必威体育精装版《饭店营销实务课程标准》.doc

《饭店营销实务》课程标准 学时数：48学时 （其中：讲课学时：42学时 实验/训学时： 6学时 ） 先修课程：《 旅游学概论》 《 饭店管理概论》 《旅游心理学》 后续课程： 《饭店运营与管理》 适用专业：旅游管理专业 酒店管理专业 一、课程的性质、目的和任务 （一）课程性质 本课程是年制高职饭店管理专业的一门基础课程，高等职业院校的专业培养目标，应是适应市场经济需求的，具有一定的理论基础，具备职业综合能力的应用型人才。 饭店营销实务学是20世纪60年代以后新发展起来的一门学科，是市场营销学在饭店经济领域中的应用。本课程立足于适应21世纪对饭店管理人才培养的需要，突出对学生的市场观念、竞争意识、创新意识、实践意识的培养，提高他们运用市场营销的基本理论、基本原理、基本方法去发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力。二本课程在教学目标上充分联系饭店、旅行社、景区、度假区的经营实际与生动案例，使当代市场营销学理论与饭店业经营实践需要在思想、方法和技术上充分融合，并充分体现市场营销在饭店业经营中的重要性、特殊性与针对性。力求理论联系实际，吸收了国内外必威体育精装版的营销管理理论与操作技巧，循序渐进，把基本理论与基本方法寓于案例之中。力求培养学生分析解决实际问题的能力。 本课程将立足适应21世纪对饭店管理人才培养的需要，突出对学生的市场观念、竞争意识、创新意识、实践意识的培养，提高他们运用市场营销的基本理论、基本原理、基本方法去发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力。 强调市场营销和饭店营销实务思想，强调市场营销的思想性教育。重视提炼营销思想精华。以市场营销学及饭店学基础理论为坚实的基础，充分的融入了饭店营销的特点。以目的地营销为导向，经历营销为主线，以此统率旅行社营销、饭店营销等饭店企业营销。紧扣国内外饭店发展实际和饭店营销实务实践需求，加快理论建设，总结提炼，形成系统，以对实践运行和学生培养带来良好的指导价值。1、知识目标： （1）了解饭店营销实务学涵义及内容体系； （2）了解饭店营销实务学的产生与发展； （3）了解饭店营销实务环境； （4）了解饭店营销实务信息系统； （5）掌握饭店营销实务环境分析分析及市场调研； （6）掌握饭店营销实务组合战略； （7）掌握饭店营销实务策略以及饭店营销实务创新； （8）掌握公共关系在饭店营销实务中的作用； （9）掌握饭店营销实务计划的制定方法及步骤。 2、素质目标： （1）具有良好的口头表达、沟通及协调能力，并能有效同客户交流完成工作任务； （2）具有较强的组织管理能力，能妥善处理并完成岗位工作； （3）具备良好的心里素质，能随即应变解决工作中的突发事件； （4）能对饭店营销实务学中涉及的知识和技能进行自主学习； （5）能自主学习新技能、新知识； （6）具有敏锐的观察能力、缜密的思考能力、积极的创新能力和熟练的动手能力； （7）会查阅、搜集、整理和分析所需要的资料。 3、能力目标： （1）能运用饭店营销实务环境分析的知识对某饭店企业进行营销环境分析； （2）能独立制作饭店企业市场调研计划，设计调查问卷进行某饭店企业市场调研并在老师的帮助下对该企业进行初步的市场前景预测； （3）能划分饭店市场及目标市场选择； （4）能初步制定饭店营销实务组合策略； （5）能制定饭店营业推广计划； （6）能把握饭店营销实务活动的管理过程； （7） 能初步制定饭店营销实务计划。一??? 绪论： 市场营销(Marketing) 网络营销(Cyber Marketing) 文化营销(Culture Marketing) 关系营销(Relationship Marketing) 饭店营销实务学(Tourism Marketing) 绿色营销(Green Marketing) 服务营销(Service Marketing) 第一节 市场营销与饭店营销实务 一、市场营销 （一）市场营销的发展 （二）市场营销学 1、市场营销学 2、市场营销组合 二、饭店营销实务 （一）饭店市场 （二）饭店营销实务 1、饭店营销实务的内涵 2、饭店营销实务特征 （1）营销导向 （2）管理导向 （3）信息导向 （4）战略导向 第二节 饭店营销实务学及其内容体系 一、饭店消费特点 二、饭店营销实务特征 三、饭店营销实务的发展历史 1、饭店业市场营销学的导入阶段（60年代和70年代） 2、饭店营销实务的理论探索阶段（80年代初中期） 3、理论突破及实践阶段（80年代后期）　　　　　　　　　　　　　 第三节 饭店营销实务学的发展 一、传统营销理论的发展 1、国际饭店业对市场营销学的研究 2、我国饭店企业市场营销观念的转变 3、饭店企业市场营销的步骤 二、饭店营销实务新理念 1、饭店网络营销 2、饭店绿色营销 3、饭店服务营销 4、饭店文