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利用生活中的物质 渗透生活即教育的理念 　　摘要：利用一枚小小的鸡蛋，通过几个教学片段的设计，从解析鸡蛋保存的原理，鸡蛋壳成分的探究，以及蛋白质变性实验的重做，来复习相关的生活中常见的物质。从而激发学生的学习兴趣，培养学生的探究能力，运用化学知识去解决生活中的实际问题，渗透“生活即教育”的理念。 　　关键词：学习兴趣；探究能力；生活即教育 　　文章编号：1008-0546（2013）02-0025-02 中图分类号：G632.41 文献标识码：B 　　doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2013.02.010 　　无处不在的自然现象，蕴涵着研究物质及其变化的丰富素材。引导学生认识和探究身边的化学物质，了解化学变化的奥秘，是化学启蒙教育的重要内容。在初三化学复习教学中，如何让学生在复习中充分认识身边化学物质，对于每一个化学教师来讲，这都是一个值得研究的问题。伟大的教育家陶行知曾说过：“生活即教育”。借助生活中小小的一枚鸡蛋，可以挖掘生活中相关的教学信息，激发学生学习兴趣，引导学生主动探究，主动地去应用学过的知识解决生活中的问题，从而掌握相关化合物的性质。 　　一、解析鸡蛋保存原理，激发学生学习兴趣 　　兴趣是一种无形的动力，每个人都会对他感兴趣的事物给予优先注意和积极地探索，并表现出心驰神往，印象深刻。而在复习碱的性质时，我发现生活中鸡蛋的保存与碱的某些性质有关。鸡蛋是学生在生活经常享用的，是他们感兴趣的事物。因此，可以借助生活中鸡蛋保存原理的探究，来帮助学生巩固相关的碱的知识，从而激发学生的学习兴趣。 　　先向学生展示一枚松花蛋，并且提出问题：同学们，你们知道松蛋制作的化学原理吗？生活中熟悉的物质引入课堂，学生马上产生了浓厚的好奇心，相互之间在不断地讨论交流。法国教育家卢梭曾指出：“好奇心只要有很好的引导，就能成为孩子寻求知识的动力”。而利用这种好奇心引发的动力，引导学生深入研究，可以培养学生的学习兴趣。再适时地向学生用PPT展示松花蛋制作的配方： 　　鸡蛋1000枚，纯碱1.1kg，生石灰3.8 kg，红茶末400g，草木灰12.5 kg，食盐1.6 kg，水20.6 kg，黄泥600g。 　　学生对这个配方，很感兴趣，不断地进行分析争论，气氛热烈。接着，在我的引导下，很快愉悦地写出了化学反应原理： 　　CaO+H2O[=]Ca（OH）2 　　Ca（OH）2+Na2CO3[=]CaCO3↓+2NaOH 　　Ca（OH）2+K2CO3[=]CaCO3↓+2KOH 　　在学生兴高采烈之际，教师又提出了这样的一个问题：同学们，松花蛋的制作除了给鸡蛋增加了不同的风味，还有什么其他的作用吗？马上有学生回答：老师，还可以使鸡蛋保存得久些。我表扬了学生，然后问学生还有哪些保存的方法。学生思考后回答，教师整理如下： 　　（1）保存在冰箱中； 　　（2）制成咸鸡蛋； 　　（3）煮熟，真空包装，像风味食品“乡巴佬”。 　　这时，教师又故作神秘地引出悬念：其实还有一种方法，跟化学有关，而且你们是知道反应原理的。这时学生更感兴趣了，到底是什么呢？学生在那边讨论着，没有结果。 　　教师取出一枚鸡蛋（几天前在石灰水中浸泡过的），请学生观察，学生发现上面有一层白色的物质。接着，教师提出问题：（1）是不是这种白色的物质对鸡蛋的保存起了作用？（2）如果是，这种物质又是什么？（3）它是如何生成的？这时学生的学习热情高涨，在一阵热烈的讨论后，结合生物学的知识，他们解决了问题：（1）是这种物质起的作用；（2）这种物质是碳酸钙；（3）鸡蛋里的细胞会呼吸产生二氧化碳，而产生的二氧化碳与石灰水反应后生成的碳酸钙可以堵住鸡蛋壳上的气孔，可以防止细菌和灰尘进入鸡蛋内部，从而有利于鸡蛋保存得久一些。最后，学生轻松地写出了反应原理：CO2+Ca（OH）2[=]CaCO3↓+H2O。 　　教学中，教师要让知识生活化，让学生在喜闻乐见中亲身体验，高高兴兴学习化学知识。学生面对鸡蛋这种经常享用的食品，学习热情是高涨的。因此，任何有效的教学都始于对学生已有认识经验和生活经验的充分挖掘和利用，重视学生已有的经验容易激发学生的学习兴趣。 　　二、探究鸡蛋壳成分，培养学生探究能力 　　义务教育阶段的化学课程中的科学探究，是学生积极主动地获取化学知识、认识和解决化学问题的重要实践活动。在复习碳酸盐的检验时，学生常会出现在一些物质上滴加稀盐酸后，看到气泡产生就得出该物质属于碳酸盐的错误结论。为了使学生对错误认识深刻，教师可以让学生自己通过实验探究，认识错误并加以改正。而用生活中的常见用品和废弃物替代实验用的化学药品，既有助于解决药品的短缺问题，又可以培养学生的节约意识，所以我用鸡蛋壳代替了碳酸钙，废电池的锌皮代替锌粒。准备实验用品