员工手册(2013年4月).doc

乡悦天下员工手册 （管理规范） 2013年4月第3次修订本 欢迎加入乡悦天下 欢迎你加入乡悦天下大家庭，愿乡悦天下的工作成为你事业新的起点。 这是你的手册，也是我们乡悦天下对人员管理的基本准则，它的目的是帮助你在新的工作中不感到拘束，并且告诉你必须了解的信息，请你仔细阅读。 经常重温本手册会有助于你在乡悦天下充分发挥自己的才能。 愿你在乡悦天下的工作顺心，事业顺利！ 天津乡悦天下 2012年6月 乡悦天下经营的三大宗旨 卫生、优质、特色。 卫生： 卫生象一块磁铁将顾客吸引到乡悦天下来，我们的餐厅必须始终保持一尘不染，里外都应如此，只有全体人员全力以赴才能做到这一点。 优质： 在合理价格的基础上保持最高的菜品和服务质量标准。 记住，要经常地检查你所提供的菜品，如果菜品有问题就不能提供给顾客，并立即报告你的主管。 一个微笑就如同世界上最好的食品会吸引我们的顾客再次光临，请记住在我们的经营中，顾客是唯一的也是最重要的因素，只要我们记住了这一黄金规则：礼貌不难做到，以自己希望别人对待自己的态度去对待每一个人尤其是顾客。顾客对礼貌会称赞，同样也会称赞快捷的服务。 特色： 将湘菜与餐饮服务完美结合，营造独树一帜的、富有特色的湘菜和优质的服务，是我们乡悦天下的自豪。 （一）、乡悦天下工作纪律 一、劳动纪律 1、按时上下班，工作期间不准会客，不准陪亲友在店内吃饭。 工作区域要干净整齐。 小心操作别受伤。 说话和气，不说脏话，不打人骂人。 禁烟：餐厅和寝室不许抽烟。 时刻注意维护和保养店内的一切用具、设施。要节约用水、电、易耗品，不浪费原材料。 礼貌待客，服务不热情会受处罚。 菜品出问题要赔。 做好个人和寝室卫生。 离职要提前一个月申请。 （二）、乡悦天下行政管理 一、会议制度 每月初召开一次全体员工工作会议，由经理主持，所有人员出席，主要内容为总结上月工作，奖励优秀员工，制订下个月的工作计划。 每周日晚上8点半召开前后台协调会（不定期召开），由经理主持，餐厅经理、厨师长，各级主管参加。 每日上午九时下午五时点名报到，记录考勤。 班前例会由厨师长和前厅经理分别主持。 出席会议的人员必须准时到席，不得无故迟到缺席。 （三）、乡悦天下后勤管理制度 一、员工生活 工作餐的早餐实行主食和汤，午餐和晚餐实行一荤一素（或汤）。 员工晚上单独外出，请通告知其它员工和店长，以防出事。 严禁在餐厅和寝室打牌赌博。 三．餐具管理 1、员工损坏餐具按批发价的八折赔偿，由经理进行记录，在每月的工资中扣除。 2、每月底进行餐具盘点，超过100元以上的破损，由所有员工均摊（在营业额奖金中扣除）。 （四）、宿舍管理制度 各宿舍由宿舍长负责安排，每天打扫卫生，注意防火、防盗； 节约用水、电，不得浪费； 员工个人物品要收拾整齐，不许乱扔，不要的请处理。 集体宿舍内不得私自留宿他人，特殊情况须部门主管人员签字同意，报告宿舍管理人员认可方可入住； 男女不得互串宿舍，不得在异性床位上躺卧； 宿舍区域说话要轻声，拿东西要轻拿轻放，走路要轻手轻脚。 宿舍区域内不得从事赌博等活动； 宿舍内不得有不健康的书刊、音响等物品出现； 员工离职或搬出宿舍时，须将所领物品交还公司，并在宿舍管理人员的陪同下搬离宿舍。 （五）、人事管理——考核与奖惩条例 一、员工聘用和离职制度 所有员工的招聘和离职由店经理统一管理和统一操作，应聘人员一律到经理报到，填写《求职报告》，交上身份证复印件，并试用。 由店经理统一管理员工档案，由店经理与员工鉴订人事合同。 员工新入职规定。 试用期为一个月（或头一月），上交身份证复印件，填写员工档案，并发两套工作服和被褥一套。 试用期工资按洽谈好的工资支付，试用期开始七天内，员工主动离职店方不发放工资。 试用期满合格后，确定基本工资。。 正式录用后，享受奖金和补助待遇。 当员工要辞职时，请提前一个月以书面形式通知部门主管和店经理，店经理批准后方可离职。否则扣罚当月工资的50%。 离职时，由店经理办理离职手续，交回工作服、员工手册和被子，领取工资，并废除员工合同。 新员工在试用期内，主管人员应对其进行培训，内容为“餐厅基本制度和岗位责任制”。 长期聘用的员工将签定人事合同。 二、考勤管理规定 为加强乡悦天下考勤管理，特制定本规定。 员工正常工作时间为上午9时分至2时，下午5时—9时，轮流值班人员负责中午2时到5时、晚上9时以后的工作。 餐厅职工一律实行上班登记点名，休息时间每月四天，排班确定，不得连休。如要换休和连休，要获得主管同意，否则按旷工论处。 每天上午和下午由各级主管点名，负责将员工出勤情况登记，据此填报员工考核表。 所有人员须先报到后，方能外出办理各项工作，特殊情况需经上级主管批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。 上班时间开始后不到