必威体育精装版必生命活动的主要承担者──蛋白质.ppt

10 12 11 * 第二章 组成细胞的分子 右面的食物中， 富含各种不同结构 的蛋白质，它们的 味道各不相同。 组成蛋白质的氨基酸约有20种，为什么蛋白质的结构多种多样，远远超过20种呢？ 课堂导入 学习导航 描述蛋白质的功能。 1．通过各类模拟多肽链结构的比较，能够阐述蛋白质 结构多样性的原因。 2．能够描述蛋白质的功能。 第5课时 生命活动的主要承担者——蛋白质(二) 知识储备 1．请写出氨基酸的结构通式。 2．氨基酸形成蛋白质的过程称为__________，形成的化学键 叫_____，过程如图 脱水缩合 肽键 H2N ︱ — C — ︱ COOH H R 知识储备 (1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于___________和________，而 氧则只来自于________。 (2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分 别位于___________。 (3)R基中的—NH2或—COOH不参与肽键的形成，故多余的—NH2或 —COOH位于______。 —COOH —NH2 —COOH 肽链的两端 R基中 探究点一　蛋白质结构的多样性 学习探究 生物界中的蛋白质高达1010～1012种，20种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢？下图中“□”或者“○”代表不同的氨基酸，请分析各图代表的含义，归纳蛋白质结构多样性的原因。 1．蛋白质结构多样性的原因 (1)图甲说明：____________不同，构成的肽链不同。 (2)图乙说明：____________不同，构成的肽链不同。 (3)图丙说明：_________________不同，构成的肽链不同。 (4)图丁说明：_____________________不同，构成的蛋白质不同 氨基酸的种类 氨基酸的数目 氨基酸的排列顺序 肽链的数目和空间结构 相同 不同 相同 不同 顺序 相同 相同 不同 肽链数 结构 不同 不同 数量 种类 数量 种类 种类 数量 2．氨基酸的排列与多肽种类的计算 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析： (1)每种氨基酸都无限的情况下，可形成二肽的种类为_____种， 可形成三肽的种类为_____种。 (2)每种氨基酸只有一个的情况下，形成二肽的种类为_____种， 形成三肽的种类为______种。 探究点一 9 27 6 6 3 3 × 3 3 × 3 × 3 2 × 3 2 × 1 × 你能归纳出计算的方法规律吗？请尝试一下。 探究点一 种类、数目 排列顺序 数目、盘曲折叠方式 探究点一 1．人体的肌肉主要由蛋白质组成。同样是肌肉，心肌具有 自动收缩的特性，平滑肌有较强的舒张性，骨骼肌能够 强有力地收缩，这些区别说明构成它们的蛋白质有区别， 这些区别可能是(　　) A．所含氨基酸的数目不同 B．所含氨基酸的种类不同 C．所含氨基酸的排列顺序不同 D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构 不同 D 这种蛋白质功能特性的差异是由蛋白质的结构多样性差异决定的 探究点二 探究点二　蛋白质的功能 学习探究 蛋白质是生命活动的主要承担者，多种多样的蛋白质执行着各种复杂的功能，请下面材料，探讨蛋白质的功能多样性。 1．右图中的羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 这说明：有些蛋白质是构成细胞和生物体的_________， 称为________。 重要物质 结构蛋白 2．细胞内的化学反应离不开酶的催化。 绝大多数酶都是蛋白质。 (图中所示为胃蛋白酶结晶)。 这说明： 有些蛋白质具有____作用。 催化 3．红细胞内的血红蛋白(如图)具有运输氧的功能。这说明： 有些蛋白质具有__________的功能。 运输载体 探究点二 4．动物体的内分泌细胞能分泌激素，如胰岛素(图中央浅色区 域的部分细胞分泌胰岛素)，有些激素属于蛋白质，它们通过向靶细胞传达信息，起到调节机体生命活动的作用。 这说明：有些蛋白质具有_________和___________。 信息传递 调节功能 探究点二 5．人体内的抗体是蛋白质。抗体是活跃在血液中的一支 “突击队”，具有保卫机体免受细菌和病毒的侵害，提高机体抵抗力的作用。 这说明：有些蛋白质具有_______作用 6．每克蛋白质在体内氧化分解可产生17.9 kJ能量。一般成人每日约有18%的能量来自蛋白质，但糖与脂肪可以代替蛋白质提供能量。这说明蛋白质也能为生命活动提供____。 免疫 能量 (1