂 维修不便 图例 万科赢嘉会所 位于万科北京总部内的赢嘉会所，是一栋五层楼高，在原有办公楼结构基础上的改造加新建的多功能会所。在万科希望能在外观上呈现崭新的设计形象以及在室内能拥有多样化和灵活性并存的长期使用功能的要求下，如恩创造出了一个全新的外立面。 五 经典案例分析 借由连接不同楼层、天井、窗洞、和不间断的独特环绕楼梯，串联了多种新谱出的私密与公共空间，从而最大化了原有框架的多层空间体验可能。 从室外，一面透视度缩放起伏的木格栅幕墙包住了不同视角的开口，整合了室内外的观望关系。 在室内，由浅往深处，由低往高处的步程，空间体验会通过材料和光源色泽上的转换，逐渐变得更亮，更轻，更开阔。 受到了北京传统四合院精神的启发，赢嘉会所的设计理念是以延伸丰富的视野和路径至平面和剖面的连接关系上，来贯穿多层次空间的体验，让人们能乐于探索属于他们自己的瞬间。 沿着深沉，安静的走廊，随时可瞥见或直接进入两个主要的公共空间: 挑高明亮的接待大厅和展示画廊。从这些更大的公共空间，人们也可透过重叠的窗洞，门洞，天井，间接瞧见不同层房间内若隐若现的人物、事物，甚至天空，引领大家继续摸索着他们的好奇心。 一条木雕大梯开始持续不断的串联着通往各个空间的路程，先从三楼如蛇形般高升，陆续蔓延至四楼多处更私密的体验室--茶室，图书室，品酒间，然后轻漂过高耸的挑空画廊再盘旋上至顶楼，穿越了室内吧台和半户外露台休息区，最后在渐渐开阔的过程中抵达最贴近自然，阳光，天空，和完全开放的观景台，眺望北京和周遭的景象。 当人们在这些空间游走时，在私密与公共对换之间，有可能在旅程中交换体验，在开放中聚会，在独处中沉思，在宁静中休息，与他人意外的巧遇，或缘份的再次相遇。从不同的楼层，平台，中庭，窗口，天井，门洞和光影