日常生活中如何做到食品安全.docVIP

日常生活中如何做到食品安全随着科学技术的发展、人类文明的进步以及生态环境的日益恶化，人们对各种污染物和农药残留等通过食物链的传递危害人体健康的认识，越来越清楚。对此，有的医生提出，为了保证家庭的食品安全，提倡食品安全健康自助法，具体地说，就是重点做到净、透、分、消、密这五个字。 净? 从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间(一般为20～30 min)，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。其中，果菜和根菜浸泡和冲洗的时间可以少一些，叶菜浸泡和冲洗的时间则应当长一些。需要削皮的蔬菜一定要将皮削去。另外，为了减少维生素的流失，蔬菜应当先洗后切。 透? 食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫与卵等就会死去。要少吃生猛海鲜，不吃涮得不透的肉以及未洗干净的生菜等，避免将附着上面的病原菌和寄生虫与卵等吃进体内。 分? 做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板，使用前还要将刀和案板清洗一下。冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久。病人和健康人的餐具应当分开放置。病人的餐具应严格消毒。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混放在一起。 消? 消就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法。餐具经过清洗可以去除大部分微小生物，如果煮沸几分钟则效果会更好。 密? 密就是密闭存放。由于一些家庭现在都有暖气和空调，即使冬天的室温一般也都在十几摄氏度以上，所以，由于细菌的大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质。因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。 中小学生更应当关注食品安全。为此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求中小学生做到以下8点： 1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。 7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物饮食安全与卫生防病。教学目标： 1、通过教学使学生能够保持良好的卫生习惯，保证饮食安全。 2、了解造成食物中毒的原因，知道如何预防食物中毒。 3、合理用药，预防药物中毒。 4、了解传染病的发生或流行，应具备的条件。从而明白如何切断传播途径，预防传染疾病的发生。 教学过程：　　 (一)导入新课： 良好的饮食习惯是保证身体健康的第一步。讲好个人卫生，饭前便后洗手，勤剪指甲，不喝生水，不暴饮暴食，经常将食具用开水消毒。这些你做到了吗？这节课我们我们就来研究如何养成良好的饮食习惯，预防疾病。 （二）小组讨论掌握方法。 1、讲故事明理 有一位女同学边吃包子边往学校走，不巧遇上老师经过校门口。情急之下，她把手里剩下的小包子塞进嘴里，卡住了气管，后经过抢救无效死亡。 2、通过同学良好的卫生习惯的注意事项和良好的饮食习惯。 a、饭前便后要洗手。b、吃饭是不看书。C、吃饭是不说笑打闹。 d、吃饭时不聊天。e、吃饭时不看电视。f、不吃过期食物。 预防食物中毒： 讲述刘浩的食物中毒的事情，同学讨论如何预防食物中毒？ 1、选择、使用经安全处理的食品或原料。 2、烹调食品要熟透。 3、作熟的食品立即吃。 4、精心储存熟食。 5、彻底再加热熟食品。 6、避免生熟食品交叉污染。 　合理用药预防药物中毒 讲述孩子误食老鼠药，幸亏及时救治，免于一难的故事。引导学生区分农药、杀虫药、和家庭用药。 保证用药安全的方法： (三)全文总结。 1.懂得搞好环境卫生的重要意义 教学目标：通过教学，使学生懂得搞好环境卫生的重要意义，为他们规范自身的环境卫生行为奠定想基础。教学过程：一、启发揭题搞好环境好处多二、学习两点好处：1、有利于预防疾病、增强体质事实证明：①环境卫生好、发病率低解放前，人均寿命不到40岁而今，人均寿命77．9岁多党和政府重视1997年，徐匡迪市长、市七届人大五次会议强调改善城市生态环境。2、有利于提高人们的工作和学习效率师：科学研究表明：人在清洁宜人的环境中，人们工作和学习易于集中思想，少出差错，效率提高反之工作效率不高。可知：安静的校园环境使学生注意力集中，多彩的校园环境能使学生好学上进，清新优美的校园环境使学生受到美的熏陶，有利于他们养成高尚的道德情操和良好的行为习惯