第一组冬季养生精要.ppt

冬季养生 ——06护理（2）班 第一组 董琴~张丽 冬季膳食的特点： 增加主食和油脂的摄入 补充富含钙和铁的食物 增加摄入维生素A和维生素C 多摄取含蛋氨酸较多的食物 多食含碘丰富的食物 含有辣椒素 富含蛋白质及脂肪的食物：狗肉、羊肉、鸽、海参等 含钙的食物：牛奶、豆制品、海带、紫菜、虾等；含铁的食物：动物血、猪肝、黑木耳和红枣等。 维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜。? 含蛋氨酸较多的食物：芝麻、乳制品、叶类蔬菜等。 含碘丰富的食物：海带、紫菜、海蜇、菠菜等。 冬令进补 （补阳） 适应于冬令进补的食品：牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、枣、莲子、芝麻、蜂蜜等 最宜常服温性热粥，如糯米红枣粥、桂圆粥等 在调味品上可以多用些辛辣食物，如辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等。 冬令进补的原则 进补之前要先健脾胃 要辨人辨症施补 生病时不宜进补 六种冬季养生汤推荐： 山药羊肉汤 木瓜花生排骨汤 胡椒猪肚汤 紫苏生姜红枣汤 萝卜羊肉汤 桂枣山药汤 山药羊肉汤 羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。 木瓜花生排骨汤： 本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。 胡椒猪肚汤： 白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。 紫苏生姜红枣汤： 鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。 萝卜羊肉汤： 羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。此汤补中益气，温胃散寒。 桂枣山药汤 红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。 山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。 冬季过敏一族三种保养法 一、保养 ——摄取滋润的食物 二、保暖 三、保护 冬季需要的水果 1.头发染发烫发——鳄梨 2.大脑过度用脑——香蕉 3.眼睛过度用眼——番木瓜 4.牙龈牙龈出血——猕猴桃 5.心脏心脏病史——葡萄柚 6.肺脏长期吸烟——葡萄 7.肌肉肌肉拉伤——菠萝 8.皮肤预防皱纹——芒果 9.血液供氧不足——樱桃 10.脚部脚气困扰——柳橙 冬天怎么吃火锅才健康 吃火锅有四忌 火锅也讲究搭配 吃火锅讲顺序 吃火锅有四忌 ： 忌吃的时间太 忌吃得太烫 忌不掌握好火候 忌吃得太辣 吃火锅也讲究搭配 多放些蔬菜 适量放些豆腐 加些莲子 适当放点生姜 吃火锅讲顺序： 以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的： 1、碳酸饮料 2、果汁饮料 3、乳品和植物蛋白饮料 4、白酒或葡萄酒 5、蔬菜果汁 清火 （冬季上火） 一、喉干嗓哑：饮淡盐水和饮橘皮糖茶 二、咽喉肿痛： 1、嫩丝瓜捣烂挤汁，频频合漱； 2、醋加同量的水漱口可减轻疼痛； 3、用一匙酱油漱口，约1分钟左右吐 出， 连续3－4次。 三、口长水泡： 1、切几片生姜入口细嚼，可使水泡慢慢消除； 2、生嚼1－2瓣大蒜或蒜叶，水泡便可渐渐消失。 * * 冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物 对于体质虚弱者，要加服一些补药以补虚损，壮精力，如人参、鹿茸、蜂王浆、各类补膏等。 本汤能滋润皮肤，润肠通便。 蜂蜜、杏仁、百合、芝麻、麦