培训资料(七天).doc

Four seasons Tang Palace FoodBeverage Group . 楼面部新人培训程序 第一天： 公司简介 迎接新同事之公司及高层主管介绍（PowerPoint）。 集团及企业文化介绍：观看集团宣传片（VCD）。 四季风情五常法及职业安全健康（PowerPoint，VCD）,通过50点细则考核。(准备碟片) 四季风情人“用爱心做事”（PowerPoint）。 M1服务的迫切性及全面服务管理（PowerPoint）。 M2顾客服务标准（PowerPoint）。 M3专业销售及个人风格销售（PowerPoint）——前线人员适用。 背景、经营宗旨、管理层、分店。 本店管理层、部门架构。 本店地址电话、员工社会宿舍、电话（每人一张订位电话卡）。 营业性质，营业时间。（茶市时间） 二、熟悉工作环境 员工更衣室、员工饭堂、员工洗手间、员工饮水处、员工上下班、打卡签到处。 员工开餐时间、上下班时间的安排与程序。 各部门位置分布和各部门工种性质。 营业区域、厅房、台号。 三、员工福利 公司提供用餐及住宿（房租、水杯、饭盒、、、、、） 员工自付社会宿舍水、电、煤费。 四、培训时间安排，每人自备笔记本记录培训内容 五、个人卫生及俯仪表要求 头发必须要时常清洗，男的头发不遮平额，不过领，女的头发及肩要挽起，头发不能染夸张的颜色。 女员工要化淡妆，涂红颜色口红，不能涂有色指甲油。（不能化浓妆） 男员工要每日剃须。 每天洗澡，保持身体没有异味。 每日刷牙，如牙过黑或黄，最好请牙医洗牙。 当班前（时）不吃有异味的食物，保持口气清新。 双手保持清洁，去洗手间前后都要洗干净双手。 指甲经常修剪，保持清洁（贴肉剪）。 保持制服的整洁。 鞋袜整齐着黑色，男士要穿黑袜，女士穿肉色袜。 不能配戴任何饰物，包括婚戒，耳环。 保障睡眠充足，精神奕奕。 整体外表：员工更换好制服后，在镜前检查自己的头发，妆扮，制服是否整齐妥当，才进入自己工作岗位。 六、公司规章制度、扣分制度等 1、规章制度 本公司在此订立下列政策规则，以领导其增长成为一成功之商业机构，为保障公司统一经营、完善管理、调动员工积极性，每位雇员必须详细了解及遵守。 各部门所有员工必须切实遵守国家法例，绝对不准作非法之活动，非法之行为，否则送公安部门处理。 各部门所有员工必须服从上级命令调派工作，对待顾客及同事相处应礼貌，严禁打架恐吓，任何不规则或粗鲁的行为及言语，违者即无补偿予以解雇。 各部门所有员工严禁取食公司一切食品及饮品，严禁将公司财物作私人用途，严禁将公司财物、饮品及食物浪费或赠予他人，违者将无补偿予以解雇及不结算工资、小费。严禁盗窃或协助任何盗窃，违者公司将报公安拘控并追究赔偿公司损失。 各部门员工不得有任何怠惰或影响其他雇员工作之行动，严禁在工作时间及宿舍内赌博喧哗聚谈私事，除紧急事件外。不得在当值时间内接见私人朋友及使用电话，违者作违返公司规例论。 部门所有员工必须遵照上级所拟订工作时间表当值，不得借故迟到或早退，必须遵上级所拟订之日期休假。如有要事需请假者，需预早三天向主管申请以待批准，未经批准请假而旷工者，扣除例假抵外，并作违反规例论。 各部所有员工因病或急事请假者，需在上班前尽快报告，并得当值经理批准方可，并有合法之医生证明，电话或他人转告不接纳，否则作旷工违反公司规例论。（病假者扣当日工资及小费，事假者扣除两日工资及两日小费，旷工者旷工一日扣除三天工资和小费，当月旷工超过三日，当自动离职，不结算工资及小费）。 各部所有员工在公司内拾获任何财物，须即交予当值 经理保管处理，如遇突发意外事件理应向当值经理或上级报告，不得私自作主处理。公司一切事务行政，严禁对外宣扬，违者作违反公司规例论。 （八）各部所有员工到职接受为期三个月之试工，试用期内员工可即日通知离职或公司即日通知解雇。试工期满后各部所有员工离职需提前七天通知，否则公司将扣除七天工资及小费。 （九）入住公司宿舍要向楼面经理申请，每月平均分摊水电费在工资内扣除。 （十）员工应以良好服务态度，，礼貌地接待顾客。如有顾客不满而投诉本酒楼者，经查明属实，当依章处理或辞退。 （十一）员工于收工前，必须将地方物料，货物、设备等收拾妥当，方能下班，并应当立即离场，不得流连逗留。 （十二）员工不得在酒楼范围内或在外间假借本酒家名义，或借职权作出，或意图作出任何行动，而此种行为是对本酒楼及其顾客，货客及员工之声誉、业务、钱财、货物、货物或物料及有关之公私责任构成欺诈诽谤，损害、破坏、侵占、盗窃、受贿、腐蚀、煽动、浪费及犯法等事件。违者公司将报公安拘控追究赔偿公司损失。 （十三）员工在本酒楼指定之地点进出，携带包裹物件必须领取放行证书及交当值管理人，或保安员检查放行。 （十四）各部门所有员工入职时，必须交付服装费，离职时退