云水缘足道工作手册.doc

云水缘足道（中国投资）管理手册 ●目 录 第一章：公司简介 第二章：公司组织构架 第三章：员工/技师管理规章制度 第四章：人事规章制度 第五章：各岗位职责 六、 第六章：岗位服务待客流程 七、 第七章：班前会流程 八、 第八章：必威体育官网网址协议 第一章：公司简介 云水缘足道，坐落于江南路，公交信息 乘坐113路22路28路上行28路下行301路游1路游2路 到??下车步行55米 乘坐112路29路 到?任景?下车步行137米 乘坐113路22路301路 到?江洲路口?下车步行194米 乘坐112路28路上行28路下行29路游1路到?华林装饰城?下车步行259米 乘坐游1路 到?泰山公园(西门)?下车步行393米 第五章：各岗位职责及工作流程 一、总经理岗位职责： 1．贯彻执行董事会的决议，完成董事会下达的各项经指标和经营管理目标，并定期向董事会报告工作。 2．根据任期目标，全面负责店内人、财、物的管理。 3．制定经营管理和市场营销方面的计划、方针和策略，并负责组织、实施与控制。 4．积极参加市场促销，进行市场调研和考察，与重要客户建立联系网络，参加重要的销售活动并签署销售合同。 5．负责店内组织机构和员工编制的合理配置和控制，决定对管理人员的任、免事宜。 6．按照店内所制定的工作规范和质量标准，实行全面的质量管理与控制，参与日常的巡视工作，直接处理重大投诉及重要宾客的接待工作，认真及时阅处和分析各类经营报表、工作请示、专题报告、 重要信函等文件资料。 7．负责店内的资产管理，控制营销成本，确定和控制各类销售价格，做好开源节流动作，争取获 得最大的投资回报率。 8．全面负责店内员工的培训、指导、考核工作，督促全体员工达到工作标准并全面提升核心竞争力。 1、面带笑容，对进出大堂的客人及领导应起立并使用规范的礼貌用语。 2、负责整理前台、大厅环境清洁及物品摆放。 3、维护公司财产、对各类机具的正确使用、清洁及保养维修报备工作。 4、接听前台电话应使用规范礼貌用语、如有预约电话做好登记工作。 5、使用对讲机的规范与区域的沟通、对讲机灵敏度。 6、每日做好各类物品及优惠券、会员卡盘存及登记工作。 7、储值卡及至尊卡的办理必须遵守公司操作规定，不得随意更改会员卡、充值卡内客户信息及其他资料；如需补办（储值卡及至尊卡）更改会员卡、充值卡内资料信息，个人需本人持有效身份证件，公司需持公司带有公章的介绍信，经总经理审批方可办理，否则将依法追究当事人法律责任并做开除处理。 8.对于结账未带储值卡/至尊卡的顾客进行身份核实，对不是本人的必须电话至会员本人进行核实后方可予以结账。 8、每周五需将前台的各类表格统计数量及时打印、以便为下周的工作做好准备（打印纸/会员卡/优惠券）。 9、以公司各项优惠活动为促销主导向（例如：至尊卡/会员日及其他店内优惠活动），加以个性化促销说辞。 10、为顾客安排包厢时应随机应变、不慌张、使客人觉得要有亲切感。 11、忙档时、注意着重点、一切以客为主、以客为重。 12、注意各类表格的填写、填写时要细心、仔细、有责任心。 13、每日统计各班次客人遗留物品登记并交至仓管（晚班进行）。 14、大厅灯光、LED灯、前台灯、正门外霓虹灯由前台人员负责开启、关闭。 15、负责前台账款的投弹工作并配合财务对疑问账单的查询。 5.经理助理岗位职责： 以业绩为导向，负责储值卡及项目促销/客户维护及会员拓展工作； 1、时刻注重自身仪容仪表，树立企业形象； 2、面带微笑负责进出顾客的接待工作；（*一对一服务*） 3、负责带客至包厢并向顾客宣传公司的企业文化及优惠活动的推广工作； 4、负责忙档期间顾客的安抚及茶水的供应工作（防止顾客流失）； 5、负责顾客意见回访（促销过程中）并将顾客合理化建议上报总经理； 6、***熟悉收银系统操作及会员优惠/现场促销活动***； 7、负责客户维护/回访及对外拓展工作； 6．吧员岗位职责： 1、服从上级领导安排、指令和工作要求； 2、按公司要求着装，保持服仪干净整洁、大方得体； 3、确保水吧内各项物品的储备工作，做到心中有数，如有短缺或备份不足的及时申购； 4、熟悉吧台内各种物品的名称、价格、等特点能够解答服务人员及客人的相关疑问； 5、熟悉吧台各种餐点及饮品的制作并能进行创新和完善，熟练掌握吧台各种设备器皿的使用方法和保养方法； 6、主动、随时保持吧台台面、操作间的卫生清洁工作； 7、做好各种器皿、杯具及热毛巾的清洁及回收、盘点工作； 8、及时有效快速出餐并且保证餐点质量，不耽误送餐速度； 9、按照餐点的配方规定用料、用量、装饰，准确无误的调制以保证餐品的高质量/标准化； 10、控制成本，做好成本的核算工作； 11、每日下线前落实水吧卫生大清工作，达到卫生考核标准； 7．鞋吧吧员岗位职责：