第三章绿色蔬菜生产过程污染来源精要.ppt

第三章 无公害园艺产品生产过程污染来源、状况和危害 第一节 大气污染的状况、危害和生物防治 主要内容 一、大气污染的状况 二、大气污染的危害 三、主要的大气污染物 四、大气污染的生物防治 一、大气污染的状况 污染大气的污染物通常分为两大类：一类是气体污染，比如二氧化硫、氟化物、氯气、氮氧化物、碳氢化合物等；另一类是气溶胶污染，如粉尘、烟尘等固体离子以及烟雾、雾气等液体粒子。 二、大气污染的危害 1、对蔬菜的危害 这些污染物有时直接伤害蔬菜，表现为急性危害，使蔬菜细胞及细胞内部构造和功能受到损害，在叶片上出现大量伤斑，严重时叶片枯死，甚至脱落死亡，造成严重减产，品质下降。有时表现为慢性危害，即在污染物浓度较低时，表现出轻微的伤害。 2、对人体的危害 大气污染物侵入人体的途径有三：第一，通过人的呼吸直接进入人体；第二，通过食物与饮水进入人体；第三，通过皮肤接触经毛孔进入人体。 大气污染对人体健康的影响，一般可分为以下两类 ： （1）急性中毒 多发生在某些特殊条件下，如发生特殊事故、使大量有毒有害气体逸出和外界气象条件突变等，便会引起人群的急性中毒。历史上发生过多起大气污染急性中毒事件，最典型的是1952年12月伦敦烟雾事件。 （2）慢性危害 如果人们长期生活在低浓度污染的空气中，就会导致慢性疾病患病率升高。目前，虽然还很难直接说明大气污染与疾病之间的因果关系，但根据大量的流行病学资料表明，慢性呼吸道疾病与大气污染有密切关系。就是说，大气污染是慢性气管炎、肺气肿、支气管哮喘、肺癌等病症的主要原因，或为其诱导原因，或使这些病情恶化。 三、主要的大气污染物 1、氟化物 经分析，蔬菜氟污染主要因大气氟污染引起。其中主要的危害物有氟化氢、硅氟硫以及含氟的粉尘等，以氟化氢的毒性最强。 氟化氢是一种无色、具有臭味的剧毒气体，其毒性比二氧化硫大20倍，对蔬菜造成危害的症状与二氧化硫的作用很相似，只是在急性中毒时，受害的坏死斑(黄褐色或深褐色)往往不是出现在叶脉间，多出现在叶尖或叶脉处，而且伤斑出现很快，一般只经过几个小时，叶片即由绿变成黄褐色，全株凋萎。蔬菜和其他作物一样，污染物大部分是通过气孔，也有少部分通过叶缘水孔进入植物体内。 土壤和灌溉水中的氟对蔬菜影响不明显。蔬菜受空气中的氟污染后，氟含量急剧增加，长期食用被氟污染的蔬菜，无疑会增加人体内的氟的含量。氟也具有在人体内积累的特性，摄人过多的氟，轻则造成斑釉齿，重则导致慢性氟中毒，形成氟骨症。我国蔬菜中氟的卫生允许量，中国医学科学院卫生所建议：叶菜类的含量在百万分之一以内，其他蔬菜在千万分之五以内。蔬菜中的氟为水溶性的，经过浸洗或浸泡后可降低其含量的25％～50％。 氟骨病导致 骨质疏松、疼痛、关节肿大变形，甚至失去生活能力 ２、二氧化硫 目前，我国保护农作物的大气质量标准主要有二氧化硫和氟两项。实际上二氧化硫是最主要的大气污染，但毒性比氟低。 清洁空气中二氧化硫的含量大约为3．5×10-5毫升／升，当浓度达到O．5×10－３～1．O×10－3毫升／升以上时，就会对蔬菜植株产生危害 酸雨—天堂的眼泪 目前所指的酸雨主要是由于SO2溶解在水中所形成的硫酸。因此它是大气二氧化硫污染的特征。在近代工业发展中，特别是由于燃料煤和石油的使用，把大量浓高的SO2排放到大气中。当它被氧化成SO2时危害更大，并能与水气生成腐蚀性很强的酸雨。 直接危害：酸雨对森林、农作物、建筑物、水生物、土壤等人类赖以生存的 环境具有很大的破坏性，已构成全球性污染危害，为此，人们称其为“死亡之雨”。 酸雨对人类有直接危害。1952年12月5-9日伦敦出现的酸雾有4000人死亡。1962年12月伦敦又形成了一次酸雾，在4天时间里死亡340余人。1975年6月日本东京有33000多人因高酸度蒙蒙雨使眼睛和皮肤受到了刺激。 酸雨还直接危害人类的健康。据美国科学家估计，矿物燃料燃烧排放的酸性硫酸盐，每年可夺去7500-12000人的生命。另外，酸雨使井水的含铜量增加，土壤含铜量升高也都会直接或间接地危害人类健康。 对蔬菜的危害 蔬菜对二氧化硫的抵抗能力很弱，少量气体就能损伤植物的生活机能。二氧化硫侵人蔬菜叶片的途径，是通过气孔逐渐扩散到叶片之中的。二氧化硫很容易被植物叶片吸收，它进人植物体后，在危害植物组织的同时，经过植物本身的自然解毒作用，变成毒性较小的硫酸态硫贮存下来。但是当积累浓度达到一定限度时，超过了自身的解毒能力后，一方面影响植物生理代谢活性，另一方面人食用了这些受污染的蔬菜产品后，会对健康构成损害。潘如圭等(1995)对江苏南京市分别栽培于磷肥厂、氮肥厂、钢铁厂、发电厂等附近的20种蔬菜进行采样分析，对硫的吸收量的规律是：大白菜花椰菜红萝卜春甘蓝小白菜秋甘蓝蕹菜菠菜韭菜芹菜黄瓜茼蒿苋菜分葱