《中国青虾发展研究⑤ 中国青虾产业的成本与效益分析》.pdf

水产科技情报 2011，38(5) doi：10．3969／j．issn．1001—1994．2011．05．011 中国青虾产业的成本与效益分析 陈蓝荪 李家乐 刘其根 (上海海洋大学，上海 201306) 改革开放 30年来，中国青虾产业因其特色和 饲料的使用量，待壳色变淡后再上市。 优势明显，倍受社会各界关注。利用青虾适应性 1．1．3 囤养待运 强，繁育速度较快的特点，采用常年轮放轮捕方 捕获的大规格商品虾如因各种原因暂不能装 式，使青虾几乎成了常年消费的品种，市场供应的 运上市，必须进行网箱囤养。一般事先制作一批 季节性限制明显减弱。中国青虾产业发展到现 长2．5m、宽 1．5m、高 11TI的尼龙小网箱，将 网箱 在，对其成本与效益进行分析，有利于发现问题， 置于溶氧丰富、水质清新的水体中，每个网箱的囤 推进青虾产业 的快速发展。 养量不超过25 。囤养期间可以适当投喂敲碎 的螺、蚌及蛾蛹等动物性饲料。 1 青虾活体运输的要求与技术 大规格青虾的囤养时间不宜太长，时间越长， 1．1 活虾的收集与分拣 死亡率越高。因为当水温在 15℃以上时，部分青 1．1．1 活虾收集 虾很可能在囤养期间蜕皮，而囤养网箱中青虾密 无论以什么方式捕获的青虾，均不能脱水。 度过大，又无隐蔽场所，在蜕皮过程中容易死亡或 目前，生产上常用框式网箱暂养活虾，这种网箱可 被其它虾残食掉。另外，高密度囤养可能会造成 牵挂在捕虾船的两侧或后梢。把需要进行长途运 青虾肢体断落，体力损耗，从而在运输途中大量死 输的商品虾与用于养殖的小规格虾分开，分别暂 亡。因此，需要长途运输的青虾不应 囤养过长时 养在活水船仓或框式网箱内。活水船抵岸后，应 间，通常囤养 1～2d后起运，成活率最高。 马上将商品虾囤养起来，幼虾则送至就近的池塘 1．1．4 分拣规格 进行养殖。 青虾起运前必须按规格大小分拣、分装。分 1．1．2 上市前的处理 拣青虾应在椭圆形塑料盆或木盆 内进行，盆底钻 进行上市前的处理，是为了提高青虾质量，也 几个孑L，盆 内不盛水，也不能有积水。青虾放入 是为了提高经济效益。上市前，将壳色较深的青 后，水 自行流走。分拣青虾时要避免强光照射或 虾集中到清水中暂养 1周左右，暂养过程中减少 被大风吹到，防止青虾鳃 内的水分在强光或大风 收稿 日期：2010—09一O9 作者简介 ：陈蓝荪 (1952一)，男，教授，中国渔业国际贸易跟踪研究专家，主要从事渔业经济与管理、水产品贸易与流通等研究。 水产科技情报 2011，38(5) 255 中迅速蒸发而引起死亡。分拣工作应尽可能在短 1．4．4 贮冰箱 1台，能贮冰0．5t。当气温超过 时间内完成 。 15℃时，置冰降温，以提高青虾的运输成活率。 1．2 活虾的运输包装 1．4．5 盛虾网笼8O个 ，每个长 50cm、宽 15cm、 1．2．1 尼龙袋充氧运输。