肉毒毒素在我国的中毒分布特征以及医学应用.docVIP

肉毒毒素在我国的中毒分布特征以及医学应用 　　摘要：肉毒毒素是肉毒杆菌产生的一种强致死性毒素。分析我国肉毒杆菌中毒病例报告数据发现，新疆是我国肉毒毒素中毒的高发地；随着人口流动性的增大，以往较少发生肉毒毒素中毒的地区也有中毒病例报告；肉毒毒素中毒与饮食习惯有很大关系，自制豆制品（包括臭豆腐、豆豉、豆瓣酱）是引起肉毒毒素中毒的主要原因。虽然肉毒毒素具有很强的致死毒性，但是其在医学上已经表现出众多的临床应用价值。 　　关键词：肉毒杆菌；肉毒毒素；中毒 　　中图分类号：R595文献标识码： A 　　 　　 　　The Distribution of Botulinus Toxin Poisoning in China and the Application of Botulinus Toxin in Medical Science 　　Zhang yang1, Si bo2 　　1 Food Testing Center, Jiangsu Production Quality Supervision and Inspection Institute, Nanjing City, Jiangsu Province, 210007, China 　　2 National Quality Supervision and Inspection Center of Liquor Products, Product#160;Quality#160;Supervising#160;and#160;Inspecting#160;Institute#160;of#160;Suqian#160;City, Suqian City, Jiangsu Province, 223800, China 　　 　　Abstract: Botulinus toxin is a powerful lethal poison that produced by Clostridium botulinum. The analysis result based on the domestic botulinus toxin poisoning shows that Xinjiang is the area where botulinus toxin poisoning occurred most frequently. As the population mobility rose, the areas that botulinus toxin poisoning rarely happen before also report poisoning. Botulinus toxin poisoning takes a significant relationship to food habit. Homemade bean productions, including smelling bean curd, lobster sauce and broad bean paste, are the main cause of botulinus toxin poisoning. Although botulinus toxin has powerful lethality, it has been widely used in medical science. 　　Keywords: Clostridium botulinum; botulinus toxin; poison 　　 　　新西兰恒天然奶粉疑似受“肉毒杆菌”污染事件，是继国产奶粉“三聚氰胺”事件后我国奶粉市场上的又一重大安全事件。肉毒杆菌属于严格的厌氧革兰氏阳性梭状芽孢杆菌，孳生于土壤内，存在于家畜（如牛、羊、猪等）的粪便中，亦可附着于水果、蔬菜和谷物上。人们之所以对“肉毒杆菌”污染事件强烈关注，主要是因为肉毒杆菌能够产生致死能力极强的肉毒毒素。肉毒毒素是已知最剧烈的毒物之一，毒性比KCN（氰化钾）强10000倍；1mg纯化结晶的肉毒毒素能杀死2亿只小鼠，对人的最小致死剂量为0.1μg[1]。肉毒毒素与典型的外毒素不同，它不是由活细菌释放的，而是首先在细菌细胞内产生无毒的前体毒素，等待细菌死亡自溶后游离出来，经肠道中的胰蛋白酶或细菌产生的蛋白酶激活后方始具有毒性。肉毒毒素对胃酸和消化酶的破坏具有极强的抵抗性。 　　按照外毒素的抗原性不用，肉毒毒素可分为A~G等7型，其中C型又进一步分为C1和C2两种。导致人类中毒的主要是A、B、E三种。肉毒毒素是一种嗜神经霉素，毒力强大，其通过淋巴、血液循环到达神经突触，阻断胆碱能神经纤维的肌肉神经传递，抑制乙酰胆碱的释放，从而使肌肉发生延迟性瘫痪，轻