蘑菇绿色种植技术探究.doc

蘑菇绿色种植技术探究 WTO 框架内，国际市场通过实施以标准为壁垒的国际贸易战略，提高了进口农产品的准入门槛，而双孢蘑菇又是我国食用菌中重要的出口产品，只有提高标准化生产水平，才能突破 “绿色壁垒”。只有通过绿色食品标准化生产，提高双孢蘑菇产量品质的稳定性、同步性，才能提高产品的市场竞争力。本文总结近年来在福州市的闽侯竹岐、长乐鹤上、连江长龙等地结合省市农业科技标准化项目进行蘑菇绿色食品生产模式的研究结果，提出双孢蘑菇绿色食品标准化栽培技术。 1 环境选择 1. 1 地址选择 建棚地点应坐北朝南，有相应的堆料场和符合标准的水电供应，上风向无工业污染源。厂址应距离居民区、垃圾场 60 m 以外; 离畜牧场、医院等污染单位 300 m 以外，最好是 530 m 以外，符合NY / T391 《绿色食品 产地环境技术条件》 要求。 1. 2 用水标准 必须符合 GB5794 － 1985 《生活饮用水卫生标准》。若抽取地下水做生产用水的应符合 GB5084 －1992 《农田灌溉水质标准》。 1. 3 覆土要求 覆土材料应取自具有团粒结构、土质疏松、含有一定腐殖质、具有一定保水能力、透气性好、经过阳光暴晒 1 ～3 d、杀灭病菌和害虫的熟透的耕作层土壤。 1. 4 菇房 挑选或搭建通风良好的菇房，利用其他房屋改造的菇房最好没有种植过其他食用菌，否则须进行彻底消毒后方能作为菇房。床架之间的通道两端上下设 30 cm × 40 cm 纱窗各 1 对，上窗低于上屋檐25 ～ 30 cm，下窗高出地面 15 ～ 20 cm。纱窗外再用黑色塑料薄膜覆盖，以便随时可以密闭菇房。菇房门设在走道位置，每条走道中间房顶上应设拔风筒1 只，筒径 30 cm、高 1. 0 ～ 1. 2 m，筒顶装防雨帽。 1. 5 菌床 菌床宽度 1. 2 ～ 1. 5 m，通道宽度 60 ～ 80 cm。菇床层数以 5 ～6 层为宜，底层离地面 20 cm，层间高 60 ～70 cm，顶层距房顶 1. 2 m 左右。 2 材料准备 2. 1 原辅料 以干稻草、干牛粪为主要原料，辅料有过磷酸钙、尿素、复合肥、石膏、石灰、菜籽饼等，辅料用量应根据实际需要进行调整。稻草、干牛粪在处理前必须经3 ～5 d 太阳暴晒，播种时培养料的 C/N为 17 1。原辅料原始记录须归档管理。 2. 2 原辅料配方 以种植 100 m2为例 ( 具体栽培面积按此配方比例计算) ，需牛粪 1300 kg、稻草 2000 kg、尿素 20kg、石膏 50 kg、玉米粉 20 kg、复合肥 20 kg、石灰粉 50 kg、过磷酸钙 60 kg。 2. 3 菌种 选用抗逆性强、菌丝旺盛、生命力强、无杂菌的优质菌种，如 As2796。 3 生产记录 备料、建堆、二次发酵、菌丝培养、出菇管理、采收及用药情况等生产过程均须建立栽培记录，进行归档管理。 4 建堆与发酵 4. 1 建堆 堆料时间为 9 月上旬。方法: 料堆呈南北向，用石灰粉消毒地面。建堆前用架料架成发酵堆底层。料堆宽 1. 8 m，底部铺 30 cm 厚的稻草，在草料上铺上 5 cm 厚的碎粪肥 ( 粪肥铺盖要求下层少，以上逐层加厚) ，交替堆积起来，一直堆至 1. 5 m以上。建堆中第 1 层可以不浇水，以后每层都要浇清水，下层少浇、上层多浇。 4. 2 翻堆 翻堆时把下层的料翻到上层，四周的料翻到中间，中间的料翻到外面，轮换位置翻堆，粪草均匀混翻，翻堆中加入各种辅料，做好水分调节。堆期11 ～ 13 d，一般翻堆 2 ～ 3 次，第 3 次翻堆后 2 ～ 3 d便可拆堆进房。 4. 3 发酵 二次发酵: 将堆制好的培养料搬上菌床中间 3层，料厚 40 ～50 cm，菇床门窗关闭，自然升温，5h 后可加温，1 ～ 2 d 内尽快使料温上升至 60 ～ 62 ，维持 6 ～10 h。升温阶段之后，菇房要适当进行通风，并减少热源，使料温逐步降至 50 ～52，保持4 ～ 6 d 控温发酵，每日须小通风 1 ～ 2 次，每次 9min。结束后，停止加温，待料温降至 45 以下可打开门窗，料温降至常温，发酵结束。 发酵质量要求: 培养料由浅褐色变成深褐色，产生大量白色的有益真菌和放线菌的菌丝，手握培养料柔软而有弹性，有韧性而不粘手，有香味而无氨味，含水量 62%，含氨量 0. 04% 以下，pH 值7. 8 ～ 8. 0。 5 播种及管理 5. 1 整床 二次发酵结束后，开窗通风，等料温降至 30