近红外的光谱检测技术在农业和食品分析上的应用.pdf

第 卷，第 期 光 谱 学 与 光 谱 分 析 ， ， 2 4 4 VoI . 24 No . 4 pp447 -450 年 月 ， 2 0 0 4 4 S ectrosco and S ectraI AnaI sis A riI 2004 p py p y p !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 近红外光谱检测技术在农业和食品分析上的应用 ， 1 2 1 1 1 1 2 王多加 ，周向阳 ，金同铭 ，胡祥娜 ，钟娇娥 ，吴启堂 1 . 深圳市无公害农产品质量监督检验站，广东深圳 5 18040 2 . 华南农业大学资源环境学院，广东广州 5 10000 摘 要 近红外光谱是 世纪 年代以来发展最快、最引人注目的光谱分析技术。阐述了近红外光谱的原 20 30 理、技术特点，介绍了近红外光谱仪、光谱预处理方法以及化学计量学研究的发展过程，重点列举了近红外 光谱在农业和食品分析中的成功应用实例。资料表明，近红外光谱以其速度快、不破坏样品、操作简单、稳 定性好、效率高等特点，已广泛应用于各个领域。特别是在欧美及日本等发达国家，很多近红外光谱分析法 被列为标准方法。而我国近红外光谱的应用研究起步较晚，虽然某些方面已具国际领先水平，但就总体来看 与国际水平还有大的差距。文章首次提出了集中优势资源，包括人力资源和设备资源，利用现代网络技术， 建立终端用户和中心数据库资源共享的模式，以推动近红外光谱技术在我国农业科技和生产中的应用。 主题词 近红外光谱；农业；食品；应用 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） 0657 . 33 A 1000-0533 2004 04-0447-04 引 言 2 近红外光谱法的特点 近红外光是指介于可见光和中红外光之间的电磁波，波 近红外光谱具有的优势为：（）测试简单，无繁琐的前 1 长范围是700 ~ 2 500 nm ，一般有机物在该区的近红外光谱 处理和化学反应过程；（）测试速度快，大大缩短测试周期； 2 吸收主要是含氢基团（ ， ， ， ， ）等的倍频和合 （）对测试人员无专业化要求，且单人可完成多个化学指标 0H CH NH SH PH 3 频吸收。由于几乎所有的有机物的一些主要结构和组成都可 的大量测试，大大提高测试效率；（）测试过程无污染，检