健康饮食行为促进健康_胡小琪.ppt

奶制品与乳酸饮料的营养对比 营养成分含量 牛奶 乳酸饮料 蛋白质（克） 3.0 0.9 维生素A（微克RE） 24 2 维生素B1（毫克） 0.03 0.01 维生素B2（毫克） 0.14 0.02 钙（毫克） 104 14 铁（毫克） 0.3 0.1 锌（毫克） 0.42 0.04 硒（毫克） 1.94 0.89 喝白开水的好处 调节体温、输送养分；促进新陈代谢，增进 免疫功能，提高抗病能力； 习惯喝开水的人不容易产生疲劳。 怎样喝水？ 平常时间每一小时左右喝一次水，一次一杯（200毫升左右），千万不要感到渴了再喝。 注：中小学生喝水1200~1500ml/天 白开水最好！ 健康的饮食行为 每天吃早餐，吃好早餐 健康吃零食，快乐又营养 尽量不喝含糖饮料 白开水是适合儿童的饮料 家庭、学校、社会因素是 影响儿童少年饮食行为的重要因素 家庭是儿童少年饮食行为形成的第一站 孩子模仿父母的饮食行为 父母的食物选择影响孩子的饮食行为 饭桌教育影响孩子愉快进餐 把食物当作奖惩孩子的一种手段 学校对孩子的饮食行为的培养重视不够 学校的健康教育工作亟待加强 健康教育课没有保证 师资配备不足、缺乏培训 没有国家统一健康教育课教材 22%的人了解食物分类，24 %的人听说过中国居民膳食指南，而其中正确回答膳食指南的人还不到一半。 学校周边食品摊潜伏隐患 老师和饮食服务人员需要学习营养知识 同伴的相互影响不可忽视 进行营养教育前后的变化 没想到早餐对学生的身体健康和学习这么重要，我一定要告诉家长重视孩子的早餐，让他们坚持每天吃早餐，吃好早餐！我还要向学校领导建议，安排一些时间给同学们讲授营养知识，让孩子们从小了解点营养知识，有助于健康成长。 教育前 一位老师说，“孩子现在不知道营养没关系，只要学习成绩好了，考上大学后自然而然就懂了” 教育后 鸡蛋换方便面 零花钱买零食 不吃早餐 贫穷谈何营养 不知道早餐的危害 不知道合理食物搭配 主动改善早餐 合理利用零花钱 利用当地食物资源改善营养 领导重视（鸡蛋工程） 食堂制作一周食谱 并不是越贵的食物营养价值越高——一个鸡蛋和一个鲍鱼的营养价值比较 1个鸡蛋（65克） 1个鲍鱼（鲜）（100克） 价格（元） 0.5 20 蛋白质(克) 7.3 8.2 脂肪（克） 4.8 0.5 碳水化合物（克） 1.5 4.3 胆固醇（毫克） 321.8 157.3 视黄醇（毫克） 128.7 15.6 维生素B1（毫克） 0.06 0.01 维生素B2（毫克） 0.15 0.10 维生素E（毫克） 1.01 1.43 钙（毫克） 30.8 172.9 铁（毫克） 1.1 14.69 锌（毫克） 0.6 1.1 硒（微克） 7.9 13.9 感谢大家的鼎力相助与支持！ 这张能整成动画的效果吗？一步一步地出，分三步！ 颜色压抑，整点明快点的颜色，是学生营养日！！ * * * 颜色压抑，整点明快点的颜色，是学生营养日！！ 太乱！分成几张！经过教育后？？ 有动画，放映起来就不乱了。 培养健康饮食行为 促进儿童健康成长 胡小琪 研究员 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 学生营养室主任 生长发育和健康的影响因素 膳食结构 营养 饮食行为 运动 遗传 气候和季节 。。。 生长发育 健康水平 行为和生活方式 是营养不良发生的主要危险因素 高脂饮食 过量饮酒 膳食纤维少 维生素摄入少 摄入的糖多 摄入的盐多 静态生活方式 吸烟 遗传 年龄 营养不良 肥胖 高血压 2型糖尿病 动脉粥样硬化 癌症 饮食行为？ 吃什么? 在哪吃? 怎么吃? 和谁吃? 饮食行为是指受有关食物和健康观念支配的人们的摄食活动,包括食物的选择、购买、吃什么、吃的频度、吃多少、如何吃、在哪里吃、和谁在一起吃等等，这些都会影响到同学们营养的摄入，从而对孩子的营养和健康产生影响。 健康的饮食行为取决于正确的认识 认识 行为 健康 有了正确的营养和健康认识，才有可能采取积极主动的行为，并坚持下去，获得健康。 营养教育是提高健康认识、培养饮食行为的有效手段。 影响 决定 儿童时期形成的饮食行为可持续一生 举例 我国思想家陶行知曾说，“凡人生所需之重要习惯性格态度多半可以在六岁以前培养成功”。 有些人小时候爱吃面不爱吃大米，不管他到什么时候什么地方都盼望更够吃上一碗面。 还有的人小时候不吃茄子，是因为觉得茄子软软的还有若隐若现的籽，很恶心，长大后还有这种感觉，依旧不吃。 儿童时期的饮食行为具有可塑性 不爱吃 如果在这一关键时