蛋白质分解及氨基酸代谢精要.ppt

一、 蛋白质的酶水解（消化） ★ 选择性降解的特点： （1）重要代谢调控位点的酶或调节蛋白，降解速度快（短寿蛋白） （2）“ 持家蛋白”降解速度慢（长寿蛋白） （3）蛋白质降解速度受细胞营养及激素状态的调节，营养缺乏，周转速度加快。 氨基酸在代谢上的分类 生糖氨基酸----能转化成TAC循环中间产物的氨基酸 生酮（酮体）氨基酸----能转化成乙酰乙酸和乙酰CoA的氨基酸 （一） 氨基酸的脱氨基作用 （1）还原脱氨----氢化酶 RCHNH2COOH + 2〔H〕→ RCH2COOH + NH3 （2）水化脱氨----水解酶 RCHNH2COOH + HOH → RCHOHCOOH + NH3 （3）脱水脱氨----脱水酶（β位有-OH，如Thr） RCHOHCHNH2COOH → RCH2COCOOH + NH3 （二） 氨基酸脱羧基作用 1. 血氨的来源与去路 2. 氨的转运 3. 尿素的生成 4. 高氨血症和氨中毒 （四）α-酮酸的代谢 2? 非氧化脱氨基作用 3? 脱酰胺作用---水解 2 NH CH2 NH2 CH COOH C=O CH2 CH COOH COOH NH2 + NH3 H2O 4. 转氨基作用 （1）定义 在转氨酶作用下，某一氨基酸去掉α-氨基生成相应的α-酮酸，而另一种α-酮酸得到此氨基生成相应的氨基酸的过程。 (2) 反应式 大多数氨基酸可参与转氨基作用， 赖氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸除外。 （3） 转氨酶 体内存在多种转氨酶，以L-谷氨酸与??酮酸的转氨酶最为重要。如：谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶（GOT） 谷草转氨酶 谷氨酸+草酰乙酸 ??酮戊二酸+天冬氨酸 谷丙转氨酶 谷氨酸+丙酮酸 ??酮戊二酸 +丙氨酸 （3） 转氨酶 正常人各组织GOT和GPT活性(单位/克湿组织) 血清转氨酶活性，临床上可作为疾病诊断和预后的指标之一（脏器受损后，酶释放到血清中） （4） 转氨基作用的机制 转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛（PLP, VB6）!!! 氨基酸 磷酸吡哆醛 α-酮酸 磷酸吡哆胺 谷氨酸 α-酮戊二酸 转氨酶 目 录 反应可逆 未产生游离氨!!! 体内多数氨基酸脱氨基的重要方式， 机体合成非必需氨基酸的重要途径。 （5）转氨基作用的生理意义 5. 联合脱氨基作用 两种脱氨基方式的联合作用，使氨基酸脱下α-氨基生成α-酮酸的过程。 （2） 类型 ① 转氨基偶联氧化脱氨基作用 （1）定义 ② 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环 ① 转氨基偶联氧化脱氨基作用 H2O+NAD+ 转氨酶 氨基酸 谷氨酸 α-酮酸 α-酮戊二酸 NH3 +NADH+H+ L-谷氨酸脱氢酶 既是氨基酸脱氨基的主要方式， 也是体内合成非必需氨基酸的主要方式。 主要在肝、肾组织进行。 ② 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环--主要在肌肉组织进行 苹果酸 腺苷酸 代琥珀酸 次黄嘌呤 核苷酸 (IMP) 腺苷酸代琥 珀酸合成酶 α-酮戊 二酸 氨基酸 谷氨酸 α-酮酸 转氨酶 1 草酰乙酸 天冬氨酸 转氨酶 2 腺苷酸 脱氢酶 H2O NH3 延胡索酸 腺嘌呤 核苷酸 (AMP) 脱羧酶专一性强 除组氨酸脱羧酶外，其余都需PLP辅基 氨基酸脱羧酶 氨基酸 胺类 RCH2NH2 + CO2 磷酸吡哆醛 少数产物胺有生理活性 大多数有毒，被氧化为醛、酸 1. 组胺 L-组氨酸 组胺 组氨酸脱羧酶 CO2 组胺是强烈的血管舒张剂 增加毛细血管通透性 还可刺激胃蛋白酶及胃酸的分泌。 2. γ-氨基丁酸(GABA) L-谷氨酸 GABA CO2 L- 谷氨酸脱酶 GABA是抑制性神经递质 对中枢神经有抑制作用。 3. 牛磺酸 牛磺酸是结合胆汁酸的组成成分。 L-半胱氨酸 磺酸丙氨酸 牛磺酸 磺酸丙氨酸脱羧酶 CO2 4. 5-羟色胺 ( 5-HT) 色氨酸 5-羟色氨酸 5-HT 色氨酸羟化酶 5-羟色氨酸脱羧酶 CO2 5-HT在脑内作为神经递质起抑制作用； 在外周