生命活动的主要承担者——蛋白质复习课件分析.ppt

知识内容;蛋白质 ;1.在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。例如：H2NCH2CH2CH2COOH。 2.不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是—H，丙氨酸的R基是—CH3。 3.基因表达时，从信使RNA上的起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中第一个氨基酸定为两种中其中之一，所以可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”，基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”。;典例导悟 1.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(　　) A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽; 一、蛋白质的结构和功能及其多样性 1．氨基酸、脱水缩合、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系;(2)蛋白质与多肽的比较; 3.蛋白质的功能 蛋白质是构成细胞和生物体结构的基本物质，例如构成动物和人体的肌肉，构成生物膜、核糖体、染色体等。蛋白质还是细胞和生物体的功能物质，具体如下： ①具有催化作用：例如参与生物体各种生命活动的酶绝大部分是蛋白质； ②具有运输作用：如红细胞中的血红蛋白； ③具有调节作用(信息传递作用)：如胰岛素和生长激素，能调节人体的新陈代谢和生长发育； ④具有免疫作用：如动物和人体内的抗体，可以消除外来抗原对机体生理功能的干扰，起到免疫作用； ;4．蛋白质的多样性 (1)蛋白质分子结构多样性 ①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同，如下图所示： －□－□－□－□－□－ －○－○－○－○－○－ ②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同，如下图所示： －□－□－□－□－□－ －□－□－□－□－ ③氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同，如下图所示： －□－○－○－□－○－ －○－□－○－□－○－; ④肽链的数目和折叠方式不同，构成的蛋白质不同，如下图所示： ;要点归纳 1．多样性的原因:蛋白质分子结构多样性可??从以下四个层次加以理解； (1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。 (2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。 (3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同 (4)空间结构不同，构成的蛋白质不同。;典例导悟 2.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是 A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质 C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性 D．蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性;解析　蛋白质结构的多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关；具有催化功能的是酶，酶绝大多数是蛋白质，少部分是RNA；蛋白质具有防御、信息传递等功能，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定的信号分子结合，它们都具有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。; 1、人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白质，但合成这两种蛋白质的细胞的功能却大不相同，其根本原因是 A．不同细胞中遗传信息的表达情况不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同 C．蛋白质的空间结构不同 D．两种细胞所含有的基因不同 ;二、与蛋白质有关的计算 1．氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系;特别提醒： ①n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团有关；;(3)若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五肽，不叫四肽，即根据脱水缩合的氨基酸个数命名。 ; 2．氨基酸与对应的DNA及mRNA片段中碱基数目之间的关系 DNA(基因)∶mRNA ∶氨基酸 6 ∶ 3　∶　 1 其中由已知氨基酸数推导出的相关DNA或mRNA中至少含有的碱基数，比实际数要少。;5．(天津理综，)下列过程中，涉及肽键数量变化的是 A．洋葱根尖细胞染色体的复制 B．用纤维素酶处理植物细胞 C．小肠上皮细胞吸收氨基酸 D．蛋清中加入NaCl使蛋白质析出;6.某蛋白质分子含a条肽链，共有b个氨基酸残基，如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是 A．b(c－18)＋18a和18(b－a) B．b(c＋18)＋18a和18(a＋b) C．b(c－18)－18a和18(a－b) D．b(c＋18)－18a和18(b－a);解析　此题主要考查氨基酸数目、氨基酸相对分子质量与蛋白质相对分子质量之间的数量转换。 (