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第一节食物中的营养物质ppt课件精要.ppt
学习目标 1、了解食物中含有的主要营养物质; 2、识记维生素的缺乏症; 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。 检查预习 食物中含有哪些营养物质?哪些是有机物?哪些是无机物? 蛋白质 作用 1、是构成-------- 的基本物质; 2、其次,能提供-----------。 无机盐的作用 占体重约为-------,作用很大:其中----是构成血红蛋白的一种成分,---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。 这些食物中含有哪种维生素? 主要功能: 缺乏症:----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。 脂肪 其作用是: 提供 的重要物质,但常作为 物质贮存在体内。 水的作用 各种-------------都离不开水,是构成---------的重要物质,占体重约为---------。 主要含维生素∨A 主要功能: 缺乏症: 这些食物中含有维生素 主要功能: 这些食物中含有哪种维生素? 主要功能: 缺乏症: 糖类 作用是: 1、人体最重要的------物质; 2、也是构成-------的一种成分。 这些食物中含有哪种维生素? 主要功能: 缺乏症: -----------------------------。 甲图反应出这位同学挑食,时间长了会使人体缺乏某些营养物质,导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学,上午学习任务很重,往往两节课后就处于半饥饿状态,出现头晕、心慌、注意力不集中等现象,影响学习效果。如果长期不吃早餐,还会影响健康。 丙图反应出这位同学偏食,而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 看了之后我们应该怎样做呢? 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 几点建议: 最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等,并且糖分含量多,常饮不利于身体健康; 生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒; 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物; 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯,常剪指甲、饭前便后洗手,能预防传染病的传播。 食物中含有哪些营养物质? 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是( ) 2、作为体内储备物质,氧化时供能最高的是( ) 3、在人体内含量最多的物质是( ) 4、在人体内含量约占4%的物质是( ) 5、既不是细胞组成成分,又不是机体的能源物质,但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是( ) 6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是( ) A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 7、人体缺乏∨C时,容易患( ) A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 8、构成血红蛋白必需的元素是( ) A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 9能促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人体正常视觉的是( ) A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1 10、下列等量物质中 ,含糖类 最多的是( ) A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 11、脚气病患者应该多吃的食物是( ) A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿 12、在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是( ) A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 综合运用 下表列出了 A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分: 长期将食物D作为主要食物,缺陷是除糖类以外,脂肪、蛋白质和VC的含量太少,并且缺乏VA,因此不利于健康。 1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的
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