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药用植物学 植物器官 ---果实 教学目标 1.说出果实的形成 2.区别真果和假果、肉质果和干果 3.区别各种类型的肉质果和各种类型的干果 4.区别单果、聚合果和聚花果 5.解释果实等相关概念 果实的发育 在果实发育过程中，花萼、花冠、雄蕊和雌蕊的花柱、柱头先后脱落枯萎，这时胚珠发育成种子，子房逐渐增大，发育成果实。 真果(true fruit)：由子房发育成的果实，称真果。如桃、西红柿、绿豆等果实。 假果(false fruit)：除子房外，花的其它部分如花被、花柱、花序轴等也参与果实的形成，这种果实称假果。如苹果、黄瓜、凤梨等。 果实的构造 果皮常分为：外果皮、中果皮、内果皮。 外果皮：常有角质层、蜡被、毛茸、刺、瘤突、翅等附属物，如桃的外果皮有毛茸、杜仲有刺、曼陀罗的果实上有刺。 中果皮：为果皮的中层，最发达，占果实的大部分，如肉果中，中果皮肥厚肉质，成为可食部分，干果类中成熟时干燥收缩成膜质或革质，如豆类。中果皮因果实种类不同变化较大。 内果皮：为果皮的内层，内果皮因果实种类不同变化较大。有的硬质化，有的呈网状，有的呈浓液汁状态 果实的类型：fruit type（1） 根据参与果实形成的部分不同可分为真果和假果； 根据果实的来源、结构和果皮性质不同，可分为单果、聚合果、聚花果。 一、单果（simple fruit）： 由单心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果实，即1朵花只结一个果实。根据果皮的质地不同可分为干果和肉质果。 1.肉质果(fleshy fruit)：果实肉质多浆，成熟时不开裂。 肉质果(fleshy fruit)分为： 浆果 核果 柑果 瓠果 梨果 浆果(fleshy fruit(1) 由单心皮或合生心皮发育而成。外果皮薄，中果皮和内果皮肥厚肉质，含丰富的浆汁，内有1至数枚种子。如葡萄、蕃茄。 核果(fleshy fruit(2) 由单心皮雌蕊发育而成，一般含一枚种子。其特殊征是内果皮坚硬、木质、形成坚硬的果核，内含1粒种子，外果皮薄、中果皮肉质。如桃、杏等。 柑果(fleshy fruit(3) 由多心皮合生雌蕊，中轴胎座，上位子房发育而成的果实。外果皮较厚、革质并具油窒；中果皮与外果皮结合，界限不明显。内果皮膜质状，内壁生有许多肉质囊状毛。如柑桔属植物。 瓠果(fleshy fruit(4) 瓠果是一种假果，是由三心皮下位子房和花托一起发育而成，其胎座为侧膜胎座。花托与外果皮形成坚韧的果实外层，中、内果皮及胎座肉质，内含多数种子。如西瓜、南瓜等，是葫芦科所特有的果实。 梨果(fleshy fruit)(5) 梨果是一种假果，由5个心皮下房子房和花筒一起发育形成的果实，食用的肉质部分主要是由花筒发育而成，外、中果皮均呈肉质和花筒界限不明显，内果皮坚韧易区别，常分隔为5 室，每室2 粒种子。如苹果、梨等。 果实的类型（2） -----干果(dry fruit) 干果：果实成熟时，果皮干燥。依据果皮开裂与否分为裂果和不裂果。 （1）裂果类：果实成熟时，果皮自行开裂。因果实的组成和开裂方式，又可分为4 种类型。 蓇突果 荚果 角果 蒴果 裂果（1） -----蓇突果 蓇突果:由单心皮发育而成的果实，成熟后只沿心皮的一个缝线（腹缝线）开裂，皮较厚，内含种子一个或多个。 裂果（2） -----荚 果 荚 果:由单心皮发育而成的果实，成熟时腹缝线和背缝线两条缝线开裂，是豆科植物所特有的果实。 裂果（3）-----角 果 角果：二心皮合生雌蕊发育而成的果实，子房1室，在2心皮边缘合生处生出（向中央）假隔膜，将子房隔成2室，果实成熟后果皮沿两侧腹缝线开裂，成两片脱落，种子附于假隔膜上。是十字花科所特有的果实，分短角果和长角果。 裂果（4）----蒴 果（1）----瓣裂（1） 蒴 果:由两个或两个以上合生心皮的子房发育而成，子房1至多室。每室含多数种子，是裂果中最普遍的一种果实。 裂果（4）----蒴 果（2）----瓣裂（2） 果实的类型（3） 干果(dry fruit)（2）---不裂果 不裂果（闭果）类：果实成熟后，果皮不开裂或分离成几个部分，但种子仍包被于果实中。可