糖尿病的饮食手册最终稿2050 .doc

目 录 第一章 我读完手册有什么收获 1 一、手册导语 1 1、手册的阅读对象和收获 1 2、怎么看该手册 1 二、内分泌科及营养医师简介 2 第二章 刚刚入院营养指导 3 1、怎么在医院吃饭 3 2、怎么订糖尿病餐 3 3、营养师营养评估指导 4 4、答疑解惑 4 第三章 住院期间营养指导 8 1、订餐中常见的问题 8 2、答疑解惑 9 3、每周饮食营养讲座 10 第四章 出院之前营养指导 11 1、我能得到哪些资源 11 2、答疑解惑 11 第五章 出院在家营养指导 12 1、咨询营养师的方式 12 2、获取营养知识的途径 12 第六章 我有并发症饮食怎么吃 13 一、合并肾病饮食指导 13 二、合并眼底病变饮食指导 13 三、合并高血压饮食指导 13 四、糖尿病足饮食指导 14 五、甲状腺机能亢进饮食指导 14 附表： 15 1食物交换份 15 2糖尿病食谱举例 17 第一章 我读完手册有什么收获 一、手册导语 1、手册的阅读对象和收获 阅读对象 糖尿病患者+家属 1知道住院期间如何吃饭？ 收获 2知道出院之后如何吃饭？ 3知道常见吃饭误区？ 4知道出院之后怎样得到免费营养咨询？ 怎么看该手册？ 阶段 阅读页码 主要内容 刚刚入院 第3页 告诉我怎么订餐 住院期间 第4页 我饮食有困惑找谁咨询 出院之前 第10页 解决我出院之前饮食困惑 出院在家 第11~12页 我有疑问怎么联系营养师 二、内分泌科及营养医师简介 该科室于2009年8月成立，是集内科、外科、介入治疗为一体的多学科诊疗中心。目前已经开展病床59张，医护人员共计：26人，主任医师2人。主要开展“胃转流术”治疗II型糖尿病、下肢介入术治疗糖尿病足病、生物细胞治疗、专科实验室等专业技术，以及高血压、甲状腺等内分泌相关疾病治疗，科室设有专业营养医师1名。 刘艳荣 营养学硕士 专业擅长：慢性病营养支持、健康管理 王自勤 宋爱玲 刘艳荣 营养科主任 内分泌护士长 营养医师  第二章 刚刚入院营养指导 1、怎么在医院吃饭？ 餐厅位置：乘坐电梯到1楼，向东20米后向北50米可看到营养餐厅； 怎么吃饭：进入营养餐厅右手方向小卖部办理餐卡（10元押金+充值钱），办好餐卡后可在餐厅窗口就餐； 建议选择：纯奶、豆浆、馒头、包子、米饭、蒸/煮/炖菜（清淡少油）。 2、怎么订糖尿病治疗膳食 3、营养师营养评估指导 4、答疑解惑 4.1 内分泌的营养师是谁？做什么的？讲座讲什么？ 营养师： ①医生与营养师一起综合治疗 ②危重患者，营养不良，会诊，补充营养 ③慢性病患者，指导膳食，配餐治疗 ③全院“营养呵护健康”讲座 讲座讲的内容： 时间有限，病种不一，无法面面俱到 从问题入手，讲一些通用的原则，不够具体化 “授之以鱼”不如“授之予渔” 告诉大家一些途径如何获取营养知识， 方便大家持续的积累知识，改变自己的饮食行为，养成良好的习惯。 3.2 得了糖尿病可以吃什么？不能吃什么？该怎么吃饭？ 糖尿病总的饮食原则 ①维持正常体重：避免肥胖和消瘦 ②平衡饮食：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素和膳食纤维等摄入要均衡，不要偏食 可以吃什么？ 第一大类：谷类，粗粮，高膳食纤维食物（能促进肠道蠕动有利于胆固醇的排除，延缓血糖上升） 1、谷物类：小麦、大米、玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等 2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等 　　 3、块茎类：红薯、山药、胡萝卜等 第二大类：蔬果类（富含大量的维生素，矿物质对促进胃肠蠕动、预防心脑血管疾病有好处） 蔬菜：各种蔬菜均可，每天推荐食用1斤以上； 水果： 血糖不高，每天推荐食用1-2种水果200g 血糖控制不好，建议用番茄黄瓜替代水果 第三大类：菌类 种类有蘑菇，香菇，平菇，草菇，金针菇，鸡腿菇，猴头菌，黑木耳，银耳等。 含有较多的蛋白质，矿物质，微量元素，维生素等，提高人体免疫力。 紫菜、海带等：海产品，含碘、钾等。 第四大类：奶制品（富含蛋白质，高钙食品）、豆制品 牛奶（低脂牛奶），酸奶，一日250ml。 豆制品：豆腐、豆浆等制品，富含优质植物蛋白，偏爱吃素食的朋友可以多选取。 第五大类：肉类（提供优质蛋白质）、坚果类（富含不饱和脂肪酸） 鱼肉（深海鱼类），虾类，禽肉，瘦肉，每天共2两左右。 杏仁、腰果（5、6粒），花生（15粒）。 不能吃什么？ 动物油脂及油炸食物： 肥肉，鸡皮，动物内脏，烧烤，油条，油煎类食品 过咸、过甜食物： 蛋糕，点心，腌菜，熏肉，快餐食品，零食，罐头 饮料类：