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北京市畜禽产品价格传导研究 　　摘 要：本文以畜禽产品的主销区北京市为研究区域，应用协整检验对蛋鸡、鸡肉、猪肉、牛肉和羊肉五种价格的月度数据进行计量分析，揭示五种产品市场两两间的市场整合和价格传导关系。结果表明：五种畜禽产品市场两两间存在整合关系；产品间的消费替代性在长期表现很强，生产成本在长期的推动作用受到一定扭曲；疫病、政策和产业发展等非常规因素对畜禽产品的影响不可忽视。 　　关键词：畜产品价格；价格传导；北京市 　　一、背景意义 　　随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，中国居民对肉类和禽蛋产品的需求迅速增长。从消费量来看，2011年城市居民家庭人均畜禽产品消费55.31千克，较2002年增加5.0%，农村居民家庭人均畜禽产品消费31.6千克，较2002年增加17.9%；从消费结构来看，2002年到2011年之间，城市和农村居民家庭人均消费相对量变化最大的是牛肉，人均消费增加值最大的是家禽。然而，近几年的以猪肉价格和鸡肉价格为代表的畜禽产品相关价格波动频繁，畜禽产品价格的剧烈波动不仅给人们的生活带来影响，同时会影响畜禽产品的上游产业。对相关产品之间市场整合的研究，可以科学地反映两种产品之间的比价是否合理，反映两种商品价格之间的相互影响和商品市场之间的相互协调关系，能够从本质上揭示市场运行的效率（武拉平，2000）。本文以北京市为例，研究禽蛋、猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等主要畜禽产品价格间的传导，揭示畜禽产品价格之间的相互影响和畜禽产品市场之间的关系。 　　2011年，北京市常住人口2018.6万人，城镇人口为1740.7万人，乡村人口277.9万人常住外来人口742.2万人，居民对肉类和禽蛋的消费需求数量庞大。北京作为畜禽产品的主销区，自给量远小于需求量。如表1所示，由国家统计年鉴数据推算可知，2011年北京市禽蛋需求量约为30.12万吨，北京的自有供给量只有15.10万吨，大约15.02万吨左右的禽蛋需要调入；北京地区的猪肉产量为24.20万吨，消费量为42.05万吨，不计猪肉外销北京市猪肉缺口就达17.85万吨。同理，可以推算出北京市羊肉、牛肉、家禽的消费缺口分别达5.60、4.17和2.68万吨。因此，将北京市畜禽产品市场作为分析全国畜禽产品价格间的传导关系非常具有代表性。 　　注：常住外来居民按城市居民的消费量来计算，则：消费量=城市城镇居民家庭人均购买量×（城镇人口+常住外来人口）+农村居民家庭人均消费量×乡村人口。其中，家禽产量为除猪牛羊的其他肉类产量（16.8万吨）估算得出。 　　基于产业链考虑畜产品价格传导及与其要素市场的整合情况的文献比较丰富。李哲敏（2010）、谭明杰等（2011）、张利庠等（2011）、董晓霞等（2011）等学者对肉鸡产业间纵向价格传导进行了研究，武拉平（2000）、王芳等（2009）、王思舒等（2010）、张利庠等（2011）、杨朝英等（2011）、宁攸凉等（2012）等学者对生猪产业间纵向价格传导进行了研究。以上研究多数选取产业链条上代表价格的月度数据，主要是应用协整、门限模型等理论对代表价格进行动态计量经济学分析。与中国畜禽产业相关价格传导的研究主要是基于产业链的纵向价格传导的研究，还包括横向产业内价格的传导关系研究（谢思娜等，2013）。现有的文献很少有研究畜禽产业产品间的价格传导，而且极少以一个典型代表区域来研究畜禽产业价格传导问题。 　　由一般均衡理论可知，产品和要素市场间价格都是相互联系的。对于畜禽产业来说，产品和要素市场的联系主要表现为两大方面：生产方面的要素联系（主要表现为成本构成相近）和消费方面的联系（主要表现为需求替代）。综合来看，影响畜禽产业的主要包括饲料价格、人工费用、技术进步等内在因素，还包括自然灾害、疫病、进出口、相关产业、政策、消费者收入、消费者偏好变化等外在因素，两大因素共同作用，进而引起供求变化，导致价格发生变动。产业关联度高的产业间存在长期市场均衡，以猪肉为例，影响猪肉的价格因子包括猪肉价格指数、牛羊肉价格指数和蛋类价格指数等（马福玉等，2013）。所以，本文将就以下问题展开实证分析：（1）鸡蛋与其他肉类产品的市场存在市场整合情况，（2）鸡肉和猪肉市场整合情况，（3）牛肉和羊肉市场间市场整合情况。 　　二、数据说明 　　本文实证部分所使用的数据是2002年1月到2012年10月期间北京市鸡蛋价格（表示符号为JD，元/千克）、鸡肉价格（表示符号为JR，元/千克）、猪肉价格（表示符号为ZR，元/千克）、牛肉价格（表示符号为YR，元/千克）、羊肉价格（表示符号为NR，元/千克）的月度数据。数据均来自中国畜牧业信息网，其中，鸡肉价格是西装鸡价格，猪肉价格是去皮带骨猪肉价格，牛肉价格是去骨牛肉价格，羊肉价格是带骨羊肉价格。 　　从图1可