90第十章_微生态营养资料.ppt

(4)细菌酶对代谢的调节 ① 细菌酶的种类 水解酶 发酵酶 呼吸酶 Lactobacillus 二、动物胃肠道菌群对营养物质代谢的影响 ②微生物代谢中酶的调节方式 酶活性的调节 酶合成的调节 Lactobacillus 二、动物胃肠道菌群对营养物质代谢的影响 2. 胃肠道菌群对宿主的有益作用 (1)酸化作用 挥发性脂肪酸 (2) 酶学效果 产生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等 pH降低 Lactobacillus 二、动物胃肠道菌群对营养物质代谢的影响 三、微生态平衡失调 与动物健康 1.微生态平衡 (1) 概念 Lactobacillus 微生物与微生物 微生物与宿主 及微生物与宿主和外界环境 (2).影响微生态平衡的因素 环境 直接影响宿主，间接影响微生物 宿主 免疫、遗传、生理功能 微生物菌群 自身状态与种群间相互关系 Lactobacillus 三、微生态平衡失调 与动物健康 2.微生态失调及其原因 (1)微生态失调的含义 菌与菌间的比例失调 菌与宿主的生态失调 菌、宿主与外环境统一失调 Lactobacillus 三、微生态平衡失调 与动物健康 (2)微生态失调的原因 抗菌疗法 、中毒、感染、肠炎、便秘、 外界环境因素、机体正常生理结构的破坏用免疫抑制疗法 Lactobacillus 三、微生态平衡失调 与动物健康 3.微生态失调与微生态平衡的转化 微生态平衡与微生态失调的转化过程 互生 抗生 偏生 环境 生态平衡 微生物菌群平衡 生态失调 微生物菌 群失调 生态失调 微生物菌 群失调 Lactobacillus 三、微生态平衡失调 与动物健康 4.微生态失调与动物健康 动物微生态失调 菌群失调、定位 转移和内源感染 影响动物的健康 和生产性能 Lactobacillus 三、微生态平衡失调 与动物健康 第三节 微生态环境的调控 一、微生态环境的营养调控 二、微生物添加剂的作用 三、化学益生素的作用 Lactobacillus 一、微生态环境的营养调控 1.反刍动物 (1)纤维 日粮纤维素的来源和水平，影响微生物分解纤维素的活性。 Lactobacillus (2)可溶性碳水化合物 日粮中添加可溶性碳水化合物，瘤胃微生物区系可分解纤维素活性提高。 (3)氨基酸 (4)蛋白水平 (5) 尿素 Lactobacillus 一、微生态环境的营养调控 2.单胃动物 (1)高纤维日粮 (2)乳糖 (3)亚油酸 (4)乳酸 (5)不能被宿主酶系统降解的低聚糖 Lactobacillus 一、微生态环境的营养调控 二、微生物添加剂的作用 1.微生物添加剂的种类 (1)按微生物种类划分 乳酸杆菌类微生物添加剂 芽孢杆菌类微生物添加剂 酵母微生物添加剂 Lactobacillus (2)根据饲用微生物添加剂菌株组成划分 单一菌属饲用微生物添加剂 复合菌属饲用微生物添加剂 Lactobacillus 二、微生物添加剂的作用 2.微生物添加剂的作用机理 (1)从微生物作用方式的角度 优势种群说： 微生物菌群中的优势种群对整 个种群起决定作用。 微生物夺氧说：微生物添加剂进入消化道后 迅速繁殖，消耗肠内的氧气， 降低局部的氧分子浓度 Lactobacillus 二、微生物添加剂的作用 膜菌群屏障说：有益微生物可竞争性抑制病 原体在肠细胞上定植，排除 或控制潜在的病原体 “三流运转”理论：微生态制剂可通过改善机 体免疫系统和肠道功能，保 证了微生态系统中基因流、 能量流和物质流的正常运转。 Lactobacillus 二、微生物添加剂的作用 (2)从微生物代谢方式的角度 产生乳酸 产生过氧化氢 防止产生有害物质 合成酶 合成B族维生素 产生抗生素类物质 Lactobacillus 二、微生物添加剂的作用 3.微生物添加剂使用效果 提高增重 饲料转化率 畜禽机体免疫功能 防病治病 降低死亡率 Lactobacillus 二、微生物添加剂的作用 4.微生物添加剂与其它物质联用的效果 (1)与抗生素、短肽等的结合效应 抗生素和饲用微生物添加剂联合使用能有效地提高畜禽生产效率。 Lactobacillus 二、微生物添加剂的作用 * * 微生态营养 目的要求 了解微生态和微生态