83合理膳食+章巩固资料.ppt

8-3 合理膳食 一、怎样才能避免营养不良呢? 计算方法 评价指标 老师 营养 不良 正常 营养 过剩 正常 实际体重（kg）／身高平方（ｍ２） 18.5 18.5～25 25 19.5 1．体质指数评价 2.活动：评价自己的饮食习惯和饮食结构 （一）不合理的饮食习惯 （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 ２．挑食、偏食 ３．有时会暴饮暴食 ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 ５．节食，盲目减肥 ６．经常不按时就餐 ７．零食不断，影响正餐 ８．习惯吃过冷或过热的食物 （二）不合理的饮食结构 ９．主食和副食比例不合理 １０．用水果代替蔬菜 １１．每日青菜摄取量很少 １２．每日饮水量不足 １３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 南方网讯　神经性厌食症在害死卡伦·卡彭Karen Carpenter）后得到了更多的关注。　　“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。 厌食症的危害 曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……” 大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北京世纪坛医院。  二、合理膳食——平衡膳食宝塔 食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量 三、购买食品时应注意哪些问题？ 小心食品添加剂！ 防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 …… 生产日期 保质日期 生产厂家 厂家地址 有毒韭菜 有毒大米 四、青少年对营养的特殊需求 (一)青少年每日需要营养物质的标准是怎样的? 日需营养物质 女(50kg体重) 男(54kg)体重 糖类和脂肪 11304kJ 12600kJ 蛋白质(/g) 80 90 维生素(C/mg) 75 80~90 铁( /mg) 15 15 钙/(mg) 1000~1200 1000~1200 锌/(mg) 16~18 16~18 碘/(mg) 150 150 健康早餐7种模式 1.蛋类+其他食物：包括单一的蛋类早餐、蛋类+即食谷物、蛋类+即食谷物和面包、蛋类+面包、蛋类+面包和烹调谷物、蛋类+烹调谷物。 2.即食谷物+其他食物(不含蛋类)：包括即食谷物+牛奶、即食谷物+牛奶和面包、即食谷物+牛奶和烹调谷物、即食谷物+牛奶和烹调谷物及面包。 3.面包类。 4.烹调谷物类：包括单纯烹调谷物、烹调谷物+面包类。 5.水果类：包括单一的柑橘类水果、其他水果。 6.咖啡/软饮料/高脂甜品类：包括单纯的咖啡、咖啡+高脂甜品、其他软饮料。 7.混合膳食类。 　　 为自己(或父母及家人) 设计一份 营养食谱。 本章巩固练习 1．下列器官中，基本没有消化功能的是（? ）。 ????A.小肠????? B.口腔????C.胃???D.大肠 2．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（?? ）。 ????A.唾液分泌过少??????????????? B.胆汁分泌过少 ????C.胃液分泌过少????????????????D.肠液分泌过少 3．在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于(　　)。 　A、蛋白质　　　　B、无机盐　　 　C、糖类　　　 　D、维生素 4、消化食物和吸收营养的主要场所是（ ） A.口腔 B.胃 C.大肠 D.小肠 5．不含消化酶的消化液是(　　)。 A、胰液　B、肠液　C、胆汁　D、唾液 6、淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是（ ） A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 B.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸 D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸 7、下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关（ ） A.小肠内表面有环形皱襞 B.小肠长约5—6米 C.小肠内有多种消化酶 D.小肠内表面有小肠绒毛 8、不经过消化就能被吸收的物质是（ ） A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉 9、对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的消化液是（ ） A. 唾液