第七章氨基酸分解代谢精要.ppt

第三节 个别氨基酸的代谢 一、氨基酸的脱羧基作用 3、氨代谢的其他途径 合成非必须氨基酸 参加嘌呤、嘧啶等含氮化合物的合成 ◆ 高血氨与氨中毒 血氨浓度超过正常值称为高血氨。 （堆积） 神经系统、心血管功能紊乱 胺是体内的生理活性物质，主要在肝中灭活。 四种重要的生物活性胺 组氨酸——组胺 谷氨酸——γ-氨基丁酸（CABA） 色氨酸——5-羟色胺（5-HT） 鸟氨酸、蛋氨酸——多胺 （一）组胺 组氨酸 组胺 + CO2 组氨酸脱羧酶 磷酸吡哆醛 组胺是强烈的血管扩张剂，能增加毛细血管的通透性，还具有收缩平滑肌、促进胃液分泌等生理功能。 组胺释放过多，可引起血压降低，支气管哮喘等症状。 （二）γ-氨基丁酸（GABA） 谷氨酸 γ-氨基丁酸+ CO2 谷氨酸脱羧酶 磷酸吡哆醛 GABA是一种抑制性神经递质，对中枢神经系统有抑制作用，临床上用作镇静剂。 VitB6为什么可作失眠、呕吐、儿童多动症的治疗辅助药物？ 问题： 因为VitB6是构成谷氨酸脱羧酶的辅酶，能促进GABA的生成，抑制神经系统的兴奋。 （三）5-羟色胺（5-HT） 色氨酸 5-羟色氨酸 5-羟色胺+ CO2 色氨酸羟化酶 磷酸吡哆醛 脑组织中：5-羟色胺是抑制性神经递质，与睡眠、疼痛和体温调节有关。 周围组织：5-羟色胺有收缩血管、升高血压的作用。 5-羟色氨酸脱羧酶 （四）多胺 （包括精脒和精胺） 蛋氨酸 S-腺苷蛋氨酸 S-腺苷甲硫基丙胺 腺苷-S-CH3 腺苷转移酶 ATP PPi + Pi CO2 鸟氨酸 腐胺 精脒 精胺 鸟氨酸脱羧酶 CO2 丙胺转移酶 多胺是调节细胞生长的重要物质，在生长旺盛的组织（如胚胎、再生肝、肿瘤组织等）多胺含量增加。 临床上利用测定肿瘤病人血、尿中多胺含量作为观察病情和辅助诊断的指标之一。 二、一碳单位的代谢 （一）一碳单位的概念 某些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团，称为一碳单位或一碳基团。 如： 甲基（—CH3）、亚甲基（— CH2 —）、次甲基（=CH—）、甲酰基（— CHO）、亚氨甲基（— CH=NH）等 注意： —COOH、HCO3-、CO、CO2不属于一碳单位。 （二）一碳单位的载体和代谢概况 四氢叶酸是一碳单位的载体，也是一碳单位转移酶的辅酶。 5 1 蛋白质的营养作用 2 3 氨基酸的一般代谢 个别氨基酸的代谢 第七章 氨基酸分解代谢 第一节 蛋白质的营养作用 一、蛋白质的生理功能 （一）维持组织细胞的生长、更新、和修复 人体的肌肉、骨骼、皮肤、血液等一切细胞组织都是由蛋白质组成的。参与构成各种细胞组织是蛋白质最重要的功能。 （二）参与体内各种生理活动 例如催化体内代谢反应的酶；调节物质代谢和生理活动的某些激素、信号转导分子；参与机体防御功能的抗体；肌肉的收缩；物质的运输；血液的凝固等，都是由蛋白质来完成的。氨基酸代谢过程中还可以产生胺类、神经递质、嘌呤与嘧啶等含氮化合物。 蛋白质和氨基酸的这些功能是无法由糖和脂类替代的。因此，蛋白质是生命活动的重要物质基础。 （三）氧化供能 成人每日所需能量的10%~15%来自蛋白质。氧化功能是蛋白质的一种次要的生理功能。 二、蛋白质的需要量 体内蛋白质代谢状况可用氮平衡来描述 氮平衡：人体每天摄入食物的含氮量与排泄 物（尿与粪）中含氮量之间的关系。 摄入食物的含氮量 蛋白质摄入量 排泄物的含氮量 蛋白质分解量 （一）氮平衡 摄入氮=排出氮（正常成人） 摄入氮排出氮（儿童、孕妇及恢复期病人等） 摄入氮排出氮（饥饿者、慢性消耗性疾病患者、高温作业工人等） 氮总平衡： 氮正平衡： 氮负平衡： 氮平衡的意义：可以反映体内蛋白质代谢的概况。 根据氮平衡关系可以推算出人体每日蛋白质需求量 氮平衡的类型 （二）蛋白质的需要量 成人每日最低蛋白质需要量为30~50g，我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g。 （三）蛋白质的营养价值 指体内需要又不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸。包括赖、色、苯丙、蛋、苏、亮、异亮及缬氨酸。 假