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对苏教版“乙醇”编排的分析及教学建议 　　摘要： 文章剖析了教材中“乙醇”的编排，从知识与技能、过程与方法、情感态度价值观等方面提出了相应的教学建议。 　　关键词：螺旋式上升；衔接；编排；乙醇；教学建议 　　文章编号：1008-0546（2014）01-0047-03 中图分类号：G632.41 文献标识码：B 　　doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2014.01.018 　　20世纪60年代，美国教育家、心理学家布鲁纳《教育过程》中提出了“螺旋式课程”，所谓螺旋式课程就是以与儿童思维方式相符的形式将学科结构置于课程的中心地位，随着年级的增长，不断拓广加深学科的基本结构，使之在课程中呈螺旋式上升的态势[1]。螺旋式课程“由浅入深，由易到难，循序渐进，螺旋上升”的编排意图，这样的编排，符合认知规律和学科知识的内在联系。但在实践中，能否体现出螺旋式课程的特点，扬长避短，关键在于教师对课程标准和教材的解读能力。新课程具有基础性、选择性、时代性的特征，对某些知识分阶段学习，逐步加深，要求逐步提高，具有了螺旋式课程的特征。 　　一、 教材、课程标准和考试说明中的“乙醇” 　　1. 教材中的“乙醇” 　　现行《普通高中化学课程标准》把“乙醇”教学分为两个阶段，与之相配套的江苏教育出版社高中化学教材，第一学段高一年级必修《化学2》主题3“有机化合物的获得与应用”第二单元“食品中的有机化合物”中以“乙醇”为节的标题，第二学段是高二年级选修5《有机化学基础》模块的主题4“烃的衍生物”第二单元“醇酚”中以“醇的性质和应用”为节的标题，仍以乙醇为例来认识醇类。 　　2. 化学课程标准中的“乙醇” 　　“乙醇”在课程标准的要求出现两次，分别是必修2和选修5中，2次的内容标准和活动与建议如下表[2]： 　　3. 高考考试说明中的“乙醇” 　　在高考化学考试说明中对醇类的相关要求有：了解官能团（羟基），能正确表示结构，能利用不同类型有机化合物之间的转化关系设计合理路线合成简单有机化合物等等。显然，高考化学超越课程标准的要求，对教学内容的要求方面，课程标准是“最低要求”，是下限。 　　二、相关教材内容及解读（以苏教版教材为例） 　　1. 乙醇相关内容的呈现 　　必修《化学2》正文内容包括：组成元素、分子式、官能团、结构式、结构简式、俗名；乙醇、水分别与钠反应快慢比较，乙醇的催化氧化。教材栏目有：观察与思考（乙醇与钠的实验、乙醇的催化氧化实验）、拓展视野（酒与酒精）。另有插图4幅（乙醇分子的比例模型，乙醇的催化氧化实验图、乙醇与水分子结构图、检查司机是否酒后驾车）、化学方程式2个（乙醇与钠、乙醇的催化氧化）[3]。 　　选修5《有机化学基础》正文内容包括：醇的概念、乙醇的分子式、结构式、结构简式、乙醇的用途；对甲醇、乙二醇、丙三醇简要介绍。教材栏目有：交流与讨论（列举已知的乙醇的反应，指出断键情况）、观察与思考（乙醇与氢卤酸反应）、活动与探究（乙醇与钠的实验、二甲醚与钠的实验、乙醇脱水实验）、整理与归纳（乙醇不同反应的断键情况）、信息提示（反应条件与溶剂的重要性）、拓展视野（直接甲醇燃料电池）。另有插图5幅（乙醇分子的比例模型，乙醇与氢卤酸装置图、乙醇脱水装置图、DMFC用于汽车动力、乙二醇作汽车发动机抗冻剂）、化学方程式3个（乙醇与氢卤酸、乙醇140℃、170℃脱水）[4]。 　　必修《化学2》与选修5《有机化学基础》“乙醇”重合情况：乙醇的分子式、结构式、结构简式、乙醇与钠的实验；共同的栏目有：观察与思考、拓展视野。差异：必修《化学2》栏目较少，与选修5《有机化学基础》相比，少交流与讨论、活动与探究、整理与归纳、信息提示等栏目。两者观察与思考栏目的实验内容不同。 　　2. 教材内容解读 　　必修《化学2》与选修5《有机化学基础》对乙醇的分子式、结构式、结构简式、乙醇与钠的实验都有呈现。说明该部分内容是学科最基础的内容，也是学生学习的基础，既体现了重要性，又体现了知识的衔接。 　　必修《化学2》与选修5《有机化学基础》拓展视野栏目侧重点不同，前者属知识介绍，开拓视野，增长见识，同时也是一种安全教育。后者除了体现甲醇的用途外，还写出了有关电极反应式，联系了《化学反应原理》模块，体现选修模块间的衔接。 　　必修《化学2》与选修5《有机化学基础》“观察与思考”研究的是不同实验，体现了一定的不同阶段研究内容的差异。从实验要求上，前者对实验操作的要求较低，而后者实验的操作难度较大。 　　必修《化学2》与选修5《有机化学基础》中都有乙醇的比例模型插图、都有乙醇分子的结构式，体现了有机物分子结构的重要性，既有连贯性，又有一定的发展性，从“是什么”到“怎么变化”，要求在上升。 　　选修5《有机化学基础》