社会调查报告要点.doc

关于食品安全与合理膳食的调查报告 姓名：成海宁 学号：2011202709 专业班级：应用化学12班 学院：化学化工学院 摘要 食品安全是关系着人们的身体健康和生命安全、国家安定、社会发展与稳定的重要问题；也从侧面关系到经济的健康发展 。膳食安全也关系着人们的身心健康,如今人们更加注重自身的膳食安排,力求更好。随着人们生活水平的提高,我们更加注意自身的健康。开始人们喜欢上了精粮，到现在的都市人群更加趋向于粗粮的摄入可以看出来人们关注饮食的趋势。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。然而，目前我国食品安全面临着极大挑战，在食品领域中，存在大量的问题：食品制造过程中使用劣质原料，添加有毒物质的情况仍然难以杜绝；滥用非食品加工用化学添加剂，加工食品过程中使用劣质原料；抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内。  正文 研究背景 “民以食为天”食品问题一直是人们所关注的。尤其是在各种造假贩假的食品安全情况曝光之后，食品安全更是拉响了警钟。2008年“三鹿事件”发生后，整个社会对食品安全问题日趋关注，正是在这样的背景下，中央把食品安全问题提到了前所未有的高度，2009年起正式实施《中华人民共和国食品安全法》；2010年2月，成立了国务院食品安全委员会，确保对食品安全的有效监管、责任分工和统一协调。2010年4月，“2010年国际食品安全论坛”在北京召开，卫生部部长陈竺在论坛上明确提出中国将把保证食品高到国家战略的高度。2010年8月，中国法学会食品安全法治研究中心在北京成立，建立了我国首家食品安全的全国性法治研究机构。这些都表明国家对食品安全的重视程度达到了前所未有的高度。“二”指每日摄入碳水化合物250--350克，相当于主食6--8两，各人可依具体情况酌情增减。 “三”指每日进食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两；或大鸡蛋1个；或豆腐2两；或鸡鸭2两；或鱼虾2两。 “四”指四句话：有粗有细（粗细粮搭配）；不甜不咸（广东型膳食每日摄盐6一7克；上海型8一9克；北京型14一15克；东北型18一19克。以广东型最佳，上海型次之）；三四五顿（指在总量控制下，进餐次数多，有利防治糖尿病、高血脂），七八分饱。 “五”指每日500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。 “红”指每日可饮少量红葡萄酒50—100毫升，以助增加高密度脂肪蛋白及活血化瘀，预防动脉粥样硬化。 “黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童及成人均有提高免疫力的功能。 “绿”指绿茶及深绿色蔬菜。饮料以茶最好，茶以绿茶为佳。据中国预防医科院研究，绿茶有明确的抗肿瘤，抗感染作用；又能调适身心，陶冶性情。 “白”指燕麦粉或燕麦片。据研究证实，每日进食50克燕麦片，可使血胆固醇平均下降39毫克%，甘油三酯下降79毫克%，对糖尿病更有显著疗效。 “黑”指黑木耳。每日食黑木耳5～15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。 已经诱发食品污染食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品（）可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；（）含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南，结合国情3、科学高效地实行食品安全管理。通过平时的观察我们发现近年来，有关食品卫生、食品安全问题频繁地发生。相关行政部门在发生食品安全问题后，能够迅速做出反应，并采取有效的措施加以解决。然而，和事后被动的“救火”、“补漏”相比，事前主动的严格把关更为重要。要将监管环节前移，全力推进建立食品行业的全程动态监管机制；要进一步加大食品安全的监管力度，真正做到依法办事、违法必究、执法必严；要加快完善食品污染物检测网和食源性疾病的预警和检测体系，初步建设我国食源性疾病的溯源、检测和控制网络；要扩展食品污染物和疾病的检测体系，建立食品企业、特别是针对中小企业的质量安全管理机制，提高食品卫生监管水平，保护消费者健康。 4、要加快提高检测技术和能力。我国的食品安全问题对质检机构的检测水平和能力提出了更高的要求。为此，我们要不断提高国家食品安全领域的科技水平和创新能力，为国家食品安全控制提供强有力的科技支撑。无论是源头管理、市场准入、产品抽检或是进出口检验等都要健全相应的检测手段。一方面，要加强质检硬件建设，不断充实新的仪器设备，配备先进的测试手段。另一方面，要建设一支高素质的专业检测人员队伍，不但精于检测工作，而且还了解当前食品的制假动态，善于在食品质量监督中发现监管工作的突破口和切入点。 5、必须增强对突发事件应急反应能力。一旦食品出现了问题，如何防止问题升级和扩大，以最快的速度将损