第一章职业道德精要.ppt

国家职业资格培训教程 茶艺师基础知识 大连金州新区天灵职业培训学校 第一章 职业道德 道德是人们共同生活及其行为的准则和规范，是人的人生观和价值观的具体体现。 不同时代的不同职业都有其特殊的行为规范。 第一节 职业道德基本知识 ▲什么是职业道德 就是从事一定职业的人们在工作和劳动过程中，所应遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。 职业道德是社会道德的重要组成部分，它作为一种社会规范，具有具体、明确、针对性强等特点。 再次，茶艺服务的产品往往是在提供过程中就被宾客享用了，所以要求一次性达标。从茶艺服务的进一步发展来看，也要重视服务态度的改善和服务质量的提高，使茶艺人员不断增强自制力和职业敏感性，形成高尚的职业品格和良好的职业习惯。 三、培养职业道德的途径 1、积极参加社会实践，做到理论联系 实际； 2、强化道德意识，提高道德修养； 3、展开道德评价，检点自己的言行； 4、努力做到“慎独”，提高精神境界； 第二节 职业守则 职业守则—— 是职业道德的基本要求在茶艺服务活动中的具体体现，也是职业道德基本原则的具体化的补充。因此，它既是每个茶艺人员在茶艺服务活动中必须遵循的行为规范，又是人们评判每个茶艺人员职业道德行为标准。 一、热爱专业，忠于职守 热爱专业是职业守则的首要一条，只有对本职工作充满热爱，才能积极、主动、创造性地去工作。 茶艺工作是经济活动的一个组成部分，做好茶艺工作，对促进茶文化的发展、市场的繁荣以及满足消费，促进社会物质文明和精神文明的发展，加强与世界各国人民的友谊等方面，都有重要的现实意义。 因此，茶艺人员要认识到茶艺工作的价值，热爱茶艺工作，了解本职的岗位职责、要求，以高水平完成茶艺服务任务。 * * 第一章 职业道德 第一节 职业道德基本知识 第二节 职业守则 第二章 茶文化基础知识 第一节 中国用茶的源流 第二节 饮茶方法的演变 第三节 中国茶文化精神 第三章 茶叶知识 第一节 茶树基本知识 第二节 茶叶种类 第三节 中国名茶及茶叶产区 第四节 茶叶品质鉴别 第五节 茶叶保管知识 第四章 茶具知识 第一节 茶具的种类及产地 第二节 瓷器茶具 第三节 紫砂茶具 第四节 其他茶具 第五章 品茗用水 第一节 品茶与用水的关系 第二节 品茗用水的分类 第三节 品茗用水的选择 第六章 茶艺基本知识 第一节 品饮要义 第二节 冲泡技巧 第三节 茶点选配 第七章 科学饮茶 第一节 茶叶的主要成分 第二节 科学饮茶常识 第八章 茶叶标准与茶艺馆卫生知识 第一节 国内市场商品茶现行标准 第二节 国家茶叶质量卫生标 第三节 茶艺馆的卫生要求 第九章 法律、法规知识 第一节 劳动法常识 第二节 食品卫生法常识 第三节 消费者权益保护法常识 第四节 公共场所卫生管理常识 第五节 劳动安全法规常识 茶艺人员的职业道德是社会主义道德基本原则在茶艺服务中的具体体现，是评价茶艺从业人员职业行为的总准则。 其作用是调整好茶艺人员与客人之间的关系，树立起热情友好、信誉第一、忠于职守、文明礼貌、一切为客人着想服务思想和作风。 名词解释： ▲ 原则：说话或行事所依据的法则或标准 ▲ 规范：约定俗成或明文规定的标准 ▲ 标准：衡量事物的准则 ▲ 准则：言论、行动等所依据的原则 ▲ 法则：即规律 ▲ 道德是调整人们相互关系的社会规范的总和。 如果没有了道德，社会将变得一团糟。 ▲有人曾说： 智育 如果没有道德教育做基础，智育就是 犯罪的帮凶； 体育