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第三章 天然药物的资源、采收加工和贮藏 （3）蒸、煮、烫 有些富含浆汁、淀粉或糖分的天然药物，如百部、白及、北沙参、天门冬、黄精、玉竹等，用一般方法不易干燥，经蒸、煮或烫的处理则易干燥。某些花类天然药物如杭菊花，经蒸后可不散瓣；桑螵蛸、五倍子经蒸煮后能杀死虫卵。 （4）发汗 有些天然药物如厚朴、杜仲等，常需用微火烘至半干或微蒸、煮后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢、改变颜色、变软、增加香气、减少刺激性、利于干燥。这种方法习称“发汗”。 第二节 天然药物的采收、加工与干燥 （二）干燥 干燥的目的是为了及时除去新鲜药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀及有效成分的分解，保证天然药物质量，利于贮藏。干燥的方法有： 1.晒干 利用阳光直接晒干，是一种最经济、简便的方法，多数天然药物均可用本法干燥。但需注意：含挥发油的天然药物如薄荷、当归等；外表色泽或所含有效成分受日晒易变色、变质的天然药物如黄连、红花、金银花等；在烈日下晒后易开裂的天然药物如郁金、厚朴等均不宜用本法干燥。 第二节 天然药物的采收、加工与干燥 2.烘干 利用人工加温的方法使天然药物干燥。一般以温度50～60℃为宜，此温度对一般天然药物的成分没多大的破坏作用，同时抑制了酶的活性。对含维生素C的多汁果实类天然药物可用70～90℃的温度以利快速干燥。对含挥发油或须保留酶的活性的天然药物，如薄荷、芥子等，不宜用烘干法。 第二节 天然药物的采收、加工与干燥 3.阴干 将天然药物放置或悬挂在通风干燥的地方，避免阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及全草类天然药物，如薄荷、荆芥、紫苏叶、玫瑰花等。某些天然药物不适用上述方法干燥，可在装有石灰的干燥容器中进行干燥，如麝香等。有条件的地方还可采用远红外干燥机或微波干燥机进行干燥。 第二节 天然药物的采收、加工与干燥 第二节 天然药物的采收、加工与干燥 知识链接 远红外和微波干燥技术 红外线是波长为0.76~ 1000μm范围的电磁波，一般将25~ 500（或1000）μm区域的红外线称为远红外线。远红外干燥的原理是电能转变为远红外线辐射出去，被干燥物体的分子吸收后，产生共振，导致物体发热，经过热扩散、蒸发现象或化学变化，最终达到干燥目的。 微波是指频率为300MHz~ 300GHz、波长1m~ 1mm的高频电磁波。微波干燥实际上是一种感应加热和介质加热，药材中的水和脂肪等能不同程度地吸收微波能量，并把它转变成热能。 远红外和微波干燥技术的优点是干燥速度快，加热均匀，且能杀灭微生物和虫卵。 * 第一节 天然药物的资源 一、我国天然药物资源概况 二、天然药物资源的保护与可持续利用 第二节 天然药物的采收、加工与干燥 一、天然药物的采收 二、天然药物的加工与干燥 第三节 天然药物的贮藏与保管 一、贮藏保管中常见的变质现象 二、天然药物的贮藏保管和变质防治 三、毒性天然药物的保管 第三章 天然药物的资源、采收加工和贮藏 第一节 天然药物的资源 一、我国天然药物资源概况 “资源”是泛指可供利用的天然物质资源和能量资源。天然药物资源包括植物药资源、动物药资源和矿物药资源。广义的天然药物资源，还包括栽培和饲养的药用植物和动物以及利用生物技术繁殖的生物个体和活性物质。我国幅员辽阔，地形复杂，气候条件多种多样，蕴藏着极其丰富的天然药物资源。 第一节 天然药物的资源 20世纪80年代完成的第三次全国中药资源普查表明：我国现有天然药物资源达12807种（含种下分类单位），其中药用植物11146种，约占全部种类的87%；药用动物1581种，占12%；药用矿物80种，不足1%。天然药物资源种类最多的三省区是云南（5050种）、广西（4590种）、四川（4354种）。2011年，我国启动了第四次全国中药资源普查，将全面和系统地对特色中药资源的产量、分布、生产措施、社会经济环境等信息进行调查，建立中药资源动态监测服务站及网络化共享数据库系统。 第一节 天然药物的资源 在我国中药产区中，四川省所产的常用中药最多，居全国第一位，约500余种；浙江、河南两省均产400余种，居全国第二、三位。地道药材(也称道地药材)是指传统中药材中具有特定的种质、特定的产区或特定的生产技术和加工方法所生产的中药材。我国著名的地道药材如： 紫草、阿魏 新疆 当归、党参 甘肃 枸杞子、银柴胡 宁夏 沙苑子、猪苓、天麻 陕西 酸枣仁、知母、黄芩 河北 党参、黄芪、远志、麻黄 山西 甘草、黄芪、麻黄、赤芍 内蒙古 人参、