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第三章 细胞质膜与细胞外基质 一 细胞质膜 二 细胞外被与细胞外基质 三 细胞连接 一 细胞质膜 （一）细胞膜的化学组成 （二）细胞膜的结构模型 （三）细胞膜的功能 （四）红细胞膜骨架 （一）细胞膜的化学组成 细胞膜常常被脂类溶剂（如苯和四氯化碳）和蛋白酶 （卵磷脂酶）以及蛋白质作用试剂（如多羟基苯酚）处 理后破坏或溶解，推测细胞膜的化学组成主要是脂类和 蛋白质。 1 膜脂： 主要包括磷脂和胆固醇。 2 膜蛋白：包括整合蛋白、外周蛋白和脂锚定蛋白。 3 膜糖: 主要包括糖脂和糖蛋白。 1 膜脂 （1）组成细胞膜的膜脂主要包括磷脂和胆固醇二类。 ①磷脂： 构成了膜脂的基本成分，约占整个膜脂的50％以上。可分为 甘油磷脂（包括磷脂酰胆碱－卵磷脂，磷脂酰丝氨酸，磷脂 酰乙 醇胺和磷脂酰肌醇等）和鞘磷脂。 ②胆固醇：整个分子分3部分：羟基团组成的亲水的（hydrophilic）极性 头部、疏水的（hydrophobic）非极性的类固醇环结构和一个 非极性的碳氢尾部。胆固醇的分子较其他膜脂要小，双亲性 较低。 （2）膜脂在细胞膜中的4种热运动方式 （3）脂质体 2 膜蛋白 （1）类型：分为整合蛋白、外周蛋白以及脂锚定蛋白。 （2）膜蛋白与膜脂的结合方式。 （3）去垢剂：离子型去垢剂SDS (十二烷基磺酸钠)， 非离子型去垢剂（Triton X -100）。 3 膜糖 膜糖分为糖脂和糖蛋白。 （1）糖脂： 含糖而不含磷酸的脂类，糖脂也是两性分子， 其结构与鞘磷脂相似，它们大多是鞘氨醇的衍 生物。 （2）糖蛋白：即寡糖链与膜蛋白直接相连，糖蛋白是细胞膜 中最为丰富的蛋白质，真核细胞质膜上的蛋白 质几乎都是糖蛋白。 凝集素： 凝集素（lectin）是一类从植物种子和动物组 织中提取的糖蛋白或结合糖的蛋白。 （二）细胞膜的结构模型 1 脂肪栅的膜结构设想：19世纪90年代，Overton发现脂溶性物质易透过细胞 （以植物的根毛做实验），认为在细胞的外被中有脂的 存在。 2 脂双层结构： 1925年，荷兰的Gorter和Grendel根据对红细胞的研究 （发现用提取的脂铺展后测得的面积同实际测量的红细 胞的表面积之比约为（1.8～2.2）:1），提出该模型。 3 三明治模型： 1935年，Danielli和Davson根据在油滴中加入蛋白质， 可使油滴的表面张力降至与活细胞表面张力相当的水平 等事实提出细胞膜的“双分子片层”结构模型。 4 单位膜模型： 1959年，电镜观察超薄切片得了清晰的细胞膜照片， 显示暗-明-暗三层结构。 5 流动镶嵌模型： 20世纪60年代发展起来的冰冻蚀刻技术，首次揭示了 膜中有蛋白质颗粒存在。1972年，Singer和Nicolson总