生物化学脂类代谢精品精要.ppt

（1）储能、供能：供能：“高效率” 储能：“有效形式”（疏水性） （2） 生物膜的组成成分 （3） 促进脂类的消化吸收与转运：乳化作用 （4）提供人体必需不饱和脂肪酸 （5）胆固醇在体内可转变为多种物质 （6）保护作用：保护内脏保护体温 （７）作为药物 三、重要脂类的化学 （一）脂酰甘油 俗称油脂，是脂肪酸和甘油组成的酯。 1、脂肪：脂肪酸三酰甘油、三脂酰甘油、甘油三酯 油 脂 绝大部分的脂肪酸是以结合方式存在的。 脂肪酸是长的碳氢链的羧酸。 不同脂肪酸之间的区别主要在于碳氢链的长度及不饱和双键的数目和位置。 深海鱼油功能的发现（爱斯基摩人） 海洋鱼油EPA＋DHA为20～30％ 深海鱼油中为什么有如此高含量的DHA/EPA DHA是大脑灰质的重要成分 EPA治疗和预防心血管疾病。 在生物体内可由α-亚麻酸转化而来 HA和EPA是天然的营养物质，可明显提高青少年的记忆力和思维能力，并有预防老年性痴呆症的发生，预防心脑血管疾病、降低胆固醇浓度，降低炎症，提高人的眼睛的视敏度和预防癌症等方面的作用，具有广阔的应用前景。 　　磷脂(phospholipids)是含有含磷酸基的复合脂类，主要由甘油或鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和含氮化合物等组成。 分类： 甘油磷脂 ——由甘油构成的磷酯 （体内含量最多的磷脂） 鞘磷脂 ——由鞘氨醇构成的磷脂 卵磷脂具有抗脂肪肝作用 脑磷脂与血液凝固有关 肝及心肌中大多是肌醇磷脂，脑组织中多为一二磷酸肌醇磷脂 缩醛磷脂存在于脑组织及动脉血管，可能有保护血管的功能 心磷脂大量存在于心肌，有助于线粒体膜的结构蛋白质同细胞色素C的连接，是脂质中唯一有抗原性的 （四）、胆固醇和胆酸 1、胆固醇（cholesterol) 　固醇类(steroids)是环戊烷多氢菲的衍生物。 胆固醇以脂肪酸酯形式存在，高等动物细胞的重要组成部分 胆固醇是合成许多重要激素的前体 冠心病和动脉粥状硬化症中，粥状斑块是胆固醇等脂质沉积而成；胆结石症的胆石成分几乎都是胆固醇构成的． 胆固醇长期偏低是诱发癌症的因素之一． 胆固醇与洋地黄苷容易结合沉淀，胆固醇在氯仿溶液中与乙酸酐及浓硫酸化合产生蓝绿色，用于含量测定． 胆汁酸（bile acid) 是胆酸的衍生物．胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合而成的结合胆汁酸 ． 胆盐是胆汁酸形成的钾盐或钠盐，是乳化剂，可促进脂肪消化与吸收． 一、甘油三酯的分解代谢 ? 脂肪动员 脂肪细胞内的TG由甘油三酯脂肪酶连续 催化水解成甘油与脂肪酸并释放入血的过 程。 脂肪组织中的甘油三酯脂肪酶 是脂肪细胞水解甘油三酯的限速酶 是激素敏感性脂肪酶 (hormone sensitive lipase) 脂解激素（lipolytic hormone）： 肾上腺素、去甲肾上腺素、肾皮质激素甲状腺激素、胰高糖素 抗脂解激素 胰岛素 饱和脂肪酸的氧化分解 不饱和脂肪酸的氧化分解 整体方法 1904年，F.Knoop的标记实验： 实验前提：已知动物体内不能降解苯环 实验方案：用苯基标记的饱和脂肪酸饲喂动物 脂肪酸的β氧化作用 脂肪酸的活化 底物：游离脂肪酸 所需条件：ATP或GTP，CoA、Mg 所需酶：脂肪酰CoA合成酶 反应场所：胞浆 产物：脂肪酰CoA 能量消耗： 2Pi,相当于2ATP β-氧化的生化历程 4、β氧化产生的乙酰CoA进入三羧酸循环 以16C的软脂酸为例说明脂肪酸氧化时 能量的释放与利用 Ⅰ.需经7次β氧化 Ⅱ.1.每次β氧化产生:1molNADH+H+ 3ATP 1molFADH2 2ATP 1mol乙酰CoA （最后一次的β氧化:产生2mol乙酰CoA） 2.总ATP数 7 ? 3ATP = 21ATP