《中国古代传统宴饮礼仪与现代宴饮礼仪》.doc

湖南工业大学硕士研究生课程考试试卷 考试科目： 文化与艺术研究 课程编码： 考试形式： 开卷 （开/闭卷） 考试时间： 分钟 适用年级： 一年级 学年学期： 第一学期 考生学号： M11050403004 考生姓名： 侯鹏飞 考生专业： 美术学 考生注意事项：1、本试卷共 页，试卷如有缺页或破损，请立即举手报告以便更换。 2、考试结束后，考生不得将试卷、答题纸和草稿纸带出考场。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 题目： 选取一个与“文化艺术研究”密切相关的论题，写一篇不少于5000字的学术论文。 要求： 1、符合学术论文写作的规范（包括标题、摘要、关键词、注释、参考文献等的写作规范） 2、要写出一定的新意。严禁抄袭。 3、请提交打印稿。 中国古代传统宴饮礼仪与现代宴饮礼仪 侯鹏飞 （湖南工业大学包装设计艺术学院11级研究生 美术学 学号：M11050403004） 摘要：中华文明有上下五千年的历史，无论是中国的古代还是现代都是以礼治见长的。我们的宴饮文化也是随着历史的发展演变下来，文化具有强烈的继承性，宴饮的礼仪文化也不例外，本文就以中国古代的宴饮礼仪与当代的宴饮礼仪进行阐述。 关键词：宴饮礼仪 礼制 一、礼仪的概述 中国是上千年的历史文明古国，在我们历史的演变中，我们也继承与保留了中国的传统文化，我们的中国也是以文明古国祝称于世。中华名族自古以来就是“礼仪之邦”，从古至今礼仪在我们的的国家一直延续至今，中国人遵守礼仪，源远流长。说到中国的传统文化，就不能不说到礼。“礼”的含义是尊重。孔子云：“礼者，敬人也。“从本质上讲，“礼”是一项做人的基本道德标准，也是人生活重要的组成部分，它也是一种对待生活的态度。“礼”所规范的是一个人对待自己、对待别人、对待社会的基本态度。“礼”的基本要求是：每个人都必须尊重自己、尊重别人、并且尊重社会。“仪”的含义则是规范的表达形式。任何“礼”的基本道德要求，都必须借助于规范的、具有可操作特征性的“仪”，才能恰到好处的得以表现。就礼仪而言，没有“礼”，就不需要“仪”；没有“仪”，则又难以见识何者为“礼”。 我国古时的《礼仪》、《礼记》、和《周礼》中所记载的都是上古时期的礼俗和礼仪，以及一套理想的治国制度。所以孔子所说：“礼者何？即事之治也。君子有其事，必有其治。”《周礼》中，礼的含义是：“夫礼者，所以定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。”管子说：“仪者万物之程式也，法度者万民之仪表也，礼仪者尊卑之仪表也，故动有仪则令行，无仪则令不行。因此礼仪乃人与人相处的行为规范，遵守礼仪也是我国固有伦理道德的重要内容。同时，礼仪也是国际社会中国家与国家、政府与政府、人们与人们交往中所普遍遵守的规范和礼节。 在中国古代传统的礼节中，有冠礼、婚礼、射礼、丧礼、燕礼与聘礼等等，这些礼仪当中在我们古代传统文化中都有着重要的历史地位与传承。在当今社会我们仍然在一些婚礼中沿用古代的风俗去迎合当今的潮流。在这些礼仪中还有一个重要的礼仪那就是宴饮礼仪，无论是在古代还是至今，宴饮礼仪都是人们生活中必不可少的一部分。中华民族在5000年“礼”的熏陶之下，形成了一套完整而又独特的的饮酒礼仪文化。 《周礼》云：“以飨燕宴之礼，亲四方之宾。”古代的宴饮活动属“嘉礼”之一，是加强人际关系、沟通联络感情的礼仪。经过长期的发展，我国形成了完整的座次、进酒、上馔等饮食活动礼仪以及由此衍生出的游戏、竞技、宴歌、宴舞等规则和礼仪。这些礼仪仅是当时社会关系的一种反映，在维护国家安定、巩固民族团结以及睦邻亲朋好友等方面起着重要的作用。 二.中国古代传统的宴饮礼仪 2.1中国古代宴饮礼仪的产生与发展 在中国当代的一切事物都是由古代的文化演变而来的，饮酒的文化也是一样，它的产生就洋溢着中华民族辉煌的历史文化。饮酒的文化在古代也是一种社会的风俗，一种社会的现象，它是一个民族文化最具代表性的表现形态。就像其他的风俗一样，比如：服装、婚姻、建筑等，都对本民族的传统文化有着强烈的凝聚力和向心力，对外民族则具有着新奇的好奇心与吸引力，这恰巧证明了我们民族文化的美丽所在。风俗是由“礼”形成的，而“礼”又是在上古社会宗教信仰的产物。在古时，由于人们对外界以及大自然的知识懂的较少，所以相信一些比较迷信的东西，他们相信有着神灵在大自然的背后祝佑着他