第二章饭店人力资源规划详解.ppt

第二章 饭店人力资源规划 饭店人力资源管理 了解饭店人力资源规划的作用 熟悉饭店人力资源规划的程序 通过本章学习 掌握饭店人力资源规划的概念 掌握饭店人力资源规划的种类和内容 了解影响人力资源供给预测和需求预测的因素 本章学习 目标 掌握供给预测和需求预测的方法 掌握人力资源规划中平衡供需的措施 引导案例 主要体系结构 第一节 饭店人力资源规划概述 第二节 饭店人力资源规划的程序 第三节 饭店人力资源规划预测 第一节 饭店人力资源规划概述 一、饭店人力资源规划的概念 1.饭店人力资源规划应适应环境和战略目标的动态变化 简而言之，饭店人力资源规划就是指进行饭店人力资源供需预测，使之平衡并达到可持续发展的过程。其含义包含以下四个方面： 饭店人力资源规划就是要在未来环境和饭店组织目标可能发生变化的前提下进行预测分析，对组织的需要进行识别和反应，把握环境和战略目标对组织的要求，确保饭店组织长期、中期和短期的人力资源需求，使饭店组织能够更快地学习和对环境做出反应，从而增加竞争优势。 饭店人力资源规划需要通过制订新的政策、系统和方案来确定行动方针，指导人力资源管理的政策和实践，使人力资源管理在变化的条件下保持有效和一致性，以确保饭店组织对人力资源需求的如期实现。 2.饭店人力资源规划应有相应的政策与措施支撑 饭店人力资源规划要根据饭店组织目标与战略要求为出发点，以实现饭店组织利益为目的，其政策与措施的制订应充分考虑有利于组织的发展，提高组织的效率; 同时也要切实关心组织中每个成员在物质、精神和个人发展等需求，并帮助他们在实现组织目标的同时实现个人的目标。 3.饭店人力资源规划应兼顾组织与成员双方的利益 饭店人力资源规划是饭店组织管理循环中的一个过程。计划为组织实施和评价控制提供目标和依据，同时通过反馈进行修正，在计划执行过程中若发现某些政策不合时宜，就应逐步改进 4.饭店人力资源规划应在管理循环中不断完善 二、饭店人力资源规划的作用 为了实现饭店的战略目标和管理目标，必须在质量和数量上对人力资源有所规划。饭店竞争战略的成功与否在很大程度上取决于人力资源的参与程度。制定科学的人力资源规划，可以合理利用人力资源，提高饭店劳动效率，降低人力成本，增加饭店经济效益。因此，饭店人力资源规划对于饭店的发展具有重要意义。 第一节 饭店人力资源规划概述 (一)推动饭店组织战略与目标的实现 其作用有： 饭店人力资源规划的作用就是要根据组织目标的变化和组织的人力资源现状，分析预测人力资源的供需，采取必要的确保措施，平衡人力资源的供给与需求，确保饭店组织目标的实现。 (二)实现饭店人力资源管理工作的有序化 饭店人力资源规划是饭店人力资源管理的基础，它在广泛收集内外部信息的基础上，具体规定了饭店人力资源管理需要做哪些工作和事项，它由总体计划和各分类执行计划构成，为管理活动，如确定饭店组织人员的需求量、供给量、调整职务和任务、培训等提供可靠的信息和依据，以保证饭店组织管理活动的有序化。 (三)有助于调动员工的创造性和主动性 现代人力资源管理要求组织在实现发展目标的同时，尽可能满足员工个人的多层次需求，包括精神需求和物质需求两个方面。因此，只有在具备了合理的人力资源计划的前提条件之下，员工对自己需求的满足程度才是明确的，工作的积极性也会相应地被调动起来。 三、饭店人力资源规划的分类 (一)按规划的时间限制划分 根据规划期长短的不同，可以将饭店人力资源规划分为短期人力资源规划、中期人力资源规划和长期人力资源规划三类。 第一节 饭店人力资源规划概述 (二)按规划的范围划分 根据规划的范围大小的不同，饭店人力资源规划可分为饭店整体人力资源规划和部门人力资源规划。整体人力资源规划是指在整个饭店范围内进行的规划，它将饭店的所有部门都纳入到规划的范畴，具有全局性和整体性;部门人力资源规划则是指在整个部门范围内进行的规划。整体的人力资源规划是在部门的人力资源规划的基础进行的。 (三)按规划的性质划分 根据规划性质的不同，饭店人力资源规划可分为战略性人力资源规划和战术性人力资源规划。前者的主要特点是具有全局性和长远性，通常是饭店人力资源战略的表现形式；后者一般指具体的短期的规划，具有专门针对性的业务计划，主要包括人员补充计划、人员分配计划、人员接替和提升计划、工资激励计划等。 饭店人力资源业务计划包括职务编制计划、人员补充计划、分配计划、人员提升计划、教育培训计划、工资计划、保险福利计划、劳动关系计划、人员裁减计划、退休计划等。这些业务计划是总体规划的展开和具体化。每一项业务计划